說(shuō)到底，選址可以總結(jié)為三點(diǎn)：天時(shí)地利人和。

在同一個(gè)街道同一個(gè)方向的兩家快餐店，你留意一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩家差不多的餐廳生意是不一樣的。有可能是相差那么幾步路的路程，但是生意往往差的千差萬(wàn)別。

沒(méi)錯(cuò)，這就是很多人說(shuō)的“一步差三市”，說(shuō)得通透一點(diǎn)就是餐廳的選址差那么一步，就可能導(dǎo)致生意差三成甚至更多。因此，開(kāi)餐廳首先要做好選址。

01 天時(shí)：選準(zhǔn)開(kāi)店的時(shí)機(jī)  

很多人開(kāi)店的心情是滿心歡喜充滿斗志的，此時(shí)看到什么位置都會(huì)覺(jué)得很適合自己，只要有一間空出的門面，立馬就簽約下定。其實(shí)這種心理是不可取的，好的店面需要慢慢考察分析和尋找，并不是這樣撞運(yùn)氣碰到的。

另外，你需要了解當(dāng)?shù)氐目谖逗拖M(fèi)習(xí)慣。如果你選擇的是一個(gè)新小區(qū)并且周圍都是家庭為主，大家都回家吃飯，你開(kāi)店能有什么生意呢？

開(kāi)店是心血來(lái)潮的嗎？雖然不需要選一個(gè)什么良辰吉日，但是確實(shí)得選好時(shí)機(jī)。如果你開(kāi)火鍋店，你選擇夏天開(kāi)，這意味著你得等好幾個(gè)月才會(huì)讓生意有起色。因?yàn)橄奶鞜?，大家不太?lè)意吃火鍋。但是你開(kāi)小龍蝦店選夏天那么就很合適了。

所以，掌握了大方向，再進(jìn)行下一步，也許會(huì)更穩(wěn)扎穩(wěn)打一些！

02 地利：城市的交通樞紐和人流集中地  

地利就是指餐廳的位置。市中心的位置很好，商業(yè)街和購(gòu)物中心也不差，但是競(jìng)爭(zhēng)也大，租金肯定不會(huì)少。那么除了市中心，還有哪些是適合開(kāi)店的呢？

• 城市的地鐵口、公交站附近

毫無(wú)疑問(wèn)，靠近地鐵口或者大型公交站的地方一般都比較繁華。但是這個(gè)又并非所有的地鐵站和公交站都適合開(kāi)餐廳。比如，在廣州南站外面開(kāi)店肯定生意不好，因?yàn)槌丝投际莵?lái)去匆匆坐車的。

因此，選靠近交通樞紐的地方開(kāi)店也得考慮一下當(dāng)?shù)氐那闆r和人流。

• 大型商場(chǎng)內(nèi)或廣場(chǎng)上

很多商場(chǎng)雖然不靠近市中心，但是由于整體運(yùn)營(yíng)的好，商業(yè)氛圍濃厚，生意也會(huì)跟著很好。如郊區(qū)的商業(yè)區(qū)，周圍的居民都集中在一個(gè)地方購(gòu)物消費(fèi)，反而更利于開(kāi)店。

如果你是開(kāi)飲品店，那么選廣場(chǎng)或者一層位置最好，如果你是開(kāi)餐飲店，一樓沒(méi)有位置的話，那么就可以考慮一下餐飲區(qū)，或者廣場(chǎng)的飲食集中區(qū)。

• 學(xué)校旁邊

一座高?；镜扔谝粋€(gè)大社區(qū)。每個(gè)學(xué)校附近基本都能自發(fā)形成一條飲食街。但是選址學(xué)校的話，要先對(duì)這所學(xué)校的消費(fèi)能力和習(xí)慣進(jìn)行了解，基本有以下幾個(gè)排列：

大學(xué)＞高中＞初中＞小學(xué)幼兒園  

一般而言，大學(xué)生的生活費(fèi)高于高中生，以此類推。而小學(xué)生和幼兒園的孩子沒(méi)有任何自作者操控金錢的機(jī)會(huì)，都是孩子想要，大人經(jīng)過(guò)考慮后才決定是否消費(fèi)，而大學(xué)生幾乎沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題。

靠近市中心的學(xué)校＞大學(xué)城  

不要想著大學(xué)城的人很多，就一定會(huì)生意很好。

大學(xué)城一般處于離市區(qū)比較偏遠(yuǎn)的區(qū)域。他們一般會(huì)將自己的主要消費(fèi)集中在周末，三五成群地結(jié)伴坐公交去市中心逛街，并且一到寒暑假大家都放假了，你基本就沒(méi)有生意了。

