餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元；米其林發(fā)布臺北美食指南；香港第*奶茶股“賓仕國際”上市；天津成立煎餅馃子行業(yè)協(xié)會 ......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、餐飲1-2月實現(xiàn)收入6613億元

據(jù)國家統(tǒng)計局最*發(fā)布數(shù)據(jù)，2018年1-2月份，全國餐飲收入6613億元，同比增長10.1%,增速較上年同期下滑0.5個百分點。限額以上單位餐飲收入1480億元，同比增長7.1%，比上年同期提升0.2個百分點。

受春節(jié)假期等因素影響，今年餐飲市場平穩(wěn)開局，并延續(xù)去年以來的回暖趨勢，1-2月市場比較活躍，消費結構加快轉型，餐飲品牌引領和帶動作用明顯，限額以上單位餐飲收入增速比上年同期有所加快。

2、米其林發(fā)布臺北美食指南

國際飲食評級機構米其林14日發(fā)布首本《臺北米其林指南》，共有110家餐廳上榜，囊括33種不同風格的美食，在這110家餐廳中共有20家餐廳摘星。

《米其林指南》國際總監(jiān)米夏埃爾·埃利斯說：“臺北是一個美食文化多元融合的城市，擁有數(shù)不盡的美食，進而孕育出活潑又創(chuàng)新的精彩佳肴，讓本地的食客都驚喜連連，總是能體驗層出不窮、新穎別致的口味?！?/span>

3、香港第*奶茶股“賓仕國際”上市

3月16日消息，“香港第*奶茶股” 賓仕國際3月14日登陸港股后，6個小時交易時間，股價暴漲690%。

據(jù)招股書披露，共有42間由集團開設的自營零售店以及根據(jù)管理協(xié)議管理的一間零售店，品牌分別有：天仁茗茶、徹思叔叔、hotel Chocolat、九湯屋。其中，知名的零售品牌要屬“天仁茗茶”。

4、天津成立煎餅馃子行業(yè)協(xié)會 

近日，天津市商務委員會官網(wǎng)發(fā)出新聞，宣布成立天津市餐飲行業(yè)協(xié)會煎餅馃子分會。

專業(yè)委員會方面表示，成立協(xié)會的目的是為解決問題，制定行業(yè)標準，比如規(guī)定煎餅馃子中綠豆等原料的使用比例等，并呼吁從業(yè)者遵守。

5、網(wǎng)紅品牌“鮑師傅”打響維權之戰(zhàn)

鮑師傅全面啟動維權打假，首當其沖就是在北京、南京、杭州三地起訴易尚餐飲，目前已經(jīng)將擁有“鮑師傅總部”這一賬號的公司訴至三地法院，并將于本月中旬開庭。

對于有知名度的商標頻遭搶注或惡意注冊這一情況，國家工商總局商標局相關負責人日前在接受媒體采訪時表示，面對商標惡意注冊行為日趨規(guī)?；?、專業(yè)化的形勢，商標局通過優(yōu)化審查分文流程，對典型惡意申請類型及相關案例進行梳理、匯總。在審查環(huán)節(jié)，對認定具有明顯的主觀惡意的商標申請從嚴審查，主動予以駁回。此外，商標局還集中處理了一批惡意囤積、惡意攀附他人商譽的商標案件，遏制違反誠實信用原則的惡意注冊行為。

6、深圳首家俏江南門店近日關門

曾系深圳首家俏江南的深圳益田假日廣場店關門，對于關店的原因，益田方面表示，一方面是租約到期 ，另一方面則是因為商場整體戰(zhàn)略規(guī)劃 ，根據(jù)當下市場環(huán)境所需，對俏江南區(qū)域作出調(diào)整。

一個品牌的興盛與衰落，最終還是由菜品、環(huán)境、服務等這些細節(jié)來決定的，在不斷更新的市場環(huán)境下，餐飲品牌必須通過不斷調(diào)整“口味”，創(chuàng)造更為舒適的環(huán)境，升級更周到的服務才能博得消費者的眼球。

7、日本公布可打印壽司的食品打印機

在今年的SXSW大展上，日本技術公司Open Meals公布了全新的Pxiel Food Printer像素食物打印機，可以采用3D打印可食用3D增材，甚至以復古電子游戲的8位像素風呈現(xiàn)。

Pxiel Food Printer可用機械臂打印出一粒粒細小的像素化方塊可食用果膠，最終呈現(xiàn)出復古可食用的像素風食品，用戶可以自己設計和創(chuàng)造更具想象力的可口食物。這種像素畫的食物可通過Food Base數(shù)字平臺選擇數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出不同的風味、形狀、紋理和色彩及食品營養(yǎng)成分。

8、谷歌出售餐飲點評業(yè)務鼻祖Zagat

3月5日，谷歌與餐飲點評網(wǎng)站The Infatuation宣布，雙方已達成協(xié)議，谷歌將把旗下餐飲點評業(yè)務Zagat出售給The Infatuation。雙方未透露具體交易金額。

2011年，谷歌以1.51億美元收購Zagat，收購后谷歌將其內(nèi)容整合進入谷歌地圖（Google Maps）及其他服務中，包括大量的評論數(shù)據(jù)。不過此后，谷歌將重點放在了自主本地點評服務Local Guides，引導用戶在谷歌平臺上發(fā)表評論，由此Zagat的地位日漸邊緣化。早在今年1月，就有傳言稱，谷歌將出售Zagat。

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