“規(guī)格最高的某面館”、“不得不去的幾家小店”等，講故事、抒情懷，喝口粥都要扯上詩(shī)和遠(yuǎn)方……各式各樣的餐廳紛紛在有小資情調(diào)的公眾號(hào)里被廣而告之，舌尖上的文藝情緒浸泡在閱讀量上萬(wàn)的公眾號(hào)文章里，資深吃貨立刻被吸引，可結(jié)果往往是大失所望。

這些被推薦的“熱門餐廳”，是表里如一還是徒有虛名?帶著這個(gè)問題，記者對(duì)我市餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了走訪。

某公眾號(hào)的美食推薦

被推薦的“熱門餐廳”

在市區(qū)一家公司就職的鄧女士是一名美食愛好者。她告訴記者，她在微信上關(guān)注了不少美食公眾號(hào)：“我平時(shí)上班忙，沒有時(shí)間去尋找美食，通常都是通過‘美食推薦’去發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐拿朗场サ亍?，有時(shí)候一些餐廳會(huì)被不同的美食論壇、美食公眾號(hào)同時(shí)推薦?！?/span>

記者了解到，在網(wǎng)絡(luò)上被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)的餐廳真不少，火鍋、川菜、日本料理、甜品小吃等，這些餐廳有的因?yàn)榭谖丢?dú)特、裝潢特別被推薦，有的因?yàn)閯?chuàng)意料理、高顏值等屢屢出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上，甚至有些餐廳還沒有開張就已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)上火了一把。

其實(shí)，我們每個(gè)人的微信朋友圈就是一個(gè)尋找美食的最好“參謀”。不少餐廳舉行轉(zhuǎn)發(fā)抽獎(jiǎng)、集贊、公眾號(hào)推薦等活動(dòng)，一個(gè)個(gè)“有環(huán)境、有故事、有情懷的餐廳”在朋友圈里營(yíng)銷。如高顏值像花園的餐廳，新開業(yè)搞活動(dòng)的自助火鍋，還有物美價(jià)廉的小面館，這些被公眾號(hào)冠以“令吃貨們想去品嘗”的名頭的餐廳，受到不少美食愛好者的熱捧。不少消費(fèi)者表示，自己想去覓食之前會(huì)做做功課，看看又有哪些餐廳最近正當(dāng)紅。

靠營(yíng)銷還是靠實(shí)力?

餐廳推薦是一項(xiàng)主觀行為，在這些“熱門餐廳”中，有一些真正贏得了消費(fèi)者好評(píng)，有些則是利用名頭搞營(yíng)銷。甚至有人戲稱，做餐飲就是要經(jīng)常“刷存在感”，這樣才能在茫茫餐飲店里脫穎而出。

有消費(fèi)者向記者抱怨，有些不錯(cuò)的餐廳被網(wǎng)絡(luò)推薦之后就人滿為患：“有些餐廳一看生意好了，就把價(jià)格提上去，分量卻降下來(lái)，口味也大不如前了。”

據(jù)記者了解，不少消費(fèi)者都有上當(dāng)受騙的經(jīng)歷。市民馬先生告訴記者，他曾經(jīng)去過“美食推薦”上推薦的一家餐廳，到了店里才發(fā)現(xiàn)菜單上可供選擇的菜品很少，味道也一般?！斑@家店屬于‘一次性’餐廳，我不會(huì)再去了。”馬先生說。

幕后付費(fèi)“段子手”

記者查詢了一些公眾號(hào)，發(fā)現(xiàn)這些公眾號(hào)都比較喜歡推薦美食，而且標(biāo)題起得非常誘人，如“到某某餐廳來(lái)一次親密的美味私會(huì)”、“一天三頓只想喝這家的奶茶”……看得人真想馬上過去嘗一嘗。特別是一些個(gè)人公眾號(hào)發(fā)布的文章，網(wǎng)友大都以為是主人公的親身經(jīng)歷，很少懷疑。

但是，業(yè)內(nèi)人士道出了其中的秘密：無(wú)論是企業(yè)公眾號(hào)還是個(gè)人公眾號(hào)，推薦各地美食的，基本都是和商家合作，收取策劃費(fèi)。還有一些專門的段子手，寫好文章之后，統(tǒng)一在公眾號(hào)上發(fā)布，這也是需要費(fèi)用的。經(jīng)過精心策劃推出來(lái)的美食餐廳，都是被包裝過的，“吃貨”們感覺不好很正常。

微信點(diǎn)擊花錢買

有些網(wǎng)友就是奔著公眾號(hào)文章的點(diǎn)擊率和評(píng)論去的，可是在精美的圖片介紹和文字游戲的誘導(dǎo)之下，他們費(fèi)盡九牛二虎之力搜索到隱藏在小街小巷的店鋪，品嘗之后，卻大失所望。其實(shí)，這些點(diǎn)擊率和評(píng)論的內(nèi)容，都是可以購(gòu)買的，水分很大。

在某網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上，記者看到，微信的點(diǎn)擊率和留言內(nèi)容都是可以銷售的，其中一家店鋪?zhàn)罱粋€(gè)月的成交量甚至超過了兩萬(wàn)單。客服介紹，1元就可以購(gòu)買2000個(gè)點(diǎn)擊量。只要投入100元，就可以讓每篇文章的點(diǎn)擊量都達(dá)到10萬(wàn)。

此外，部分網(wǎng)店還針對(duì)一些微信公眾號(hào)推出了套餐服務(wù)。比如300元的套餐，包括點(diǎn)擊量10萬(wàn)、留言100條?？头榻B，留言內(nèi)容都是根據(jù)微信文章量身設(shè)計(jì)的，根本看不出來(lái)是假的。

記者認(rèn)為，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)推薦的“熱門餐廳”，所有的故事色彩經(jīng)過一段時(shí)間都會(huì)褪去，留下的只是核心競(jìng)爭(zhēng)力和用戶體驗(yàn)，包括味道、環(huán)境、服務(wù)、性價(jià)比等綜合評(píng)價(jià)，“熱門餐廳”要避免“看上去很美”，還需在改善用戶體驗(yàn)上下功夫。

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