不管餐飲如何走下去，有兩件事是每個餐飲人必須要做的，一是：產(chǎn)品，二是：營銷；誰也躲不過。

很多人都把營銷放到了前面，其實產(chǎn)品應(yīng)該在第一，可是大家又不愿意在產(chǎn)品上多費工夫，研發(fā)一個新產(chǎn)品太費勁，還有一個原因，是現(xiàn)在的人越來越浮躁。

做產(chǎn)品不如做營銷。一有問題大多數(shù)人都是懷疑營銷出了問題，其實是產(chǎn)品問題站到多數(shù)。

靜下心來，打磨一個產(chǎn)品，把他做到極致，做到讓顧客尖叫，沒幾個人能做到。

菜品要做成爆品，對于大多數(shù)人來說，只能是一個口號和夢想。

任何事情總是有辦法解決的，是不是，有句話怎么說來，叫做，方法總比問題多，是不是？

今天我就給大家分享一個方法，如何，又快又好的打造出一個新產(chǎn)品，口味還能符合大眾的要求達到80分，還能在菜品都沒有上市的時候引爆朋友圈。

想不想知道？

好，大家都想知道，這就是我這幾天在文章里面說的，用新產(chǎn)品進行引流和引爆朋友圈的方法。

傳統(tǒng)的方式，是做好一個菜品以后，老板和廚師嘗味，然后邀請其他廚師或者老板的朋友來嘗味。最后，大家都說好吃，就上菜譜開始賣了，是不是？

開始賣了以后，就去做廣告，報紙，電臺，網(wǎng)上，現(xiàn)在有了微信，公共號，朋友圈，這也就是幾種方法了，廣告是對的，只是打廣告的方式不對。

我們來分析一下，上面這些都是廣告，是傳統(tǒng)的廣告，硬廣，就是赤裸裸的發(fā)廣告，這方式可以參照現(xiàn)在的微商，根本都不會發(fā)，以為刷屏就可以帶來銷售，其實，已經(jīng)被刪除了，

為了證明自己沒有被刪除，經(jīng)常有人發(fā)個清理給我，ok，發(fā)這個的都暴露了，我也給刪除了，

還有一些，是親戚朋友，不好意思刪，怎么辦？也很簡單，屏蔽就行了，不看他的朋友圈就是了，ok，他天天發(fā)，以為你看到了，其實你看不到他發(fā)的什么。

這是硬廣，鑒定結(jié)果，基本無效！

第二種，是軟廣告，也就是平時說的軟文和嵌入式廣告，開始覺得這種隱藏很深，其實經(jīng)歷過風(fēng)雨的消費者現(xiàn)在也看清了，軟文廣告也很難打動消費者。但是他的好處明顯優(yōu)于硬廣，被刪除的可能性較硬廣少得多，比起硬廣，有效果的多了。

我的朋友圈有幾個微商我一直沒有刪除，就是他們朋友圈發(fā)的好，我天天看，所以我明白一個道理，朋友圈發(fā)的好的人，會讓認(rèn)天天看，有人看，就會產(chǎn)生購買。

我說了這些廣告和我們今天講的這個菜品封測有什么關(guān)系嗎？

答案是，當(dāng)然有，而且有很大的關(guān)系，因為我們的封測就是廣告的一種，但是，比軟廣還要軟，也是廣告的一種。

我們做的這件事和雕爺牛腩的封測有些相同，但也有不同，我們的封測不是自嗨，而是從一開始就把廣告營銷嵌入其中。

整個過程是一個有一個的互動組成的，而且每一個互動都會引來大量的人參與，這與雕爺?shù)姆忾]測試有著大大不同，他是自嗨，我們是開放的封測。呵呵有些繞。

簡單講，就是做出一個新菜，邀請朋友來嘗嘗，并給出意見，最后上市的過程。

好，進入正題。

是不是最近生意不太好做，客人越來越少，卻不知道該怎么做，如何去引流。

最近生意還不錯一般般，但是沒有賺到錢，想搞個活動帶動消費，讓營收高起來。

馬上就要過年了，也想制造一個火爆全城的活動，引爆你的朋友圈吧！

瞬間就可以達到五千個好友，瞬間就可以把多個群加滿？任何菜品都可以來引爆。

做任何事都有前提，這個封測，也有一個前提，這個是我教不了大家的，就是先決條件，首先，這個菜品的品質(zhì)要高，要是一個大菜才可以，不要沒有價值的小菜，比如說是一只雞，或者一條魚，或者是一個新款的火鍋，也就是價值比較高的才可以。

