餐飲大事件372期|店員下錯(cuò)單被顧客逼迫下跪道歉、一季度餐飲收入13445億元、茶百道預(yù)計(jì)4月23日掛牌上市…每周大事件
店員下錯(cuò)單被顧客逼迫下跪道歉;自嗨鍋回應(yīng)投廣告后未支付服務(wù)費(fèi)被強(qiáng)制執(zhí)行超43萬(wàn)元;一季度餐飲收入13445億元;薩莉亞將堅(jiān)持不漲價(jià)的方針;人均消費(fèi)近千元的北京米其林餐突然閉店;巴奴回應(yīng)薪酬改革:仍在探索 后續(xù)可能還會(huì)有變化;龍大美食2023年凈利潤(rùn)同比下滑2140.92%;涪陵榨菜進(jìn)軍預(yù)制菜,已研發(fā)榨菜速溶湯等產(chǎn)品;畢馬威中國(guó):2023年餐飲行業(yè)投融資事件同比減少約兩成;桃李面包一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14億元;茶百道預(yù)計(jì)4月23日掛牌上市;國(guó)內(nèi)咖啡門店增速創(chuàng)13個(gè)月以來(lái)新低;樂樂茶計(jì)劃重返廣州市場(chǎng),開店規(guī)模暫不確定……
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲熱訊
1、128元體驗(yàn)“千人宴”全是花生毛豆?官方通報(bào)
潮新聞消息,4月12日,海南保亭縣有游客吐槽花費(fèi)128元體驗(yàn)當(dāng)?shù)亍叭氯钡那搜?,結(jié)果上的全是花生毛豆,并拍攝短視頻發(fā)布在網(wǎng)上。隨后,海南省保亭黎族苗族自治縣旅游和文化廣電體育局發(fā)布通報(bào),稱網(wǎng)傳游客在該縣“花錢體驗(yàn)‘千人宴’全是花生毛豆”情況基本屬實(shí),涉事公司將對(duì)參與活動(dòng)的游客給予全額退款。
2、店員下錯(cuò)單被顧客逼迫下跪道歉
沸點(diǎn)視頻消息,近日,山東淄博一家餐館老板發(fā)布視頻稱,4月11日晚,一名男顧客在她的店里自己拿了一瓶啤酒,由于雙方溝通不清楚,服務(wù)員錯(cuò)下單成一瓶飲料。由于飲料比啤酒貴10元,結(jié)賬時(shí),對(duì)方發(fā)現(xiàn)了這個(gè)情況。而女服務(wù)員道歉退款后,對(duì)方仍逼迫兩名店員下跪磕頭道歉。隨后老板只能報(bào)警處理,希望能為受委屈的員工討說(shuō)法。4月15日,當(dāng)?shù)亟值擂k回應(yīng)媒體稱,雙方在警方協(xié)調(diào)下已經(jīng)達(dá)成和解。
3、自嗨鍋回應(yīng)投廣告后未支付服務(wù)費(fèi)被強(qiáng)制執(zhí)行超43萬(wàn)元
南方都市報(bào)消息,近日,自熱火鍋品牌“自嗨鍋”所屬公司杭州金羚羊企業(yè)管理咨詢有限公司(下稱“杭州金羚羊公司”)被執(zhí)行43.56萬(wàn)元,涉及的案件主要是其通過(guò)第三方服務(wù)公司在小紅書上推廣旗下螺絲粉品牌臭臭螺,但約有85%的服務(wù)費(fèi)并未支付。4月10日,杭州金羚羊公司相關(guān)人員告訴南都灣財(cái)社記者,相關(guān)司法案件結(jié)束后,杭州金羚羊公司主動(dòng)與涉案對(duì)方公司溝通,經(jīng)協(xié)商后,雙方?jīng)Q定采用強(qiáng)制執(zhí)行的方式支付相應(yīng)費(fèi)用。
餐企新聞
1、一季度餐飲收入13445億元
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局消息,最新數(shù)據(jù)顯示,2024年3月份全國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額為39020億元,同比增長(zhǎng)3.1%;其中餐飲收入為3964億元,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.2%,同比增長(zhǎng)6.9%;限額以上單位餐飲收入1174億元,占餐飲總收入的29.6%,同比增長(zhǎng)3.2%。2024年一季度餐飲收入13445億元,同比增長(zhǎng)10.8%;其中限額以上單位餐飲收入3551億元,同比增長(zhǎng)9.2%。
2、薩莉亞將堅(jiān)持不漲價(jià)的方針
小食代消息,日前,薩莉亞公布2023年9月~2024年2月合并財(cái)報(bào)顯示。期內(nèi),銷售額增長(zhǎng)25%,達(dá)到1046億日元(折合人民幣約50億元),營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增至6.6倍,達(dá)到59億日元。從地區(qū)來(lái)看,亞洲業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增至2.3倍,達(dá)到55億日元,對(duì)業(yè)績(jī)擴(kuò)大起到拉動(dòng)作用。社長(zhǎng)松谷秀治表示:“我們?nèi)詫?jiān)持不漲價(jià)的方針,并對(duì)2024財(cái)年(截至2024年8月)業(yè)績(jī)預(yù)期保持不變。預(yù)計(jì)銷售額將同比增長(zhǎng)15%,達(dá)到2110億日元,凈利潤(rùn)將增加26%,達(dá)到65億日元?!?br />
