因為我想改變！我想成長！

當得知公司再次給木屋燒烤萬達分店報名參加中國好餐廳大賽的時候，阿哲積極主動地參與進來，并與門店管理組一起商討打造好餐廳的學習成長計劃，他說：“因為我想改變！我想成長！我想要大家認可我！我想要榮譽！”

之后，阿哲用實際行動證明了自己，在工作中，他用高標準、高質量要求自己，主動承擔制定店內好餐廳環(huán)境類提升計劃，并且輔導技能不熟練的伙伴，幫助出品間的新伙伴以最快的速度成長！呂云哲不僅改變了自己，也帶動了整個萬達分店的氣氛，帶動伙伴們在良好積極的氛圍下共同成長！

木屋燒烤萬達分店總結了伙伴快速成長的秘訣，相信只要做到這些，餐飲人一定可以有所成長，變得更好！        

 - 年輕人工作上要有正確的方向和目標

- 渴望改變、渴望認可、渴望榮譽才是成功的內在動力

- 只要敢于付出與承擔，一定會變得更優(yōu)秀

- 高標準、嚴要求，才有好結果

- 多鼓勵、多稱贊，伙伴會更優(yōu)秀、更自信

- 主動幫助他人可以快速成長，只有自己成長了，才能幫助更多人

真心的微笑，真心的服務

美麗的微笑，消除了我一天的疲勞。貼心的服務，讓我充滿感動！

這是木屋燒烤萬達分店在大賽期間收到的最難忘的一封天使聲音，之所以可以得到顧客如此高的評價，是因為他們做到了以下幾點：

1 讓伙伴們真正理解、感受做中國好餐廳大賽的目的和意義

因為理解與認同，才能發(fā)自內心的去做，并全力以赴的參加這個團隊學習、成長、進步、改變的比賽。

2 真心的微笑    

只有真心的微笑才能真正的打動顧客、才能讓顧客感受到熱情待客之心和真誠服務的態(tài)度，拉進他們與顧客之間的距離。

3 真心的付出  

真心想服務好顧客、真心愛自己的工作、真心在乎團隊的榮譽是木屋燒烤萬達分店每一位伙伴身體力行表達的狀態(tài)，他們將視角和精力全部放在細心的關注、洞察、發(fā)現顧客的潛在需求上，并像關心自己家人一樣關心顧客。

4 超出顧客期望

木屋燒烤萬達分店不僅提供美味的餐食和正常的服務，還發(fā)自內心的關心顧客，洞察到顧客感冒生病，及時奉上熱水，擔心顧客生病沒有食欲吃不下燒烤，伙伴們將自己的水果主動給送給顧客吃。

5 踏踏實實應用好餐廳大賽的理念和工具  

不折不扣做到好餐廳神秘訪客評估要求的每個服務流程和標準。

木屋燒烤萬達分店一直以這五點作為信條來執(zhí)行，如何讓伙伴們一直保持這樣的服務理念并樂于行動呢？來看看木屋的管理秘笈：

1 打通思想，加深共識

不斷加深團隊對好餐廳大賽的理解、認同、感受、體驗、驗證，只有理解為什么做、做的目的和意義、認同理念，才能發(fā)自內心愿意做，只有主動愿意做、想做，才能激發(fā)伙伴們的意愿度。只有愿意做、想做，才能做好。

2 使用先進、有效的方法和工具  

善于有效應用好餐廳的管理工具，使用步驟如下：a）確定目標；b）繼續(xù)拆解、制定行動計劃；c）繼續(xù)收集、傾聽顧客的天使聲音；d）繼續(xù)及時轉化天使聲音、張貼稱贊表、公眾宣讀稱贊表鼓勵伙伴；e）繼續(xù)堅持每日自檢，及時、有效改善機會點：重點提升出品、服務與環(huán)境體驗。

