2016年餐旅業(yè)每周大事件第05期 | 餐旅播報專欄
年后開工第一周,小編在此先預(yù)祝各位餐旅老板們在新的一年里紅紅火火,猴旺猴賽雷!
年前的特輯里我們提到“餐旅無假期”,沒想到咱們的餐旅人果然不負(fù)眾望,在行業(yè)里掀起的浪潮一浪高過一浪。黃太吉“被倒閉”一案的危機(jī)公關(guān)處理得干脆利落;哈爾濱“天價魚”年后持續(xù)升溫;新一輪奇葩請假條煽情來襲……
小編感嘆生活如此多嬌之余,再次提筆,哦不,提鍵為各位餐旅看官們獻(xiàn)上年后新一輪的《餐旅大事件》,且聽小編一一道來。
1、哈爾濱鰉魚搶占青島大蝦寶座
14日,有網(wǎng)帖曝稱春節(jié)期間,常州一家人在哈爾濱旅游,吃了頓鐵鍋魚后被飯店索要上萬元。從發(fā)帖爆料,到有關(guān)部門核查,再到兩方各執(zhí)一詞,最后查出餐館營業(yè)執(zhí)照過期被停運,甚至到“野味”上熱搜榜,小編似乎又看到了一部年度大劇。
看看春節(jié)后的新聞榜,超半數(shù)的餐飲投訴登上頭條。該怎么維護(hù)好節(jié)假日餐飲和旅游的這兩塊招牌,是所有餐旅人和相關(guān)部門都該好好斟酌的問題。另外,小編聽說野生鰉魚隸屬國家保護(hù)動物,店家若賣野鰉魚那算犯法,若此鰉魚非野生,那店家是不是就欺騙消費者了?TO 110 OR TO 315,這是個問題。
2、O2O也怕春節(jié)用工荒
以解決消費痛點為己任的O2O在這個春節(jié)里也暴露了自身的痛點,幾乎全行業(yè)在春節(jié)期間都陷入了半癱瘓狀態(tài)。有記者在除夕夜嘗試使用打車軟件,但卻出現(xiàn)了有錢打不到車,車費率翻番的現(xiàn)象,而外賣平臺更是集體呈現(xiàn)“半打烊”狀態(tài)。
一二線城市是O2O盛行的舞臺,但卻在節(jié)假日與實體經(jīng)營出現(xiàn)了同樣的“空城”現(xiàn)象,而三四線城市在節(jié)假日的興旺程度有目共睹,卻也是O2O較為難啃的市場地帶。如有一天,用戶們不僅可以在工作的城市感受到O2O的便利,返鄉(xiāng)后亦能在家享受同等待遇,這簡直是,完美!但我們也明了,O2O不易,且行且珍惜!
3、萬國咖啡館,總有一款你喜歡
近日,上海自貿(mào)區(qū)傳出將興建全國第一個大型咖啡體驗中心——萬國咖啡展示體驗館,5月即可迎來第一批國家館正式入駐。萬國咖啡展示體驗館作為上海自貿(mào)區(qū)咖啡交易中心的線下體驗中心,定位于為交易中心會員提供O2O模式的批發(fā)貿(mào)易、品牌宣傳及自貿(mào)區(qū)政策咨詢等增值服務(wù)。
有調(diào)查顯示,中國咖啡市場雖然目前基數(shù)小,但以每年25%以上的爆發(fā)式增長率,已經(jīng)成為全球最具潛力的咖啡市場??Х榷箖哼@是要改變未來?。?/span>
4、火鍋榮登國民美食榜首
日前,新美大基于平臺數(shù)據(jù)分析發(fā)布了《2015年國人餐飲消費報告》,展現(xiàn)了國人餐飲消費的全景。報告顯示,美食用戶中七成為女性,女“吃貨”取得壓倒性勝利;另外在餐飲消費中,火鍋是不同地域不同季節(jié)中老百姓們都喜愛的美食,尤以川味、重慶火鍋最受歡迎;還有最愛吃燒烤城市以及最愛吃海鮮城市分別由北京和三亞奪得。此外,美團(tuán)大眾點評稱全年為用戶節(jié)省了580億元,這些錢連起可繞地球兩圈多呢!小編地理不好,敢問各位看官,這580億君從何處來,又往何處去呀?
5、最暖請假條:我?guī)敔斎ゴ┰?/strong>
“元宵節(jié),我想帶爺爺回到25歲,陪爺爺再年輕一次?!边@是繼“世界這么大我想去看看”“快忘了老公長啥樣”之后的又一奇葩請假條。然而不可否認(rèn)的是,春節(jié)期間多數(shù)人忙著串親戚、應(yīng)酬朋友,親子間的互動少之又少。正因大家都對此情懷有所共鳴,才使得這張奇葩的請假條獲得領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)批,以及網(wǎng)友們的贊賞。作為餐旅經(jīng)營者,年輕一代人的心理和情懷同樣值得我們關(guān)注,我們春節(jié)特輯里也曾提到飯店年夜飯營銷主打溫情牌,這固然老套卻有其存在的意義,而旅行社同樣可嘗試推出專為年長者打造的出行路線,讓年輕人們也能做回主……
6、赤壁的廁所會“講故事”
2016年,全國將進(jìn)行大范圍的“旅游廁所革命”,而赤壁作為歷史名城,更是將其深厚的文化演繹到了這場“廁所革命”中。赤壁市在進(jìn)行廁所建設(shè)時提出,在滿足布局及實用功能的同時還要突出地方文化,增加文化內(nèi)涵,體現(xiàn)自身建設(shè)特色,打造“會講故事”的旅游廁所,實現(xiàn)“一廁一故事”,力求在為旅游者提供方便場所的同時,發(fā)揮賞心悅目的功能,提供“視、聽、嗅、觸、味”五覺感官體驗。
這么多位立體的廁所,小編自知腦洞不夠大者無法腦補(bǔ),但這種將文化深入骨髓的精神卻值得學(xué)習(xí)和借鑒,要把文化真當(dāng)回事而不是嘴邊吹吹而已。
7、一日游“黑導(dǎo)”出沒請小心
“你是不是想死呀你,你花這點錢以為怎么著是不是……”一段帶團(tuán)導(dǎo)游在車上辱罵游客的視頻近日在網(wǎng)上熱傳,再次將公眾的視線引向多年來被游客詬病的北京黑一日游。業(yè)內(nèi)人士透露,非法一日游有一條完整利益鏈,并呈壟斷趨勢,很多門市也被非法一日游“占領(lǐng)”。這種“黑導(dǎo)”多是帶游客購物、看表演,以此謀利。撇開“黑導(dǎo)”不講,就算正規(guī)旅行社的導(dǎo)游素質(zhì)也不見得高到哪去。導(dǎo)游就像旅行社的代言人,對其素質(zhì)的把關(guān)及專業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)引起更多的重視。
8、景德鎮(zhèn)喜獲最具魅力文化城市
日前在重慶舉行的以“樹國際旅游新品牌、創(chuàng)新型旅游目的地”為主題的中國新旅游時代——2015年度品牌推介盛典上,景德鎮(zhèn)一舉拿下“中國最具魅力文化旅游城市”的殊榮。景德鎮(zhèn)作為中國乃至世界上獨一無二的、以陶瓷文化為主要特色的文化旅游圣地,此次能夠?qū)ⅰ爸袊罹喵攘ξ幕糜纬鞘小笔杖肽抑?,可謂實至名歸,這同時也是一次放大景德鎮(zhèn)“全國歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市”品牌優(yōu)勢的重要推手。
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