除了營銷,餐飲人還有這6個坑要面對專欄
第一、免費
第二、不可抗拒的誘惑
第三、微信點贊
第四、留不住人的設計
第五、贈品太多
第六、搞完沒有循環(huán),不能形成閉環(huán)。
現(xiàn)在還有沒做過營銷的童鞋嗎?
沒有,大家都做過了,即使不知道什么是營銷的童鞋,但是促銷總做過吧,打過折嗎,發(fā)過宣傳單嗎,發(fā)過朋友圈嗎,邀請顧客點贊過嗎?
那肯定做過啊,好,就算是做過營銷吧。
這東西也不用說的那么高大上,所謂的營銷無非就是想辦法讓更多的人知道你,到你這里來買東西,重復來,天天來最好,這中間采取的措施和方法就是營銷。
別扯什么高大上的,拽一堆名詞,照樣搞不好營銷。
有成功就有失敗,失敗沒有關系,誰也會出錯,出錯沒有關系,改,就行,出錯不改,那就是在傻逼的路上越走越遠,誰也救不了你……
改錯,說容易,做難,想要改錯,就要知道,錯在哪里,知道哪里錯了,才有可能改,很多人之所以不改是因為,他認為,自己,沒錯,是的,他覺得是對的,這就是最可怕的地方。
咋辦?
那就翻翻你的錯在哪里吧?
營銷本來就是個坑,細分,有六個小坑,其實營銷的坑不止這幾個,還有更多的坑,這幾個是,重要的坑……
第一、免費
免費的就一定有人嗎?
不一定,
你現(xiàn)在出去逛街,商業(yè)街上,滿大街都是發(fā)宣傳單的學生,如果恰好是個女神模樣的女子,恰好老婆或者女友不在身邊,那一定要多看兩眼,傳單一定也要接過來,說不定,趁機揩揩油,碰觸到女神滑膩的手指,心中一陣狂喜。
至于接到手里的傳單,當然是無暇顧及的,眼神一直停留在女神青春洋溢的臉上,直到她一個厭惡的大大的白眼球狠狠射向你,你才收斂一下,戀戀不舍的扭頭走開,順手將彩頁丟進路邊的垃圾桶,當然,憤憤然將彩頁丟到腳下的人更多。
至于彩頁上的免費有多誘惑對于他們來說根本不重要,因為他們自己也明白,這些免費都是營銷的噱頭,都是忽悠,他們見得太多了。
這個概念從被玩壞的那一刻,就越來越吸引不到顧客的眼球,與其免費還不如適當?shù)氖召M更能吸引到顧客,因為,這世界沒有免費的午餐,要免費就要付出代價的。
更多聰明的餐飲人在做營銷規(guī)則設定的時候,不再選擇免費,用腳趾頭都能想出來的是,免費的意思就是你告訴大家這是個騙局,這是個忽悠,小心了,閃開,閃開,閃開,我要免費了。
就像我的一個讀者,16年夏天時候在一個美食城里面賣啤酒烤串。
和他面對面的一家,做的是同樣的生意,進入夏天的時候,競爭越來越激烈,對面的那家打出了免費喝啤酒的牌子。
首先恐慌的就是我的這個讀者,他問我怎么辦?
我說,免費的不可怕,很少人會信的,你只要打個牌子出來就可以了,上面寫上:本店消費50元以上,啤酒成本價銷售。
他說,對面的都已經(jīng)免費了,我們還是成本價銷售能行嗎?
我說,沒試試怎知道不行呢?試試又不懷孕。
他說,死馬當活馬醫(yī),那就試試唄。
過幾天,微信上給我反饋了。說,神了,對面沒人,我這里人越來越多,好多人過去一看免費,反而跑到我這里來吃了。
我說,你有沒有問一下顧客為什么?
他說,我也納悶啊,我問了來店的顧客。
他們怎么說?
