移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代來臨，中式快餐的餐飲環(huán)境日新月異：

• 消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)在變，消費(fèi)主體在轉(zhuǎn)移，消費(fèi)需求在升級(jí)，消費(fèi)習(xí)慣在求新；

• 社交網(wǎng)絡(luò)和餐飲O2O平臺(tái)迅速崛起；

• 各種網(wǎng)紅菜式，營銷理念顛覆著人們對(duì)傳統(tǒng)中式快餐的認(rèn)知。

面對(duì)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代一系列的變化，我們既嗅到了無限機(jī)遇又感受充滿挑戰(zhàn)，在這樣風(fēng)云變幻的時(shí)代中，中式快餐該怎樣堅(jiān)持本心，順應(yīng)潮流？熱賣菜研發(fā)，菜式研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化之間的平衡如何掌握？如何尋求產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新合作，運(yùn)用新思路 新模式，獲得共贏的新局面？

作為全球領(lǐng)先的餐飲解決方案提供者，聯(lián)合利華飲食策劃主辦“贏+2016年中式快餐高峰論壇”，集結(jié)一眾行業(yè)大咖們，對(duì)此發(fā)起了深度探討。

12月15日，聯(lián)合利華飲食策劃主辦的“贏+2016年中式快餐高峰論壇”在上海新發(fā)展亞太JW萬豪酒店順利召開。 論壇以“移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的堅(jiān)守與創(chuàng)新”為主題，探討中式快餐企業(yè)在移動(dòng)互聯(lián)這樣一個(gè)顛覆性的時(shí)代中如何堅(jiān)守與創(chuàng)新。中國烹飪協(xié)會(huì)是本屆論壇指導(dǎo)單位，90余家中式快餐領(lǐng)航企業(yè)、200余位企業(yè)總裁、研發(fā)、運(yùn)營總監(jiān)及行業(yè)專家匯聚論壇現(xiàn)場。

聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤先生、中國烹飪協(xié)會(huì)李亞光副會(huì)長分別為論壇致辭，開啟“贏+2016年中式快餐高峰論壇”的精彩序幕。

聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁 張海濤先生 

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長 李亞光先生

版塊一：趨勢與洞察篇

• 中國餐飲呈現(xiàn)五大趨勢：真實(shí)可信的食材，跨地域口味，體驗(yàn)式就餐，健康營養(yǎng)，價(jià)值感——聯(lián)合利華飲食策劃中國連鎖客戶總監(jiān) 崔鴻偉先生

• 根據(jù)消費(fèi)者的用餐行為分析，我們認(rèn)為中式快餐的制勝關(guān)鍵點(diǎn)是“1、抓住8090后，2、贏得外賣市場。”——聯(lián)合利華飲食策劃消費(fèi)者市場研究部 葉小燕女士

聯(lián)合利華飲食策劃中國連鎖客戶總監(jiān) 崔鴻偉先生 

聯(lián)合利華飲食策劃消費(fèi)者市場研究部 葉小燕女士

版塊二：企業(yè)思考與產(chǎn)品升級(jí)篇

• 中式快餐企業(yè)在快速變化的餐飲環(huán)境中，應(yīng)當(dāng)“順勢而為，本質(zhì)不變?！薄秃瞎榷麻L趙申先生

• 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化3.0時(shí)代已經(jīng)到來，中式快餐產(chǎn)品的孵化應(yīng)滿足消費(fèi)者對(duì)食物口味、對(duì)用餐體驗(yàn)的更高要求——真功夫餐飲集團(tuán)高級(jí)研發(fā)總監(jiān)王凌先生

• 網(wǎng)紅生煎如何養(yǎng)成？產(chǎn)品是雪中之炭，營銷是錦上之花——小楊生煎董事總經(jīng)理楚連勝先生

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長&快餐委員會(huì)主席&和合谷創(chuàng)始人 趙申先生

真功夫餐飲集團(tuán)高級(jí)研發(fā)總監(jiān) 王凌先生

小楊生煎董事總經(jīng)理 楚連勝先生

版塊三：O2O營銷與營運(yùn)篇

• 碼上集客，營銷儲(chǔ)值，時(shí)時(shí)激勵(lì)，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，SCRM社會(huì)化會(huì)員營銷將為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值——正念商學(xué)院院長李玏女士

• 完善的客戶管理體系能獲取龐大的會(huì)員數(shù)據(jù)，幫助展店更好進(jìn)行——星巴克副總賴日華先生

• 互聯(lián)網(wǎng)正重塑著所有行業(yè)，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的精益化運(yùn)營，使餐飲到家擁有巨大潛力——餓了么副總黃念女士

• 移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具讓營運(yùn)價(jià)值更大化，但產(chǎn)品品質(zhì)依然是我們堅(jiān)持的核心——老盛昌總經(jīng)理徐偉剛先生

正念商學(xué)院院長 李玏女士

星巴克副總 賴日華先生

餓了么副總裁 黃念女士

老盛昌總經(jīng)理 徐偉剛先生

版塊四：資源共享與創(chuàng)新合作篇

面對(duì)激烈的競爭，想要贏得中式快餐的美好未來，離不開更大膽的創(chuàng)新和多方面的合作，中央云廚作為最后一個(gè)板塊的壓軸話題，很好闡述了強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、整合資源、面對(duì)各種不可能創(chuàng)造無限可能性。

聯(lián)合利華飲食策劃連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展經(jīng)理 錢珵女士    

中央云廚項(xiàng)目組成員

現(xiàn)場試吃

自助午餐開辟的試吃區(qū)域

更多論壇亮點(diǎn)

1、 H5線上持續(xù)互動(dòng)熱賣菜投票分分鐘參與討論

2、 現(xiàn)場Social環(huán)節(jié) 增進(jìn)溝通交流

3、 立頓開拓中式快餐茶飲新思路

4、 奔赴交大EMBA總裁班 大咖講師講授餐飲理論

講師：原麥當(dāng)勞中國區(qū)創(chuàng)始人之一鐘彩民先生

5、參觀中國烹飪協(xié)會(huì)中國中餐菜品研發(fā)基地

截止今年，聯(lián)合利華飲食策劃專為中式快餐打造的品牌活動(dòng)“贏+中式快餐論壇”已經(jīng)成功舉辦第四屆，論壇匯聚行業(yè)領(lǐng)軍人物，以精品干貨、深度討論、尖端創(chuàng)新成為行業(yè)內(nèi)備受矚目與期待的年度盛會(huì)。

本文來源：餐飲界，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！