要點：一個菜，量要大，價格要適中，口味要適合大眾。

這是做好這整個項目的重點和核心，如果產(chǎn)品不好，后面將很難去操作。切記?。。?/span>

還有一些準(zhǔn)備工作要做，

首先，要準(zhǔn)備1-2個微信號，這個最好是使用過一段時間的，新號容易被封。

第二，準(zhǔn)備至少4個圖片，要你店面詳細(xì)地址和地圖以及二維碼，還有新菜品的圖片，四張圖。

菜品的圖片，原材料的圖片注意提煉菜品賣點。

要對菜品進行介紹，加入幾個核心的賣點，與其他人不同的地方，菜品有什么特殊的價值，比如說有保健滋補作用，或者，他的制作工藝特殊，這些都必須要說明。，圖片的形式要高大上，記住這三個字。

準(zhǔn)備好菜品圖片和地址而且馬以后，要找到你當(dāng)?shù)氐模惋嬵惖奈⑿殴蔡?，收費的個人微信號，專門發(fā)微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的那些信息平臺，還有當(dāng)?shù)氐拿朗橙?，以及美食主題美食的，微博，博客一類的大號。

這些要準(zhǔn)備好，有的是免費的，有的是收費的，微信的一月200元就可以發(fā)好多條，但是有的微信公共號價格很高，也有一條一萬多的，這個每個地方不同。

還有就是當(dāng)?shù)氐囊恍┖ｕr送餐和水果，蛋糕類的微信銷售賣家，我們?nèi)豪锞陀幸粋€，還有，當(dāng)?shù)氐馁Y源互換群，找到這些商家，美食平臺本身就有評測活動，提前邀請，稍后我給大家說下美食評測微信號操作方法。

找到這些大號以后提前進行預(yù)約，籌備約定時間，要求，在同一時間發(fā)布信息，準(zhǔn)備全方位，全平臺統(tǒng)一時間進行發(fā)送，子整個地區(qū)造成信息轟炸。

這些全部都準(zhǔn)備好以后，就可以開始操作了。

在統(tǒng)一的時間開始發(fā)送邀請大家轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈積攢報名菜價免費試吃的活動。要求，所有的，微信群，公共號等前期聯(lián)系到的這些網(wǎng)絡(luò)媒體統(tǒng)一轉(zhuǎn)發(fā)，你的信息。頻率控制在一天2-3次連續(xù)5天左右的時間，就基本ok了。

具體內(nèi)容（轉(zhuǎn)發(fā)點贊免費吃抽大獎領(lǐng)獎品）

獎品的設(shè)置，根據(jù)您當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況。

太大的活動顧客不信，質(zhì)疑，認(rèn)為是騙局，因為所有的額免費都是免費但是是有條件的，大家都明白，所以，不能太多的獎品讓顧客害怕，獎品禮品少了，顧客感覺誘惑不打也不愿出來。

一般，免費吃+抽獎（參加活動有名次的獎品）+參與就有獎勵（這里的獎品可以找贊助商，后面會說明）這是最佳組合。

轉(zhuǎn)發(fā)的目的是為了最大化傳播這個是必須的，點贊的數(shù)量不要過高，對于一般的吃瓜群眾，50個以內(nèi)的贊是非常輕松的，這里的門檻不要過高，太高完不成，不如不參加了。這是顧客的心理。所以，，要是吸引人就要減少難度。讓顧客輕松就可以實現(xiàn)。

發(fā)送后，即使檢查發(fā)送的信息，訂好顧客反饋。你就準(zhǔn)備好等著添加好友就可以了。

參與得人心，分享也營銷

內(nèi)容等于傳播力度，獎勵吸引顧客參與

對于一個開餐館的來說，要炫耀，不要低調(diào)，展示自己才是王道。

有三個核心點，

第一個：同一時間，這個非常重要，一定要同一時間。才能有效果。

第二個：獎品和禮品的設(shè)計，才會引發(fā)大量轉(zhuǎn)發(fā)，單純免費吃已經(jīng)很難吸引顧客。

第三個：人數(shù)上限多少，打算搞多少期，一期多少人，假設(shè)一周三次，一次十人，一月就是30人。

所有參與活動的人將他的轉(zhuǎn)發(fā)截圖，發(fā)到你提前準(zhǔn)備好的微信號里面。因為騰訊有限制，最好準(zhǔn)備2-3個微信號，以免到時候加不上，最簡單的方法，對外公布你的QQ號和微信進行捆綁，一個號加滿或者不能加的時候，就解綁，然后，用第二個微信捆綁上QQ，繼續(xù)加好友。