3、人均消費(fèi)近千元的北京米其林餐突然閉店
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息,4月11日,北京米其林餐餐廳Opera BOMBANABeijing官方微信賬號(hào)發(fā)布了一封《告別信》稱,將于2024年4月14日正式停業(yè)。Opera BOMBANA一位工作人員表示,門店是突然關(guān)店的?!捌綍r(shí)生意還可以的,月初該店發(fā)通知,說(shuō)4月10日重新營(yíng)業(yè),沒想到變成暫停營(yíng)業(yè)了。”
相關(guān)資料顯示,Opera BOMBANA由米其林三星國(guó)際名廚Umberto Bombana創(chuàng)立,是北京高端意大利餐飲店的代表之一,人均消費(fèi)近千元。2022年,Opera BOMBANA摘得北京米其林一星的榮譽(yù)。直到今年,Opera BOMBANA連續(xù)3年登上北京米其林指南一星餐廳、連續(xù)七年登上黑珍珠餐廳指南。
4、巴奴回應(yīng)薪酬改革:仍在探索 后續(xù)可能還會(huì)有變化
北京商報(bào)消息,4月17日,針對(duì)部分門店實(shí)行時(shí)薪制一事,巴奴毛肚火鍋(以下簡(jiǎn)稱“巴奴”)回應(yīng)稱,不存在工資從六千掉到三四千的情況。平均下來(lái)一線基礎(chǔ)崗的收入還略有上浮,對(duì)比去年可比數(shù)據(jù),其中有一大半是上浮的。
據(jù)了解,3月20日起,巴奴部分門店開始實(shí)行時(shí)薪制,15-21元每小時(shí)。如果每天按工作10小時(shí)計(jì)算,月薪為4000元左右。巴奴相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,一線員工的薪水并非只有計(jì)時(shí)工資一項(xiàng),實(shí)際結(jié)構(gòu)為計(jì)時(shí)+計(jì)件+加班費(fèi)+提成等多個(gè)部分組成。目前巴奴觀察到,測(cè)試的門店和非測(cè)試門店的薪資水平差異并不大。“總體上這次的時(shí)薪制變動(dòng)還在探索中,后續(xù)可能還會(huì)有其他變化?!?br />
5、龍大美食2023年凈利潤(rùn)同比下滑2140.92%
餐飲界消息,4月16日,龍大美食發(fā)布2023年年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示,龍大美食2023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入133.18億元,同比下滑17.36%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)-15.38億元,同比下滑2140.92%。龍大美食方面表示,2023年由盈轉(zhuǎn)虧主要是因毛豬銷售價(jià)格及豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下跌,疊加疫病影響,導(dǎo)致公司傳統(tǒng)板塊業(yè)務(wù)出現(xiàn)較大虧損;同時(shí),公司貿(mào)易板塊業(yè)務(wù)根據(jù)戰(zhàn)略進(jìn)一步縮減,且相關(guān)業(yè)務(wù)受到豬價(jià)影響,虧損較大。
6、涪陵榨菜進(jìn)軍預(yù)制菜,已研發(fā)榨菜速溶湯等產(chǎn)品
觀點(diǎn)網(wǎng)消息,4月17日,涪陵榨菜公司董事、總經(jīng)理趙平在2023年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上宣布,該公司正在積極進(jìn)軍預(yù)制菜市場(chǎng),并已成功研發(fā)出榨菜速溶湯等新產(chǎn)品。趙平表示,未來(lái),涪陵榨菜將根據(jù)市場(chǎng)情況和戰(zhàn)略推進(jìn)進(jìn)度,進(jìn)行相應(yīng)的布局規(guī)劃。據(jù)了解,涪陵榨菜的發(fā)展戰(zhàn)略將以榨菜為核心,向“榨菜+”、榨菜親緣品類、川式復(fù)合調(diào)料和川渝預(yù)制菜等多個(gè)方向發(fā)展。目前,川渝預(yù)制菜的研發(fā)和市場(chǎng)調(diào)研工作正在進(jìn)行中,榨菜速溶湯等新型產(chǎn)品已經(jīng)面市。
7、合肥多個(gè)連鎖餐飲品牌的牛蛙抽檢不合格!