但是靠近市中心的學(xué)校就有所不同，不僅可以做一些平時(shí)的生意，而且就算在假期，也還可以做一些流動(dòng)人群的生意，由于都是學(xué)校周邊，租金也不會(huì)相差太多。

• 寫字樓周圍

寫字樓周圍主要是做商務(wù)餐或者午餐外送生意比較劃算。因?yàn)橐坏酵砩洗蠹叶枷掳?，晚餐基本就沒(méi)人光顧了。但是寫字樓有以下情況的可以考慮：

1.店鋪門臉朝外，這類店鋪可以兼顧到路人的生意。

2.地理位置好，交通便利容易找。這樣可以在寫字樓工作人員不上班的周末組織興趣活動(dòng)，增加額外收入。

3.房租壓力小，很多寫字樓租金和政策不同，需要細(xì)致了解，并和相關(guān)負(fù)責(zé)人溝通。如果手里沒(méi)有太多閑余資金，房租會(huì)影響你進(jìn)入淡季后的周轉(zhuǎn)。

4.寫字樓實(shí)際辦公人數(shù)多。有的寫字樓剛建好不久或形成不了氣候，那么再大也沒(méi)用。

5.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少的寫字樓更容易存活下去。寫字樓內(nèi)總?cè)藬?shù)是基本不變的。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越多的環(huán)境下分流越多，壓力越大。

• 犄角旮旯的胡同巷內(nèi)

一般來(lái)說(shuō)，這樣的選址是不利的。但是如果你的餐廳裝修夠獨(dú)特，菜品足夠好，并且善于營(yíng)銷推廣，附近有停車場(chǎng)的話，那么估計(jì)生意會(huì)好一些。

不然抱著酒神不怕巷子深的念頭，又一無(wú)所長(zhǎng)，那么你很可能會(huì)賠掉你的裝修成本和工資成本！

• 不建議進(jìn)入的位置

人少的地方。  比如本來(lái)人就很少的地方，還未形成商業(yè)氛圍的商場(chǎng)內(nèi)。

火車站汽車站  。這里的人也相當(dāng)密集除了進(jìn)站的就是出站的。出站的人基本上出了站就開(kāi)始坐車往目的地奔；而進(jìn)站的人要不就是奔向候車廳，要不就是奔向肯德基——那里可以坐下慢慢等車。

所以，在地點(diǎn)選擇上，一定要通過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，不要被人流量的表象所蒙蔽哦！

03 人和：房東、轉(zhuǎn)讓方、朋友都很重要  

不要以為擁有一個(gè)好的位置，便可以從此高枕無(wú)憂了哦！找一個(gè)好的房東，包括私人業(yè)主和管理公司，也是至關(guān)重要的！如果房東是那種不管事的人，租出去了，東西或者物業(yè)溝通都不做的，甚至騙你說(shuō)這里可以開(kāi)餐廳，結(jié)果卻是裝修得差不多了，結(jié)果物業(yè)說(shuō)不可以開(kāi)餐廳，甚至住戶投訴，那么你就等著哭吧。

還有就是一些房東看著很好說(shuō)話，但是實(shí)際上呢，說(shuō)漲租金就漲租金，說(shuō)收回店鋪就收回，如果你沒(méi)有留幾個(gè)心眼，那就等著被坑死吧。

開(kāi)餐廳最好是一次簽3-5年，千萬(wàn)不要找一年一簽的房東。

如果是轉(zhuǎn)讓的門店，請(qǐng)打起十二分精神，去辨別他們的話是真的還是假的，是實(shí)際的還是夸大的。因?yàn)檗D(zhuǎn)讓店一般都是為了盡快脫手，不會(huì)和你說(shuō)房東如何，周圍生意和人流哪里不好等。所以，如果對(duì)門店有懷疑可以要求看對(duì)方的營(yíng)業(yè)情況，或者向周圍的商鋪打聽(tīng)了解清楚。

正所謂一人計(jì)短，兩人計(jì)長(zhǎng)。如果你不懂得，那么記得叫上你的朋友幫忙看一下。從旁觀者的視角給你一些建議。

04 小結(jié) 

開(kāi)餐廳并非一蹴而就的事情，選址也不是一拍腦袋就能搞定的。記得要多看多問(wèn)多判斷，這樣才能找到一處稱心如意的地方開(kāi)餐廳的。