一點(diǎn)創(chuàng)新,讓餐廳火得一塌糊涂!專(zhuān)欄

餐飲界 / 彭景 / 2016-11-18 18:02:11
近年來(lái),一些餐廳通過(guò)創(chuàng)新與融合,將場(chǎng)景體驗(yàn)感打造得讓食客稱(chēng)贊,生意火得一塌糊涂。他們究竟做了哪些融合創(chuàng)新呢?小編帶大家盤(pán)點(diǎn)一下近期火爆餐廳背后的融合創(chuàng)新:

1 餐廳,還是花店?

在餐飲行業(yè)有一個(gè)共識(shí):女性顧客決定餐廳生意的好壞,吸引了女性顧客,就意味著源源不斷的客流和生意。而每個(gè)女孩都愛(ài)鮮花,如果在餐廳里全是她們最?lèi)?ài)的鮮花呢?她們會(huì)不會(huì)愛(ài)上你的餐廳?

1、花開(kāi)藤蔓

花開(kāi)藤蔓是小編們垂涎已久的餐廳,話(huà)不多說(shuō),直接上圖:

你能確定這是一家餐廳還是一家花店嗎?被稱(chēng)為“成都最文藝的火鍋餐廳”,也是實(shí)至名歸。 

2、芙洛拉花主題餐廳

清新的綠植墻,五顏六色的鮮花,每個(gè)角落都心機(jī)地設(shè)計(jì)成拍照最佳場(chǎng)景,每一個(gè)進(jìn)店的客人都會(huì)用手機(jī)狂拍,相信任何一個(gè)食客都會(huì)忍不住發(fā)朋友圈分享吧!

2餐廳,還是博物館?  

如果一家餐廳吃飯還要門(mén)票,你是不是覺(jué)得它瘋了?但如果是一家博物館餐廳,你是不是覺(jué)得還有點(diǎn)意思?沒(méi)錯(cuò),這些博物館餐廳就是這樣融合了兩個(gè)看起來(lái)毫無(wú)關(guān)聯(lián)的元素:

1、云雅闕博物館主題餐廳

位于重慶沙坪壩王府井購(gòu)物中心的云雅闕博物館主題餐廳是重慶首家以博物館為主題的時(shí)尚中餐廳,經(jīng)營(yíng)面積600多平方米,店內(nèi)陳列來(lái)自漢代和清朝晚清時(shí)期各類(lèi)收藏品百余件。

來(lái)到這樣的場(chǎng)所,不管是商務(wù)宴請(qǐng),親友聚餐,還是約上心儀的姑娘,都會(huì)大大加分。

2、東北歷史主題博物館餐廳

 位于長(zhǎng)春的東北歷史主題博物館餐廳墻上掛著記錄東北歷史的服裝、皮草等,通過(guò)主題裝飾、古物展示呈現(xiàn)出東北的人文歷史,服務(wù)員也有強(qiáng)烈的東北印記,這種情懷抓住了一大批東北食客的心。

3餐廳,還是音樂(lè)吧?  

1、胡桃里

胡桃里音樂(lè)餐廳在全國(guó)各地都有分店,上周小編剛剛?cè)チ宋挥诒本┑囊患液依锊蛷d,生意十分火爆,如果沒(méi)有預(yù)定,根本就不可能有座位。大多數(shù)人來(lái)這里吃飯是沖著羽泉去的,餐廳固定時(shí)間段有歌手駐唱,大屏幕一直播放公司簽約藝人的歌,順帶既可以帶火餐廳生意,又可以自己宣傳。

2、同仁四季音樂(lè)主題餐廳

與大多數(shù)音樂(lè)餐廳不同,同仁四季音樂(lè)主題餐廳最大的亮點(diǎn)是,除了每晚七點(diǎn),專(zhuān)業(yè)歌手現(xiàn)場(chǎng)演繹之外,每晚九點(diǎn)是音樂(lè)分享交流空間,是專(zhuān)門(mén)屬于顧客演唱的時(shí)間,為喜歡唱歌的顧客營(yíng)造出一個(gè)專(zhuān)屬夢(mèng)想舞臺(tái)。

4餐廳,還是電影院?  

1、嘻游記

嘻游記被稱(chēng)為“魔都最具魔性的餐廳”:以西游記的主題文化為背景,把“西游記”搬到上海,將空間打造成了盤(pán)踞在商場(chǎng)里的金屬洞穴,外圍用不銹鋼緊緊包裹,墻壁上安置了碩大的金銀兩色蜘蛛。

就連菜單也是滿(mǎn)滿(mǎn)的西游記特色,菜品名字都叫“俺老孫最牛”、“女兒國(guó)的春夢(mèng)”、“松茸洋芋紫金缽”等。

2、北京宴

以16個(gè)不同電影主題IP打造包廂:《霸王別姬》、《花樣年華》、《教父》、《傲慢與偏見(jiàn)》、《簡(jiǎn)愛(ài)》等,塑造極致“穿越”體驗(yàn)。

5餐廳,還是科技館?  

1、V.R.live

國(guó)內(nèi)首個(gè)虛擬現(xiàn)實(shí)互動(dòng)體驗(yàn)餐酒吧:2016年7月21日正式開(kāi)業(yè)的重慶龍湖時(shí)代天街D館引進(jìn)的V.R.live是國(guó)內(nèi)首家虛擬現(xiàn)實(shí)互動(dòng)體驗(yàn)餐酒吧,既有VR黑科技營(yíng)造氛圍,又有五星級(jí)酒店大廚坐鎮(zhèn),還有各種潮范兒演出不定期上演。

2、Ultraviolet byPaul Pairet

全球首個(gè)感官餐廳:

·一天只接待十個(gè)客人,菜單固定,提前3個(gè)月預(yù)訂。

·只能通過(guò)餐廳官網(wǎng)預(yù)訂,每人3000元,且預(yù)訂當(dāng)天需支付定金1000元/人。

·沒(méi)有具體地址,不能私自前往,統(tǒng)一集合后發(fā)車(chē)把客人送到用餐地點(diǎn)。

·4小時(shí)的用餐時(shí)間,中途有兩次休息及安排一次參觀(guān)后廚。

小結(jié):  

主題餐廳歷年都有不少新開(kāi)的,也有不少倒閉的,主題融合創(chuàng)新這個(gè)東西,還是要看怎么玩兒,玩兒不好的就成了噱頭,而玩兒的轉(zhuǎn)的,就變成了炙手可熱的明星,輕松賺的盆滿(mǎn)滿(mǎn)缽滿(mǎn)。

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