拖欠27人9萬多元工資的餐廳已轉讓；因兒子買包子被多收5毛，長沙男子發(fā)視頻致包子鋪遭“網(wǎng)暴”；麥當勞計劃2028年中國門店破萬；煌上煌控股子公司新煌廚已在預制菜領域布局；幸福西餅因向消費者發(fā)送廣告短信被罰；珮姐重慶火鍋聯(lián)名陳香貴；巴比食品正探索預制菜業(yè)務，計劃進入B端市場；賽百味要求加盟商不得拒絕數(shù)字化交易；海天味業(yè)：11月份累計回購股份約292.94萬股；堂上堂、飯團獲融資……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、因兒子買包子被多收5毛，長沙男子發(fā)視頻致包子鋪遭“網(wǎng)暴”
瀟湘晨報消息，12月3日，長沙市民劉先生發(fā)視頻稱，兒子在顏女士開的“毛市佬”包子鋪買兩個包子時，被多收了5毛錢。視頻傳出后，引來數(shù)百條評論，其中有不少網(wǎng)友怒斥顏女士為“黑心商家”。
12月6日，店主顏女士回應稱，是未及時撤下的老標價牌引發(fā)的誤會。顏女士還表示，做了這么久生意，從來沒有碰到這種被網(wǎng)暴的情況?！拔覀儸F(xiàn)在每天看到那么多惡評，精神都處在崩潰的邊緣。”
2、深圳一俄式燒烤店發(fā)生火災！曾破吉尼斯世界紀錄
餐飲界消息，深圳市消防救援隊發(fā)通報表示，12月4日下午，深圳龍華區(qū)龍華街道松和社區(qū)澤華大廈1樓俄式燒烤店鋪廚房油煙管道發(fā)生火情。此次火災未造成人員傷亡，起火原因待進一步調查。據(jù)了解，這家俄式燒烤店是吉尼斯世界大肉串最大記錄——112.374米的締造者。
3、拖欠27人9萬多元工資的餐廳已轉讓
華商網(wǎng)消息，近日，寶雞市民韓先生稱，寶雞市高新區(qū)華夏悅世界5樓壹號明廚餐廳，拖欠其1萬多元工資未付。當時負責人承諾店鋪轉讓后給他們結清，但至今工資沒結，目前負責人處于“失聯(lián)”狀態(tài)。韓先生介紹稱，被拖欠工資的有27人，共拖欠工資9萬多元。據(jù)了解，該店除了拖欠員工工資外，還有部分供貨商的款項也未結清。
目前，原壹號明廚餐廳店鋪，已經(jīng)有另外一家餐飲企業(yè)接手，正進行裝修。
餐企新聞
1、麥當勞計劃2028年中國門店破萬
界面新聞消息，12月6日，麥當勞官方宣布，計劃到2027年底將餐廳數(shù)量擴展到50000家，迎來品牌歷史上最快的增長時期。麥當勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski在接受采訪時也表示，公司計劃到2028年將在中國的餐廳數(shù)量從6000家增加到10000家。他還強調，對中國業(yè)務前景非常樂觀，原因包括增開新店的潛力、同店銷售的增長以及利潤的改善。
2、煌上煌控股子公司新煌廚已在預制菜領域布局
餐飲界消息，12月6日，煌上煌在互動平臺表示，公司控股股東煌上煌集團有限公司的控股子公司新煌廚已經(jīng)在預制菜領域進行了布局。
根據(jù)企查查信息，江西新煌廚餐飲有限公司成立于2020年4月，主營業(yè)務包括農(nóng)產(chǎn)品深加工配送、冷鏈鮮食加工、中央廚房凈菜加工、預制成品菜、學生營養(yǎng)餐配送、食堂托管等六大板塊。目前在南昌、萍鄉(xiāng)、宜春、豐城、湖北孝感等地都已經(jīng)設立了中央廚房基地。
3、幸福西餅因向消費者發(fā)送廣告短信被罰
深圳晚報消息，近日，廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布廣告違法典型案例，其中一例為深圳市幸福西餅食品有限公司發(fā)布違法廣告案，被處以罰款1.29萬元。據(jù)公告顯示，幸福西餅通過服務商短信平臺向10萬余名消費者發(fā)送一則商業(yè)性短信，內容為“您有訂單待查收……速戳……退訂回T”，而接收到該短信的消費者實際并無訂單待查收。
