一家沒有椅子的10平米小店,憑什么天天排隊(duì)?專欄

餐飲界 / 小歐 / 2016-11-01 10:51:00
牛排鬧革命! 說到牛排,你會(huì)想到什么?

在優(yōu)雅的餐廳,聽優(yōu)美的音樂,左手刀,右手叉,正襟危坐,細(xì)嚼慢咽

——嗯,這是牛排為餐飲界帶來的美食升級(jí)版。

但是,你有沒有想過,淋漓多汁的冰鮮牛排,可以現(xiàn)切現(xiàn)煎,可以邊走邊吃,可以表情搞怪,可以歡笑開懷?

這樣的牛排,是不是完全顛覆了你對(duì)“牛排”的高逼格定義?

沒錯(cuò),“彼得家”早已風(fēng)靡上海灘,重新定義“牛排”,成為本年度最火爆的美食新品類,被稱為“牛排鬧革命” 。

超級(jí)吃貨們?cè)缫崖勶L(fēng),都已老老實(shí)實(shí)去門店排隊(duì)!

到底有多火爆,來,我們了解下。

一個(gè)沒有椅子的小店,憑什么天天排隊(duì)

彼得家在上海已經(jīng)開出了十一家門店,全國(guó)有二十幾家店(不好意思,每周都有新店開,小編也沒法有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)),只要搜一搜,你就知道,好多媒體已經(jīng)對(duì)彼得家的火爆做了報(bào)道。

關(guān)于彼得家的八卦,最熱門的有兩個(gè):

1、小,小到?jīng)]有椅子。

2、爆,爆到天天排隊(duì)。

每天限量供應(yīng),自然供不應(yīng)求,“排了隊(duì),買 不到”,成了顧客們最多的吐槽。

“這個(gè)店,這么小,小到?jīng)]有椅子坐,憑什么天天排隊(duì)!”

——這是上海吃貨們的難解之謎。

于是,一次解謎之旅,開始了。

食材:8000公里新鮮美味直達(dá)

首先,我們來摸摸彼得家食材的底。

彼得家的牛排,選的是優(yōu)質(zhì)草飼牛,從8000公里以外的澳大利亞直供。

澳大利亞就不用說了吧,地緣遼闊,空氣清新,水草豐美的天然草原,牛牛們只做三件事:吃無污染的草,曬無污染的太陽,散步。

牛肉長(zhǎng)距離運(yùn)輸,一般只能冷凍,凍成冰柱子,到達(dá)后再化凍。

而彼得家的冷鏈,可以做到全程0度快速直供,到達(dá)上海時(shí),還跟剛剛宰割一樣新鮮。

都說好食材,才有好味道,就是這個(gè)道理。

煎制溫度是彼得家廚房保持肉質(zhì)口感的一個(gè)獨(dú)門秘技。你會(huì)看到,廚師們常常要掏出隨身的溫度計(jì),衡量牛排的溫度。據(jù)說,每一寸彼得家的牛排,都要經(jīng)過32道工序的精致加工。

到底是哪32道,太專業(yè)了,我說不清,自己去現(xiàn)場(chǎng)看唄!

反正,廚方是透明的。

彼得加牛排煎制, 采用創(chuàng)綠巨輪多功能鐵板燒定制板  

煎制牛排特殊由板材制作

高效恒溫,大體量設(shè)計(jì)

可同時(shí)烹制15塊牛排

瞬間鎖住食材汁水

創(chuàng)綠自主研發(fā)電磁核心科技

每天可連續(xù)工作15小時(shí) 以上

獨(dú)家專利前送后吸排煙系統(tǒng)

可以解決長(zhǎng)時(shí)間煎制牛排中產(chǎn)生的油煙煩惱

適用范圍:爆品牛排、爆品魷魚、爆品雞翅等等

     

神器:好味道,可以走著吃

  烹制完的彼得家,會(huì)切成小條

用一艘以牛皮紙折成的紙船盛裝

撒上喜馬拉雅玫瑰巖鹽和意大利黑胡椒粉

你可以邊走邊吃了。

嗯,小紙船是彼得家的特色裝備。

  因?yàn)檫@種有趣的吃法

于是

彼得家成了上海灘最炫的撩妹神器。

當(dāng)然,也可以是

閨蜜神器、情侶神器、男男神器、女女神器… 

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