大皖新聞消息,近期,合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了9批次食品抽檢不合格的食品,涉及的不合格牛蛙共3批次。其中,多個(gè)連鎖餐飲品牌的牛蛙抽檢不合格,包括安徽合淝大牌檔餐飲管理有限公司、合肥市蜀山區(qū)哇哇跳餐飲店、合肥不給叫餐飲管理有限公司。
值得注意的是,3批次牛蛙抽檢不合格的原因均是恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。據(jù)了解,恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一種“抗生素”。動(dòng)物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因,可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病,養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定,致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。
8、畢馬威中國(guó):2023年餐飲行業(yè)投融資事件同比減少約兩成
界面新聞消息,近日,畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)主管合伙人林啟華在消博會(huì)期間接受采訪時(shí)表示,2019年至2023年間,我國(guó)餐飲業(yè)共完成了691筆投融資事件,其中具體披露的交易金額超過(guò)人民幣370億元。2023年,我國(guó)餐飲行業(yè)披露投融資事件125起,同比減少約兩成,投資機(jī)構(gòu)開始重點(diǎn)布局成熟期的餐飲企業(yè),行業(yè)格局逐步走向穩(wěn)定,并步入整合發(fā)展的階段。
9、桃李面包一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14億元
4月18日,桃李面包發(fā)布2024年一季報(bào)顯示,其營(yíng)收為14億元,同比下降5.15%;凈利潤(rùn)為1.15億元,同比下降16.95%。就具體業(yè)務(wù)而言,一季度,該公司的面包及糕點(diǎn)營(yíng)收為13.92億元,同比下降約4.68%;其他產(chǎn)品營(yíng)收為813.37萬(wàn)元,同比下降約48.67%。根據(jù)桃李面包此前年報(bào),其他產(chǎn)品包含鹵蛋、玉米等。
飲品新聞
1、茶百道預(yù)計(jì)4月23日掛牌上市
4月15日,新茶飲品牌茶百道母公司四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司發(fā)布公告稱,擬全球發(fā)售股份約1.48億股,4月15日至4月18日進(jìn)行招股,發(fā)售價(jià)為每股17.50港元,預(yù)計(jì)4月23日于港交所主板掛牌上市。2023年6月,茶百道獲得創(chuàng)立十余年來(lái)第一筆公開融資。同年8月15日晚間,茶百道招股書在港交所官網(wǎng)披露,計(jì)劃在港股主板上市。同年12月21日,證監(jiān)會(huì)官網(wǎng)披露茶百道境外發(fā)行上市及境內(nèi)未上市股份全流通的備案通知書。
2、國(guó)內(nèi)咖啡門店增速創(chuàng)13個(gè)月以來(lái)新低
聯(lián)商網(wǎng)消息,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2024年3月,國(guó)內(nèi)20家連鎖咖啡品牌一共新開門店592家,為13個(gè)月以來(lái)開店數(shù)量新低,現(xiàn)存門店41273家。從品牌現(xiàn)存門店情況來(lái)看,瑞幸咖啡仍占據(jù)第一,其次是星巴克與庫(kù)迪。其中,瑞幸咖啡的門店數(shù)已達(dá)18272家,按照此擴(kuò)張速度,今年有望突破2萬(wàn)家。
3、樂樂茶計(jì)劃重返廣州市場(chǎng),開店規(guī)模暫不確定