據(jù)悉，幸福西餅上述行為違反了《中華人民共和國廣告法》相關規(guī)定。目前，幸福西餅已停止發(fā)布違法廣告。
4、珮姐重慶火鍋聯(lián)名陳香貴
餐飲界消息，12月7日，珮姐重慶火鍋在其官方公眾號宣布，將與蘭州拉面品牌陳香貴聯(lián)名，推出新品“黃金炸蛋火鍋牛雜面”。目前，此產(chǎn)品僅在陳香貴門店售賣，售價為32元。
5、巴比食品正探索預制菜業(yè)務，計劃進入B端市場
新京報消息，巴比食品近期接受投資者調研時稱，巴比食品今年以來持續(xù)加注團餐業(yè)務渠道拓展，致力于和餐飲連鎖、連鎖便利店開展定制化合作，餐飲連鎖、便利連鎖的業(yè)務板塊持續(xù)保持高增速。此外，巴比食品也在積極探索預制菜業(yè)務，計劃進入B端市場，產(chǎn)品更偏向半成品菜和凈菜，目前已研發(fā)落地約12個新產(chǎn)品，均為初級加工的半成品，如預處理的調味肉片、牛肉條、雞柳、魚片等。
6、賽百味要求加盟商不得拒絕數(shù)字化交易
小食代消息，近日，美國賽百味向所有加盟商提出要求，自12月28日起，所有門店必須遵守其數(shù)字化促銷活動，包括對忠實消費者的獎勵與數(shù)字化折扣，且總部不會報銷。
7、海天味業(yè)：11月份累計回購股份約292.94萬股
新京報消息，12月5日，佛山市海天調味食品股份有限公司披露回購公司股份進展信息。截至2023年11月30日，公司已累計回購股份約292.94萬股，占公司總股本比例約為0.0527%，購買的最高價為39.13元/股，最低價為 37.11元/股，已支付的總金額約1.11億元（不含交易費用）。
8、正新集團回應資金斷裂傳聞：一切經(jīng)營正常
餐飲界消息，12月6日，正新集團發(fā)布聲明，稱近日在社交媒體中，出現(xiàn)個別賬戶冒用上海正新食品集團有限公司名義，偽造公司公章，發(fā)布含有“公司經(jīng)營不善，資金鏈斷裂等多種原因，無法繼續(xù)提供服務”的不實內容。
正新集團在聲明中也表示，公司目前一切經(jīng)營正常，同時強調，上述不實內容已嚴重侵害其合法權益，嚴重擾亂正常經(jīng)營秩序。目前，正新集團已就該事項向公安機關報案。
9、泰森在美投資3億美元的雞塊工廠投產(chǎn)
餐飲界消息，日前，泰森食品官方宣布位于弗吉尼亞州價值3億美元的熟食工廠正式投產(chǎn)。據(jù)官方介紹，該工廠占地325000平方英尺，是其自動化程度最高的雞塊工廠。工廠共有5條生產(chǎn)線，預計每周將生產(chǎn)約400萬磅優(yōu)質的熟食家禽產(chǎn)品。
飲品新聞
1、奶茶贈品“贈完即止”惹糾紛，消保委介入要求商家退款
中國質量新聞網(wǎng)消息，近日，邵女士在某奶茶店購買香蕉麥片酸奶奶昔時，該店特別宣傳訂購該杯酸奶會贈送小黃人周邊，但是實際收到時卻沒有贈品。對此，商家回復稱：該活動贈完即止。但邵女士認為，商家如果贈完就應當下架，不應當再賣，或者頁面上顯示“贈品已贈完”的提示。隨后，邵女士通過12345向浦東新區(qū)消保委投訴，要求退款并且下架該產(chǎn)品。
收到投訴后，上海市浦東新區(qū)消保委聯(lián)系奶茶店了解情況。對方辯稱，工作人員當時出于疏忽才沒有下架產(chǎn)品。消保委工作人員當即表示，“贈完即止”不是借口，“工作疏忽”不能免責。最終商家承諾給邵女士退款處理。
2、喜茶·茶坊銷售火爆，招牌產(chǎn)品宋云澗單日銷量超1200杯
餐飲界消息，喜茶方面表示，自11月10日在廣州開出首店以來，喜茶的全新業(yè)態(tài)喜茶·茶坊銷售持續(xù)火爆，其中招牌產(chǎn)品「宋云澗」單日最高售出超1200杯。在小紅書、大眾點評等平臺，也已經(jīng)涌現(xiàn)出許多關于喜茶·茶坊首店的討論和分享，甚至有周邊區(qū)域消費者為了嘗鮮特意跨城打卡。
3、星巴克中國臻選門店已超過700家