將參與的微信號都拉到一個群里，然后，在群里，公布結(jié)果，根據(jù)點贊數(shù)量取前120名。轉(zhuǎn)發(fā)非常規(guī)范的，點贊最多的前120名。

將這120名分成十人一組，然后準(zhǔn)備20-50個后補，一旦當(dāng)天由人不能前來，可以有后補的代替。

將這些參與的人，制作成海報，要求他們進行轉(zhuǎn)發(fā)。

海報上要有他們的名字，頭像，還有本次活動和菜品。上面可以寫，我是某某某，這里就是他的名字，我參與了某店某菜的新菜品封測活動，我承諾將本次品鑒的結(jié)果口味，如實匯報給大家。再加上二維碼。

這些海報，同樣在你的微信，微信群，還有參與者的微信，朋友圈進行轉(zhuǎn)發(fā)。

上面有幾次測試的時間，什么時間開始，什么時間發(fā)布，詳細(xì)的內(nèi)容。

這個海報的目的就是讓著120人再次進行傳播，強化潛在顧客的認(rèn)識，并再次引起關(guān)注。

這里每次采用的都是微信轉(zhuǎn)發(fā)，為什么？

因為經(jīng)過，近一年的測試，微信的轉(zhuǎn)發(fā)是最有效的傳播途徑，價格低，效率最高。但是也有很多人說效果并不好，什么原因，你看看他朋友圈就知道了，很悶的死氣沉沉的，怎么會有人陪你玩。

做活動，要不自己嗨起來，要不，就找個嗨起來的人。

按照約定的時間，第一批封測開始，邀請第一組進入封測。有事請假的邀請后補隊員參與。

到約定時間，進行第一次的封測品鑒。

注意幾點，

第一，拍照，

第二，視頻，

第三，吃后感。

拍照：

1、在店門口，十個參加活動的人還有老板合影。

2、坐下后上菜，整桌人合影，

3、每個人與要評測的菜合影，

4、吃完的盤子，拍照。

從等待人員到來，就開始曬圖轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。整個過程全部的在朋友圈里適時進行發(fā)送，有圖片，配合文字。

視頻：

1、在上菜之前，每個人都要拍一段視頻，進行自我介紹。

2、每個人吃菜后，都要對菜進行點評。

吃后感：

1、回去以后，每個人都要寫一篇吃后感，這是參與抽獎的必要條件，字?jǐn)?shù)不限，有網(wǎng)友打分評判。

2、這個吃后感，寫完以后，要發(fā)到他自己的朋友圈。

注意事項：

1、在整個評測期間，老板，也就說你，必須要全程參與其中，如果自己不行就找主持人來主持，這不是吃飯，不能冷了場。要有人烘托氣氛。

2、在整個活動期間，要積極地去曬朋友圈。這是重點。

結(jié)束后：

1、這些互動內(nèi)容都要發(fā)到個人的朋友圈

2、互動結(jié)束后，內(nèi)容發(fā)到朋友圈里在進行網(wǎng)友投票評選。

這是活動一次的內(nèi)容，您籌備了幾次，就連續(xù)做幾次。

現(xiàn)在幾期活動搞完了，就要馬上進行口味調(diào)整，這個是和顧客互動的重要一步，針對顧客提出的意見進行整改，對于大眾化的口味要求進行調(diào)整，調(diào)整完畢后，找到提出該意見的評測人，邀請再次來店品嘗，對于文章寫得好，評分高的也邀請來參加，這次的依舊按照前面的標(biāo)準(zhǔn)進行。

這個的目的是：

1. 口味；

2. 證明你在做事，踐行！

重復(fù)幾次，直到口味穩(wěn)定，獲得大家的好評，平均打分在80分。對于前面后補隊員，也可以在這個時候邀請，最重要的是邀請，表達能力強，文字水平較高的人，還有就是外形外貌，并且注意男女比例的搭配，這部分是重復(fù)出鏡。出鏡率較高的環(huán)節(jié)，注重的是顏值和顧客的反映和反饋。

