加盟餐廳2個月賠了160萬!揭露最可能被騙的6大陷專欄

餐飲界 / 佚名 / 2016-11-04 10:55:00
最近有朋友發(fā)了一個餐飲加盟的信息過來,問加盟這家店怎么樣?點開一看,品牌名和某知名品牌很像,但是仔細(xì)一看完全就不是這么回事。因為這個品牌并不開放加盟,人家正規(guī)官網(wǎng)上寫著聲明:門店全部直營不加盟!


58萬加盟費,70萬裝修費,2個月倒閉

毫無疑問,這就是一個所謂的加盟騙局:冒用其他品牌掛羊頭賣狗肉。

這讓我們聯(lián)想到最近媒體關(guān)于一個加盟騙局的報道:

長沙陳女士通過電視的加盟廣告,與廣州豐鉑餐飲管理有限公司簽訂了一份加盟代理合同交了58萬加盟費,取得了萬客創(chuàng)業(yè)國際投資(北京)有限公司---“獨家記憶3D場景刷烤吧”在長沙市的區(qū)域代理。結(jié)果,在經(jīng)過選址、裝修等方面的準(zhǔn)備工作花了70萬元,卻開業(yè)2個月后不久,即遭關(guān)門歇業(yè)。

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原因是陳女士發(fā)現(xiàn)獨家記憶所謂的品牌菜肴、燒烤配料等味道根本不適合長沙本地的風(fēng)味。店鋪里的回頭客少,每天只賠不賺。不得已,在7月5日,她將投資了160萬元的長沙獨家記憶餐廳關(guān)門停業(yè)。

花了160萬的陳女士覺得自己上當(dāng),認(rèn)為給對方的58萬元代理費實在花得冤枉,聲稱自己遭遇了“加盟騙局”。

7月11日,陳女士和兩位股東從長沙跑到廣州,要求廣州豐鉑餐飲管理有限公司退還加盟代理費。但對方叫了兩個“彪形”大漢在公司里瞪著眼守著她。工作人員聲稱,“一分錢也不會退”。而該公司的法人代表則在電話里告知記者,獨家記憶與其無關(guān),公司在此前并沒有獨家記憶這個加盟的項目。

和對方簽了合約,提供了廚師培訓(xùn)和調(diào)料醬汁,倒閉后討要加盟費,最后說沒有關(guān)系?怪不得陳女士說自己遇到了“加盟騙局”。

最不可能被騙?餐飲加盟有6大深坑

一般人的認(rèn)知里面,餐飲加盟是沒辦法設(shè)騙局的,公司在那,門店和品牌在那,培訓(xùn)技術(shù),廚師設(shè)備都少不了,比網(wǎng)上那些打錢發(fā)貨的加盟服裝公司靠譜多了吧?事實上呢?餐飲加盟的“坑點”多多!

坑一:把個例當(dāng)范例

優(yōu)秀餐飲店的成功復(fù)制是不容易的。尤其在城市消費情況不同的情況下。北上廣的店鋪銷售額拿去忽悠三四線城市的加盟商肯定是不靠譜的。但是偏偏有很多餐飲品牌就做這樣的事情,明明才開了一家店,生意很好,然后就想著開放加盟了,結(jié)果自己都沒有顧好又坑了很多人的加盟費。

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紅餐網(wǎng)(微信號:ygcywzz)記者認(rèn)識一個餐飲老板,他開的第一家店生意開業(yè)之后生意很不錯,也有很多人問加盟。然后,經(jīng)營不到半年他就興沖沖地說開一年之后應(yīng)該可以開放加盟了。一家店好就做加盟,將個例當(dāng)范例,這擺明就是坑加盟商的錢!