星巴克臻選上海烘焙工坊慶祝開業(yè)6周年，并限時推出兩款周年限定飲品。6年來，其相繼接待了近1400萬來自海內外游客，每年提供超過270萬杯咖啡，開業(yè)至今推出了400多款創(chuàng)意咖啡飲品、茶和特調酒飲。
此外，該烘焙工坊新鮮烘焙的145多款來自全球咖啡原產(chǎn)地的臻選咖啡從上海走向星巴克中國700多家臻選門店。在此烘焙的11款臻選云南咖啡，也助推中國云南咖啡產(chǎn)業(yè)精品化發(fā)展。
4、霸王茶姬宣布全球門店破3000家
12月8日，霸王茶姬宣布全球門店已開設超3000家。據(jù)其公眾號最新介紹，霸王茶姬目前全球門店總數(shù)超過3070家，門店數(shù)量從2000家增長為3000家僅3個月時間，日均開店11家。
5、Tims上新柚香巴斯克拿鐵
12月7日，Tims官宣新品柚香巴斯克拿鐵，產(chǎn)品將于12月11日在餓了么首發(fā)，消費者點「柚見冬季」新品限定周邊套餐，將有機會得到聯(lián)名毛絨杯套1個，12月13日到12月15日有雙杯5折活動。本次周邊套餐僅限北京、上海、廣州、武漢等部分城市門店有售。
6、國內首家迪奧咖啡館（CAFé DIOR）日前正式開業(yè)
12月7日，贏商網(wǎng)消息，國內首家迪奧咖啡館（CAFé DIOR）日前于迪奧上海前灘太古里精品店揭幕?？Х瑞^甄選寶藍為色彩基調，打造別出心裁的內部陳設，同時攜迪奧標志性元素娓娓講述品牌經(jīng)典傳承。出自法國藝術家GUY LIMONE之手的藝術品將咖啡館與蒙田大道30號巧妙呼應。據(jù)了解，早在今年9月底該迪奧咖啡館已完成裝修，彼時尚未對外開放，僅邀請部分DIOR客人；11月上旬已正式對外開放。
7、喜茶開展“新茶飲高標準茶葉原料應用”研究項目，發(fā)布真茶標準
12月4日，喜茶宣布與深圳市標準技術研究院達成合作，將參與茶產(chǎn)業(yè)標準化研究機構建設，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)及院校，開展對新茶飲高標準茶葉原料應用等相關研究。據(jù)介紹，雙方將對高品質茶葉在新茶飲行業(yè)的應用展開研究，探索相關標準。
同時，喜茶還發(fā)布了真茶標準。通過該標準，喜茶再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的原則，并向大眾展示喜茶真茶的茶園種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉使用、茶文化傳播等細節(jié)信息。
8、茉酸奶聯(lián)名國漫《一人之下》
餐飲界消息，茉酸奶即將與國漫《一人之下》聯(lián)名，同步推出2024異人日歷、水晶功法貼紙、馮寶寶同款頭巾、異人流麻立牌等周邊，聯(lián)名產(chǎn)品將于12月15日正式上線。
據(jù)悉，茉酸奶此次聯(lián)名的《一人之下》，是國內高人氣漫畫作品，結合了“異能超級英雄”設定和人文藝術設計，備受年輕人喜愛。從茉酸奶此次聯(lián)名周邊來看，設計精致用心，精準抓住了年輕人的喜好。
9、樂樂茶12月將開70+新店
餐飲界消息，12月7日，樂樂茶在微信公眾號宣布，12月份將新開70余新店，遍布上海、北京、浙江、江蘇、山東、安徽、四川、山西、河南、福建等省市。值得一提的是，樂樂茶此番開店，將商業(yè)版拓展到東北市場，首次進駐沈陽。不過，目前樂樂茶的布局重點依然是華東市場，其中又以上海、浙江、江蘇為主力。
投融資
1、美國培育肉類公司獲700萬美元融資
日前，美國培育肉類初創(chuàng)公司Clever Carnivore在一輪融資中籌集了700 萬美元。這輪超額認購的種子輪融資由Lever VC 領投，該公司專注于替代蛋白質行業(yè)。該公司計劃用這筆資金擴大其業(yè)務及培育肉類的生產(chǎn)，這些肉類是在實驗室用動物細胞培育而成。目前Clever Carnivore 正在生產(chǎn)培育類豬肉香腸，并將在明年初推出原型產(chǎn)品Clever Bratwurst。此外，公司計劃在年底前擴建生產(chǎn)設施，包括建設500升生物反應器及試驗廚房。（JustFood、小食代）