他說,顧客說,看到那個免費就知道,進店就會有其他消費,不會讓你進去就免費喝啤酒的,那樣還不如你這個明碼標價的好,再說50元烤串,稍微點一下,就要100元,50元就可以銷售成本價的啤酒,這個看起來靠譜。
我說,是的,顧客擔心里面有貓膩,出來吃飯就是圖個高興,哪有功夫陪她猜謎語去,還是來個有標價的更實在,至少價格是知道的,是透明的。
顧客不怕貴,怕被宰,覺得不爽,所以,對面的免費沒有人,你這里的生意反而更好。
他說,是的,估計對面到現(xiàn)在都沒有明白,為什么免費的沒有人,我這邊收費的,還有這么多人來吃,老師,你真厲害,免費的都打不過咱。
第二、不可抗拒的誘惑
第一次聽到這句話的時候,我就笑了,什么是不可抗拒,比如,對于女神來說,是寶馬不可抗拒,還是鮮花不可抗拒?
這個是根本不成立的,所謂的不成立,是前提條件不精準,要看你的對象是誰,什么時間和地點這些特定的條件。
比如,大饑荒的時候,一個饅頭就可以換個媳婦,管飯就行。這個條件如果到今天呢,你再以管飯為標準去娶個媳婦,估計要打一輩子光棍了。
如果沒有前提條件是不存在不可抗拒的誘惑的,就像今天小米又出了一款新的手機,黑科技陶瓷機身的,我給一個朋友看,他瞟了一眼就去干別的去了,我說,多好看啊,你看,無邊框全是屏幕,陶瓷機身連按鈕都是陶瓷的。
他說,嗯,關我屁事,我又不買小米手機。
又是對牛彈琴了,對象錯了,哪來的什么不可抗拒呢?
對于他,如果是新款的腎8出了呢,也不用,根本不需要我去給他說,早就關注著呢,只要有了新款,僅剩的一個腎估計也要割了。
對于他再好的小米也能抗拒,但是這是面向的對象不同,如果,換個對象呢,那么一個充電五分鐘估計就會讓對方尖叫了。
總結(jié)一下,這句話如果成立,是要加一個條件的,對象是誰,要知道你的精準顧客是誰。
針對精準顧客,設計不同的不可抗拒的誘惑。
第三、微信點贊
點,贊,這個話題在微信里面是個敏感詞,是因為,點贊早早的就被大家玩壞了。
壞到什么程度,你現(xiàn)在商家隨便來個活動就是點贊,放佛不點一下這個活動就不完整,也真的是這樣的,沒有dian贊的活動就是不完整的活動,你知道點zan是為了什么嗎?
這里面有個隱藏的環(huán)節(jié)很多人是不知道的,先保密,后面慢慢給大家揭曉。
點一下看起來很小的一個動作,卻影響了千萬人,因為又需要,衍生出了機器人來點,為啥,有需求唄,只要有需求,就像是偷渡都有人去做。
就是有需求,需求量越大,從業(yè)人員越多,不怕有難度,難度越高說明競爭者越少,為什么餐飲這攤水坑里面這么多人,就是門檻太低,人人可以進入。
第四、留不住人的會員設計
我問,成為你的會員有什么好處,或者說,可以享受什么待遇?
他說,有折扣啊,會員打88折的。
我說,就這些嗎?
他說,會員憑卡打折還不可以???
我說,這個是可以,但是你的卡宣傳的就是打折,如果不打折了,顧客會罵你的,這是你應該做的,至少在顧客的心理是這樣想的。
他說,那還要什么?
我說,你要做當?shù)氐凝堫^老大,你要留住顧客,你要顧客不斷的充值在你這里,那……憑什么呢?
他說,憑什么?
我說,是啊 ,你讓顧客到你店里面充值消費,再次充值,先把錢給到你手里,平的什呢?就是你給顧客一個充值的理由?
他說,打88折。
我實在忍不住了,我說,就是這個88折你反過來倒過去說了100遍了,還有點有新意嗎?
他說,什么是新意呢?
我說,假如,我是你的顧客,你的卡就是打折的,我持卡消費就要享受折扣,天經(jīng)地義,對于我來說,沒有折扣才是不對的,這是基礎條件,商家必須要有的,我想要的是更多的權(quán)益。
他說,那些呢?
我說,簡單說,給我一點特權(quán)吧至少要。
他說,我笨,覺個例子?
