2016年11月9日，雀巢專業(yè)餐飲在上海舉辦了“雀巢·蓋世好茶”爭霸賽頒獎典禮暨“甜品飲品‘巢流’報告”發(fā)布。

該歷時3個月的爭霸賽活動由雀巢攜手上海大眾點評共同舉辦，通過在線投票的形式推廣一款有話題的潮流奶蓋飲品，從而幫助商戶提升生意額。

據悉，該線上爭霸賽范圍遍及全國126個主要城市，吸引了上千家飲品店鋪的參與。該活動被業(yè)內人士認為是雀巢專業(yè)餐飲利用移動互聯網進行線上營銷和大數據分析以洞察業(yè)界趨勢的一次試水。

在當天的頒獎典禮上，借助全國業(yè)界同仁共饗行業(yè)盛宴的契機，雀巢專業(yè)餐飲聯合全球著名的市場調研公司AC尼爾森和英敏特Mintel 在典禮現場發(fā)布了餐飲行業(yè)中的“甜品飲品‘巢流’報告”。

報告認為：從整體來看，餐飲行業(yè)將面向健康、安全、個性化發(fā)展，消費者的行為洞察總結為健康和享樂兩大特色，與之呼應的甜品飲品的潮流和趨勢可以概括為四個關鍵詞：健康成份、歡樂享受、個性專屬、便利隨行。

報告指出，收入提升、較長的通勤時間、日益增大的職場壓力都使得消費者更加關注健康。這些因素對消費者的購買行為均產生影響。追求甜品、飲料中的健康成份（比如牛乳）成為消費者作出消費選擇的首要考慮因素。

報告還指出，中國消費者尤其是年輕消費者群體已逐漸培養(yǎng)出了“寵愛自己，享受輕微放縱帶來的愉悅感”的消費趨勢，這種趨勢給甜品飲品行業(yè)帶來的啟發(fā)是：在經營過程中需要考量是否為消費者提供多樣化個性化的品類選擇，以及口感、風味的豐富性是否能滿足消費升級的需求。

雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)總裁黃行毅先生出席頒獎典禮，為爭霸賽的獲獎者頒獎。黃行毅先生表示：“隨著中國消費者對多樣性、品質和健康的看重，消費者的需求也變得多元化。雀巢專業(yè)餐飲深切關注中國消費者在餐飲方面的每一種細微變化，以期滿足我們專業(yè)餐飲客戶的需求。正是由于我們洞察到了近期中國消費者在飲品消費習慣方面的新習慣、新追求，雀巢專業(yè)餐飲積極舉辦了這次‘蓋世好茶’爭霸賽活動。我們希望今后能通過更多這樣的活動，精準而前瞻地把握中國消費者的消費脈搏，為我們的餐飲客戶提供更有專業(yè)價值的服務，成為中國餐飲客戶最信賴的合作伙伴。”

在中國專業(yè)餐飲市場深耕多年的雀巢專業(yè)餐飲，已深諳生活形態(tài)與經濟狀況對消費者餐飲偏好所能產生的巨大影響，從而在為雀巢專業(yè)餐飲客戶服務的同時，能夠提供更加前瞻、精準、細化的信息與出品解決方案，與中國餐飲業(yè)同仁分享最深度的行業(yè)經驗和最前沿的創(chuàng)新思路和技巧，與他們共同設計出個性化方案以滿足消費者的需求。

作為雀巢集團快速增長的業(yè)務部門，雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務在中國市場擔當重要角色。許多知名餐飲企業(yè)都是雀巢專業(yè)餐飲的忠實客戶。雀巢專業(yè)餐飲客戶交流體驗中心已經在北京、上海相繼落成，計劃不久的將來在中國再開設兩家中心，將烹飪革新和發(fā)展設施延伸到更多地區(qū)。

本文來源：餐飲界，圖片來自雀巢，轉載請注明來源！