2、食品科技公司「味美優(yōu)品」完成3000萬元A輪融資
近日，食品科技公司「味美優(yōu)品」已完成3000萬元A輪融資，本輪由泰世資本及和智投資聯(lián)合投資。味美優(yōu)品創(chuàng)始人孔令明告訴36氪，本輪融資資金將主要用于食品產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、智能設備研發(fā)投入。味美優(yōu)品是一家餐食零售解決方案提供商，主切10元價格帶新餐食市場，面向16～35歲的年輕用戶，用速凍預包裝+無人自助售賣模式，提供時尚口味、便宜價格和快速交付的一人食預包裝餐品，產(chǎn)品線涵蓋中西式早餐、拌面、湯面、螺螄粉、酸辣粉、米線和米飯便當?shù)戎魇?，炸雞、烤串等小吃，以及火鍋、燒烤和小龍蝦等宵夜解饞產(chǎn)品。
3、植物蛋白飲料品牌Ripple Foods再獲4900萬美元融資
據(jù)外媒報道，近日，植物蛋白飲料品牌Ripple Foods再獲4900萬美元融資，本輪融資是在2021年由Rage Capital 、Ajax Strategies和S2G Ventures領投6000萬美元E輪融資之后進行的又一輪融資。Ripple Foods由Adam Lowry以及Neil Renninger成立于2014年，是一家主要以豌豆蛋白為原料，生產(chǎn)植物基奶制品的初創(chuàng)公司。
4、海外外賣生活平臺「飯團」獲4000萬美元C輪融資
12月6日消息，海外外賣生活平臺「飯團」近日完成4000萬美元C輪融資，由GrubMarket和凱爾特亞洲聯(lián)合領投，元璟資本、JSD Capital等中 美投資方跟投。本輪融資資金將用于吸納人才，提高運營效率，拓展新市場，以及整合市場資源。本輪融資的領投方凱爾特亞洲從種子輪就開始支持飯團，GrubMarket則是北美生鮮電商平臺，二者有望實現(xiàn)飯團外賣和GrubMarket在生鮮及供應鏈方面的合作。
2014年，飯團成立于溫哥華，經(jīng)過九年的發(fā)展，飯團已經(jīng)成長為北美華人外賣平臺里的頭部玩家，在北美華人外賣市場市占率高達80%，合作的餐廳約5萬家，累計超200萬用戶，業(yè)務版也從加拿大延伸到美國、英國、澳大利亞，覆蓋超過50個城市。
5、包子連鎖品牌「堂上堂」完成數(shù)百萬元天使輪融資
36氪消息，包子連鎖品牌「堂上堂」已完成數(shù)百萬元天使輪融資，本輪由番茄資本投資。堂上堂創(chuàng)始人朱超告訴36氪，本輪融資資金將主要用于直營門店拓展。堂上堂是一家來自安徽合肥的包子連鎖新品牌，主打門店現(xiàn)包現(xiàn)蒸包子，包括手工鮮肉包、現(xiàn)熬豆沙包、小炒黃牛肉包、酸菜筍丁包、韭菜雞蛋包等多款特色產(chǎn)品，盡管目前僅在合肥開出5家直營門店，但關注頗高，多店獲評合肥小吃快餐人氣榜第一名、2023大眾點評必吃榜上榜餐廳。
6、餐飲供應鏈資源聚合平臺「有哥供應鏈」完成天使輪融資
投資界消息，近日，北京有哥供應鏈管理有限公司（以下簡稱為“有哥供應鏈”）宣布完成天使輪戰(zhàn)略融資，投資方為十月稻田及北京金鏈（李劍實際持有）。據(jù)悉，有哥供應鏈是國內領先的供應鏈信息資源聚合平臺，幫助餐飲供需雙方實現(xiàn)高效匹配對接。
7、德國烘焙品牌Milano Vice獲900萬美元A輪融資
品牌方舟消息，今日，德國烘焙品牌Milano Vice在其A輪融資中籌集了900萬美元。該輪融資由美國CoefficientCapital（曾投資燕麥奶品牌Oatly）領投，Geschwister Oetker和Speedinvest參投。據(jù)悉，Milano Vice成立于2022年，其運營模式類似于云廚房模式，與其他餐飲品牌和連鎖店合作，并提供配送服務。