3  提升員工滿意度  

使伙伴有歸屬感、愿意為團隊付出、珍惜團隊榮譽，主要在以下個方面提升：a）吃：不但吃飽，更要吃好；b）?。捍_保干凈、整潔、安靜的舒適環(huán)境；保持拎包入住的標準；c）溝通：關注員工動態(tài)，管理組做到每月與全店伙伴溝通兩次；d）培訓：科學、合理實施崗位代訓，提升考核、競聘通過率，幫助員工快速發(fā)展；e）關懷：及時、合理解決伙伴需求；重視伙伴生日。

4 動態(tài)PK評選標桿激勵

每月評選最受顧客喜歡的伙伴、烤師與管理組，給榮譽、給獎勵，交流分享經驗與方法，帶動共同進步。

身為木屋人，我驕傲！

在木屋燒烤萬達分店的大團體中，他們都為自己作為其中的一份子而感到驕傲！并且給自己自評達95分的高分，可見他們對自己的服務有十足的信心，每次迎來送往，他們都會嚴格要求自己：

／門迎環(huán)節(jié)／

顧客還沒進門，木屋燒烤萬達分店的小伙伴們就早已經笑容滿面去迎接問候?？吹筋櫩湍弥匚锘蛐袆硬槐悖慵皶r上手幫助。所以顧客們發(fā)自內心感受到如家一般的溫暖！前期門迎顧客后，他們會及時用對講機呼叫對應區(qū)域服務的伙伴做好點單環(huán)節(jié)接待準備。

／點單與席間環(huán)節(jié)／

在將顧客迎進門店后，萬達分店的門迎伙伴一路為顧客引路。等顧客到達桌椅旁便可直接入座，隨后區(qū)域的伙伴立即為顧客遞上菜單、倒水、整理餐具和點單。在用餐過程中，他們時時關注顧客動態(tài)并為顧客添茶倒水、整理空盤、更換骨碟，從實際行動上讓顧客感受到賓至如歸。

／ 送客環(huán)節(jié)／    

當顧客走時，又能聽到伙伴們一陣陣清脆的送別聲。顧客走后一回頭，剛用完餐的餐桌已經恢復到顧客用餐前的樣子。如此迅速的翻臺和默契合作相信也只有木屋燒烤萬達分店的小伙伴們能做到了。

有什么方法可以讓餐飲伙伴始終保持活力與協作力的呢？不妨跟木屋來學習！

結合各自崗位給與對應封號  

讓普通平凡崗位工作的伙伴有自信、工作有樂趣、配合更愉快。例如——中餐灶三星米其林大廚：蔣齊良，打單經理：馬強，一號爐爐長：董明科等等，每一個崗位的伙伴都不可缺少。

寓教于樂，趣味懲罰  

例如：班前會遲到的伙伴，就要被“獎勵”吃招牌菜“喝酒不用勸”——變態(tài)辣豬蹄；小瘦子舉大胖子等等，通過一些有趣的懲罰，達到警示的作用，又有趣，小伙伴能接受。

以團隊活動增強團隊凝聚力

比如：帶領出游、每月聚餐等等，多組織團隊活動以增進感情。

利用好班前會調動伙伴積極性

有懲罰就有獎勵，萬達分店的小花招也是層出不窮！有稱贊表宣講環(huán)節(jié)，有舞蹈、游戲、發(fā)放小禮物小驚喜環(huán)節(jié)，讓伙伴每一天都在快樂中度過，服務自然更主動、更熱情！

木屋燒烤萬達分店就是一支活力十足、充滿激情、合作力無敵的團隊！他們從開店初始營業(yè)業(yè)績并不盡如人意，到如今的井井有條、成績斐然，歸功于所有小伙伴努力！紅餐網祝福木屋燒烤萬達分店越來越好，在TOP12路演賽的舞臺上，表現出最好的自己！

··· 打造潛力無限的優(yōu)質團隊 ···  ··· 黃金學習機會不容錯過 ···  

 木屋燒烤萬達分店          

現場告訴你如何讓團隊潛能無限！    

本月20日，在TOP12路演賽的舞臺上，  

讓我們一起向他們學習，為他們加油！