Tzur Moshe文獻(xiàn)委員會(huì)一直在尋找一個(gè)合適的地方來(lái)展示城市的歷史。這座被遺棄的老建筑恰好提供了一個(gè)理想的場(chǎng)所。一群生長(zhǎng)于此地的企業(yè)家對(duì)這座老建筑有著特殊的感情，且認(rèn)為它具有很大的開(kāi)發(fā)潛力。委員會(huì)與企業(yè)家合作，邀請(qǐng)Ron Shenkin’s Studio對(duì)它進(jìn)行改造和設(shè)計(jì)。三方共同制定了史料呈現(xiàn)的方式方法：在博物館和文獻(xiàn)中心的一側(cè)，建造一座文獻(xiàn)展示主題餐廳。在研究了這座1940年建造的面包房的平面之后，建筑師決定保留原先的建筑，并拆除前些年加建的部分。

餐廳門(mén)廳一側(cè)的房間展示Tzur Moshe建城初期至現(xiàn)在不同歷史時(shí)期的物件、圖片和視頻。此處還為公眾提供電腦，方便他們?yōu)g覽文獻(xiàn)和圖片。房間內(nèi)的桌椅可以隨意移動(dòng)，方便不同場(chǎng)合的使用。如果需要，這個(gè)空間可以暫時(shí)性關(guān)閉，為當(dāng)?shù)刈h會(huì)和社區(qū)舉辦會(huì)議營(yíng)造私密的空間。餐廳中部的開(kāi)放區(qū)域是主要的用餐區(qū)。木制的擱物架上展示著書(shū)籍和當(dāng)?shù)氐墓哦?，以模?shù)化的方式定義和分隔空間，且可以根據(jù)需要重新布局。

從原先面包爐上拆下來(lái)的磚塊用于建造窗臺(tái)和吧臺(tái)。吧臺(tái)后面是開(kāi)放的金屬擱物架，模數(shù)化的設(shè)計(jì)使其可以面向餐廳以多種方式展示不同的物品。廚房的設(shè)計(jì)細(xì)致而有效，有單獨(dú)的入口和卸貨區(qū)。廚房的北側(cè)是辦公室和休息室，與用餐區(qū)和庭院相連通，方便使用。建筑北側(cè)面向庭院的部分由五扇玻璃轉(zhuǎn)門(mén)組成。門(mén)的上方展示著取自歷史照片的造型元素，由激光切割的金屬制成。建筑北側(cè)是室外用餐區(qū)。庭院的上方是設(shè)計(jì)精美的棚架，支撐棚架的柱子上端向四周彎曲，如同一朵綻放的花朵。兩旁種植著花朵和綠植的小路從庭院延伸到建筑。

Kofinas的理念和設(shè)計(jì)表現(xiàn)出對(duì)城市歷史和創(chuàng)建者的尊重，顧客可以在這里了解Tzur Moshe建立和發(fā)展的歷程。它是一個(gè)與社區(qū)合作、為社區(qū)服務(wù)的聚會(huì)場(chǎng)所。

本文來(lái)源于餐飲視界，由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！