我說,你真是笨,舉例說吧,我看你店里面中午晚上有一段時間都要排隊,ok,設定一個權(quán)限持卡人不用排隊,直接就坐下吃。
他說,那樣其他排隊的顧客會不滿意的。
我說,銀行,機場也有貴賓通道,可以優(yōu)先辦理業(yè)務。其他顧客有要求的,柜員就會說,這是貴賓通道,您要使用需要具有貴賓資格。顧客會問,那怎么樣才能成為貴賓呢?
顧客問了,就簡單了,告知成為貴賓的條件,比如,存款500萬以上,比如,充值年消費100萬,比如,充值一萬元以上,比如……方法太多了
這樣的要求提出,肯定有顧客會充值的,為啥,本來就有選這個消費能力這樣不但可以消費,還能享受特別待遇,顧客的面子得到了滿足,在他人羨慕的眼光中,進入貴賓通道。
你自己悟一下,還有一個重點,可以直接提升會員的價值,其實價值的設計師很簡單的,不是非要充值多少送多少,那是最笨的方法,費力的不一定會討好。
第五、擔心贈品不夠多
你有沒有這個經(jīng)歷,自己準備做個會員活動,到了最后階段,擔心活動力度不夠擔心顧客不接受,擔心……等等,巨多的擔心,最后匯成一句話,增加力度增加贈品,于是設計出一個怪胎,
哈哈哈,看了沒,感覺怎么樣???
他問我說,姐夫(這個讀者說,不知道稱呼什么好,就稱姐夫吧,親切,自然,原生態(tài),哈,原來姐夫也是原生態(tài)的 )我這里搞了一個活動,一個四五年的飯店搞了一個這樣的活動,您看看,有沒有問題?
我說,我覺得這個力度還是太小,應該力度再大一點。
他說,那要多大的力度才合適呢?
我說,充值一次終身吃飯,每次來就餐再送500元現(xiàn)金。
他說,我覺得這樣是不是大了一點。
我說,不大,根本不大,還要再加大才能更吸引人。
他說,姐夫,你是說的反話吧?
我說,你覺得呢?
我想問問大家,你們覺得呢?可以在文章后面留言回復,看看你們的意見是什么,是不是要加大力度?
第六、會員沒有循環(huán),不能形成閉環(huán)。
設計的活動只圖一個眼前歡,沒有后招。
做了一個活動,比如充值,做完就完了,沒有設計下一步的活動,不知道再搞個什么樣子的充值活動。
活動開始了,沒人,一個人都沒有,快急死我了,愁的不知道到應該怎么做才好。沒人很麻煩,以后怎么再去做啊,員工怎么看,顧客怎么看,如果這次充不進去,以后就沒法在搞活動了。
原來充值還不錯,后來停掉了,現(xiàn)在想再次搞一個充值活動。但是力度不好控制,比上次多一點,還是少一點,到底哪一種好,是充值1000送800好,還是充值500送150好。
這是幾個餐飲人提出的問題,圍繞著一個重點,設計活動沒有條理,不能形成閉環(huán),因為,再牛逼的單程會員充值方法,沒有閉環(huán),也只是滿足一時的需求。
一個優(yōu)質(zhì)的會員設計,需要的是形成閉環(huán),客戶在哪里進來,從哪里出去,然后再從哪里進來,還要帶誰進來,每一個循環(huán),就是復制,都是N倍的放大,做得好,是N次方的放大,這是閉環(huán)的威力。
可惜,懂得人太少了。
我看過很多會員設計,表面看起來是非常的不錯,但是總感覺少點什么。
少什么呢?
少的就是,活動無互動,無法形成閉環(huán),那這樣的會員活動是不是就完了?
錯?。?!
他的活動只是我們的開始!
一切才剛剛開始,你就結(jié)束了?
你想知道為什么你的活動總是搞不好嗎?
你知道如何設計一個優(yōu)質(zhì)的引起顧客瘋狂追捧的會員充值方案嗎?
你想知道,如何在開業(yè)之前就可以收回投資的充值方法嗎,就像我們前幾天讀者搞得活動一樣,成為當?shù)氐拿餍寝Z動全城嗎?
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