確定口味后，品鑒口味的活動結(jié)束，開始評選發(fā)獎。

這期間每一期的活動都在繼續(xù)進行轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。

120人就可以積累120篇文章，還有后面的調(diào)整過程。將這些文章進行投票，從里面選取最佳。

按照設(shè)定的規(guī)則，發(fā)放，一等獎，二等獎，參與獎，獎品的發(fā)放也要進行拍照和轉(zhuǎn)發(fā)。

領(lǐng)獎：

1、領(lǐng)取獎品的拍照。

2、獲獎感言，這個必須要有。

3、這個開獎儀式也要提前朋友圈發(fā)布時間。一定要大家知道有誰參與這個活動，獎品是什么。

儀式：

選出最佳以后，就要進行發(fā)獎儀式，而這個發(fā)獎儀式就是要從當(dāng)?shù)卣乙粋€名人來參與進行宣傳和頒獎。

主意一點非常重要的：這個一定要公開公正，千萬不要暗箱操作。

好，這就是整個活動的一個流程。

幾個核心

第一個，通過裂變進行傳播，排名榜和投票效果最佳。這些人為了讓自己獲得獎勵，也會不斷的去拉選票，他拉選票的方法就是發(fā)送他的文章，還有你的投票的網(wǎng)址。

投票的工具有很多種，問卷網(wǎng)，投票網(wǎng)，或者微信公共號，還有很多網(wǎng)上的投票平臺，都可以實現(xiàn)投票的功能。

在投票頁面上也有你的宣傳和菜品的宣傳，還有你店里的二維碼，也就是你的微信號。

第二個，禮品的來源，還有可以冠名，這個是收費可以搞的，比如：某某汽車4S店，全程贊助此次活動，學(xué)會去整合其他商家的資源，要找到其他合作商來出獎品，這樣，小獎的獎項也可以增加品類和數(shù)量，你的會員卡和品嘗卡，這個在后面會講，也可以與其他商家進行差額互換，你給他們提供宣傳，全部獎品都可以整合獎品來進行發(fā)獎。

比如說最小的獎品參與獎，可以用免費券，免費理發(fā)，免費美容，免費洗車，免費照相等等，找一些當(dāng)?shù)氐暮献魃碳遥驗槟氵@邊有大量的資源。

你給商家談的時候，要說，你搞了一個萬人大會，當(dāng)?shù)氐囊蝗f人參加你的新品品鑒活動，你有一個萬人宣傳的機會，可以給商家一個宣傳自己商品和品牌的機會，問問是不是給他留個名額。

另外冠名權(quán)，你可以銷售，一個這樣的發(fā)獎機會，如果你可以邀請到當(dāng)?shù)氐拿?，就可以提高收費標(biāo)準(zhǔn)。

因為你在不斷的轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，都是關(guān)于這個菜的，在活動的進行過程當(dāng)中，就不斷的要有人來你店里。問這個菜有沒有，一律沒有，在評測期間，可以留下聯(lián)系信息加微信，上市后，第一時間通知，這個時候這個菜一定不能賣，不斷的吊胃口，但是堅決不賣，讓大家對你這個菜感興趣，但不賣。

將來這個菜，也是要預(yù)約才可以吃到。

要吃這個菜的顧客，現(xiàn)在就要現(xiàn)在報名微信，開始預(yù)約，預(yù)約以后，在約定的時間，才能夠吃到這個菜，這樣做的目的是為了保證品質(zhì)。

以后這個菜，也是只有預(yù)約的才可以吃的，沒有預(yù)約的，來了以后一概不能提供。

除了預(yù)約以外，還要對這個菜進行限量，就是說，每天這個菜只做比如，100份，只做多少份，是為了保證口感，保證制作的質(zhì)量，多了就沒有了。

參加產(chǎn)品封測的人，在活動結(jié)束后獲得特權(quán)卡，可以享受免預(yù)約，但是一天的免預(yù)約份數(shù)有限，售完為止。

預(yù)約的目的就是要讓客戶保持和店里面的互動。也可以統(tǒng)計當(dāng)日制作數(shù)量。

參加封測的人持有特權(quán)卡，以后吃這個菜，不但可以優(yōu)先免預(yù)約，另外還可以享受菜品的折扣或者贈送，或者飲料免費等特權(quán)待遇。

此活動的目的：

建立一個由網(wǎng)絡(luò)到地面的社群，大部分的微信群不能存活，即使開始的時候在熱鬧，最后也是死路一條。

你可以看看你手機里面的微信群，有幾個是活躍的。

一個沒有線下聚會的網(wǎng)絡(luò)組織，最終都會走向滅亡，一切線上的關(guān)系都是弱關(guān)系，下午還和你在微信里面互動說笑，晚上就把你拉黑，這些是不是太正常了？

而通過線下交流過的微信好友，關(guān)系就比較鐵，因為彼此有接觸交流，有互動，有信任的基礎(chǔ)。

你是這樣嗎？

本文來源紅餐網(wǎng)，由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！