時(shí)代在不斷地向前，新新人類一代換過一代，個(gè)性越來越迥異，而餐飲企業(yè)如果抓不住這些“善變”的消費(fèi)群體，預(yù)示著終將隨時(shí)代而逝的必然命運(yùn)。

然而80、90甚至00后的快速迭代，實(shí)在需要極大的“腦洞”才能跟上他們的腳步，才能滿足他們的需求。以前做餐飲只需要抓住食客的胃就搓搓有余了，如今光是抓住胃已經(jīng)不足以留住這些“上帝”了，還要抓住他們的眼睛、抓住他們的心，包括抓住他們的手機(jī)……那餐飲人究竟有沒有什么“收妖秘訣”能夠收服這樣一群特立獨(dú)行的新人類，讓他們服服帖帖地效忠于你呢？

說實(shí)話，沒有。但辦法雖然沒有，思路卻可以有很多，下面說幾個(gè)拋磚引玉，但更多的還要靠餐飲人自行研究出一代代新興人類的生活習(xí)慣，多琢磨才行。

第一：產(chǎn)品，別忘創(chuàng)新

產(chǎn)品在精不在多，要有堅(jiān)守，有創(chuàng)新。

口味和品質(zhì)一定要堅(jiān)守，這是生命線。

形式一定要不斷創(chuàng)新，突出時(shí)尚感，不但核心主打產(chǎn)品要經(jīng)常出新，還要經(jīng)常開發(fā)新品種、新口味。

但總量要平衡，千萬不要過多，以核心產(chǎn)品為主，新品種、新口味不斷輪換，以控制成本。

第二：服務(wù)，簡(jiǎn)單真誠(chéng)

這方面，不要玩花的，更不要玩虛的，簡(jiǎn)單而真誠(chéng)就足夠了。

網(wǎng)絡(luò)下成長(zhǎng)的80、90、00后，什么沒見過？

你一玩心眼，他們立馬就把你拋棄！

第三：環(huán)境，常來常新

裝修，要不斷升級(jí)。不過，升級(jí)不是讓你花更多錢，而是注意場(chǎng)景變化，要簡(jiǎn)約而有調(diào)性。

小技巧是精力多放在軟裝和一些小細(xì)節(jié)上，經(jīng)常變些花樣，讓他們覺得常來常新。

當(dāng)然，干凈衛(wèi)生這個(gè)最基本的就別說了，從前廳到后廚，直到衛(wèi)生間，24小時(shí)要保證清新整潔，不要說我沒提醒你，80、90、00后的生活環(huán)境，使他們見不得一點(diǎn)不干凈。

第四：營(yíng)銷，重在思路

這方面，沒啥高招，思路第一，要么你換個(gè)年輕點(diǎn)的營(yíng)銷總監(jiān)，要么你給自己換個(gè)有想法的大腦。

兩者都沒有，那就找個(gè)可靠的公司，記著要找就找那種要價(jià)高的，千萬別貪便宜，不然錢都白花，不如不找。

第五：網(wǎng)絡(luò)，要當(dāng)回事

這是最讓餐飲人又愛又恨的，會(huì)用了，少花錢或者不花錢就能辦大事；不會(huì)用，費(fèi)錢費(fèi)精力，還做不好。

但不管他，不知道啥時(shí)候就被別人利用網(wǎng)絡(luò)抄了后路。

最好的辦法是，思想上別把它看太重要，也別不把它當(dāng)回事，方法上參見第四，要么自己弄懂，要么找人，找人還一定要找對(duì)人，不然花錢買教訓(xùn)。

第六：顏值，一定要高

別說這太庸俗，看看哪個(gè)玉樹臨風(fēng)、沉魚落雁的明星，不被這個(gè)群體所喜歡？

所以，在這個(gè)年代，一個(gè)個(gè)氣質(zhì)逼人的服務(wù)員，就是一棵棵招財(cái)樹！

曾記得年少時(shí)，一塊兒君連吃三個(gè)月的撈面條，直到那名服務(wù)員辭職……

當(dāng)然，這個(gè)顏值千萬別理解為英俊、漂亮那么簡(jiǎn)單，而是內(nèi)在氣質(zhì)與外在形象的最佳結(jié)合：男的可以不英俊，但不能沒修養(yǎng)；女的可以不漂亮，但不能沒氣質(zhì)。

其實(shí)，這些都是廢話，目的是賣關(guān)子，你只要記住“要訓(xùn)練有素”這五個(gè)字就夠了。

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