新京報(bào)消息,有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)廣州的樂樂茶“熟客群”已組建,顯示樂樂茶在廣州開設(shè)的門店位于廣州國(guó)金天地IFC和永慶坊,有消息稱樂樂茶計(jì)劃重返廣州市場(chǎng)。不過(guò),目前樂樂茶小程序顯示廣州市場(chǎng)仍未開放,大眾點(diǎn)評(píng)也未上線樂樂茶廣州門店。4月16日,樂樂茶方面回復(fù)稱,將于今年夏天重返廣州市場(chǎng),暫不確定開多少家門店。
4、喜茶最新版智能出茶機(jī)亮相消博會(huì)
中國(guó)飲品報(bào)消息,4月13日,第四屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)在海南開幕。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng),喜茶特別展示了最新版本的茶飲智能設(shè)備——智能分體式出茶機(jī),并應(yīng)用它制作了多款高人氣輕乳茶新品,高效的智能化制茶過(guò)程引發(fā)關(guān)注。
據(jù)了解,這臺(tái)設(shè)備最快3秒鐘就可以做好一杯新茶飲產(chǎn)品,還能實(shí)現(xiàn)原料控溫存儲(chǔ)、效期監(jiān)控提醒、可追蹤自動(dòng)清潔等功能。
5、茶顏悅色新開小酒館
西式基酒和豐富奶基底,做新式酒與茶。該新品牌計(jì)劃在今年開設(shè)30家店,門店全時(shí)段售賣含酒產(chǎn)品。產(chǎn)品價(jià)格梯度從13-21元不等,均價(jià)在17-18元。
6、「咖爺科技」完成數(shù)千萬(wàn)元 A 輪融資,自研商用全自動(dòng)咖啡機(jī)「Smart X」
36氪消息,“CAYE咖爺科技”已完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資,本輪由蘇創(chuàng)投領(lǐng)投,老股東蘇州工業(yè)園區(qū)領(lǐng)軍創(chuàng)投,以及多位個(gè)人投資者跟投,庚辛資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪融資資金將主要用于市場(chǎng)開拓和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。這已是咖爺科技過(guò)去一年來(lái)完成的第三輪融資。此次A輪融資完成同時(shí),咖爺科技正式推出其商用全自動(dòng)咖啡機(jī)“Smart X”系列。
7、快樂番薯將開香港市場(chǎng)首店
日前,來(lái)自廈門的茶飲品牌快樂番薯開設(shè)了臉書專頁(yè),透露將于4月登陸香港荃灣的荃豐中心。這是該品牌開設(shè)的第一間在港門店,目前其門店數(shù)量已經(jīng)突破2500家。快樂番薯是新三板創(chuàng)新層公司,此前公告在香港投資設(shè)立全資子公司目的在于進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)、完善產(chǎn)業(yè)布局,進(jìn)一步增強(qiáng)公司盈利能力,促進(jìn)公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
8、迪卡儂跨界做咖啡,全國(guó)首店落地上海
4月15日,迪卡儂全國(guó)首家咖啡角COFFEE HOUSE在迪卡儂五角場(chǎng)店內(nèi)開業(yè),共設(shè)有咖啡、運(yùn)動(dòng)特飲、烘焙等多個(gè)系列。迪卡儂將美食、運(yùn)動(dòng)和社交融合,打造咖啡空間。據(jù)迪卡儂咖啡小程序顯示,門店開業(yè)福利將1000個(gè)限量款露營(yíng)杯贈(zèng)送完畢??Х冉堑拇蛟?,延續(xù)著品牌經(jīng)典的藍(lán)色,輔以米黃的溫暖格調(diào)。憑借著限量贈(zèng)送露營(yíng)杯的舉措,迅速吸引著大批消費(fèi)者。
9、茶百道限時(shí)上新「冰椰雪糕系列」
4月16日-4月26日,茶百道官宣限時(shí)10天上新3款冰椰雪糕新品,分別是西瓜冰椰雪糕、紅茶冰椰雪糕和抹茶冰椰雪糕。其中,西瓜冰椰雪糕使用爽口西瓜+嫩滑奶凍+椰子雪糕,融合清香茉莉;紅茶冰椰雪糕使用醇厚紅茶+黑糖珍珠+椰子雪糕,茶香交織椰香;抹茶冰椰雪糕使用清鮮抹茶+嫩滑奶凍+椰子雪糕,口感絲滑飽滿。
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