坑二:供應(yīng)鏈不靠譜

一般來說,打著無需廚房,無需大廚的項目,如果不是擁有非常完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng),那么在后期給代理商供貨時就會出現(xiàn)很大的問題,容易給代理商增加非常多的資金投入和不確定因素。比如企業(yè)在當(dāng)?shù)貨]有中央廚房,配送范圍達(dá)不到代理商所在區(qū)域等。而中國具有穩(wěn)定供應(yīng)鏈實力的餐飲品牌并不太多,大多數(shù)的餐飲品牌在供應(yīng)鏈方面的缺陷都會讓加盟商在經(jīng)營過程中“吃藥”。

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坑三:無經(jīng)驗做餐飲

我們經(jīng)常會看到很多招商廣告上面寫的“無需經(jīng)驗即可投資”,這其實是不正確的。餐飲是重生意,經(jīng)營者的經(jīng)驗是至關(guān)重要的,除了經(jīng)驗外,店鋪選址不是會選就可以,而是要有本事拿下好商鋪。雖然互聯(lián)網(wǎng)對線下傳統(tǒng)生意影響大,但是好商鋪對于餐飲行業(yè)來說則是絕對的稀缺資源,絕不是你有錢就一定拿得下的。

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坑四:低估整體投資

整店輸出,只需10萬。很多沒有做過餐飲行業(yè)的加盟商會誤認(rèn)為做一個店不僅看得見,摸得著,而且投資不大。實際上大相徑庭。比如通過眾籌的方式開店,發(fā)展很快做的也不錯。但是一個店投資就是上百萬,回收周期很長。所以很多餐飲項目即便看起來沒什么投入,實際也絕對不是50萬以內(nèi)能夠做起來的。

坑五:考察客流作假

一般來說,加盟商在選擇餐飲項目時都會有考察路徑,往往會考察2-3個店,但是因為路線是總部安排好的,所以生意的情況也是可以預(yù)設(shè)的。比如邀請一些人故意在考察的那個時段排隊等情況往往會出現(xiàn)。所以加盟商如果想做某個項目的時候還是要學(xué)會抽查,而不僅僅是在企業(yè)的帶領(lǐng)下去考察項目。

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坑六:就是要騙你加盟費

還有一種“加盟騙局”,當(dāng)你交了大筆加盟費,裝修開業(yè)之后才發(fā)現(xiàn)并沒有那么美好。承諾的東西沒有達(dá)到,你想著好好做卻被告知說合作期限屆滿,如果要繼續(xù)經(jīng)營該品牌,需要再次簽署授權(quán)協(xié)議并支付高出3倍的授權(quán)費用,否則便不能繼續(xù)使用該品牌。雖然你明知被坑,但看著自己好不容易經(jīng)營起來的餐廳,只能啞巴吃黃連,承擔(dān)高價的加盟費用。

上文案例中的陳女士交了58萬加盟費,但是最后裝修買設(shè)備的錢花了70萬。培訓(xùn)的是廣州的公司,但是總部卻是在北京的投資公司,這種局中局則綜合了以上的幾個坑。

思考

正如錢沒有錯,錯的是用途,加盟的模式亦是如此。加盟可以幫企業(yè)快速擴張,也可以幫助沒有餐飲經(jīng)驗的人少走一些彎路。不然也不會有那么多餐飲品牌樂意開放加盟,那么多人愿意加盟了。

之所以很多人說加盟不好,除了本身經(jīng)營不善外,更多的是被錢給“沖昏”了頭腦,沒有避開那些“坑點”。

因此,既想走捷徑又不想像陳女士那樣花了160萬2個月關(guān)門,最好在決定加盟之前做好功課,私下去考察,簽合同的時候?qū)⒊兄Z明文寫在合同上。

不要在加盟之前承諾很多,結(jié)果錢交了,但是承諾的東西一樣都沒有實現(xiàn),還搭上了后續(xù)租金、設(shè)備和人工費。出事后去總部鬧,卻發(fā)現(xiàn)公司是空殼,而所謂的示范店早已關(guān)門轉(zhuǎn)讓。

對加盟,你怎么看?歡迎投票和留言,告訴我們您對加盟的看法和經(jīng)歷!

綜合自微信公眾號:中國商報法治周刊、創(chuàng)業(yè)宇錄創(chuàng)業(yè) 加盟

本文來源中國商報,由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!


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