吃貨們的“小確幸”!外賣新規(guī)落地,平臺(tái)商戶各領(lǐng)責(zé)任專欄

品途商業(yè)評(píng)論 / 文/董毅智 / 2018-01-07 20:19:00
2018年新規(guī)推行是眾望所歸,新規(guī)的出臺(tái)可以有效的解決外賣行業(yè)的問(wèn)題,保證消費(fèi)者的信息安全和食品安全,新規(guī)的出臺(tái)實(shí)際上是保障消費(fèi)者的權(quán)益,對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),是一件利事。

2018年新規(guī)推行是眾望所歸,新規(guī)的出臺(tái)可以有效的解決外賣行業(yè)的問(wèn)題,保證消費(fèi)者的信息安全和食品安全,新規(guī)的出臺(tái)實(shí)際上是保障消費(fèi)者的權(quán)益,對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),是一件利事。

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當(dāng)下,年輕人誰(shuí)手機(jī)里面沒(méi)有一個(gè)“餓了嗎”、“美團(tuán)”、“百度”等等外賣軟件,點(diǎn)外賣成為家常便飯,2018年來(lái)臨,外賣新規(guī)也隨之出臺(tái),可以說(shuō)是吃貨們的“小確幸”,確保我們消費(fèi)者的“舌尖上的安全”。

外賣行業(yè)的痛點(diǎn)


外賣行業(yè)的安全問(wèn)題,一直是人們飯后閑談的熱議話題,2018年新規(guī)推行,在一定程度上解決了外賣的一系列問(wèn)題,究竟外賣新規(guī)出臺(tái)的原因?yàn)楹文兀靠梢钥偨Y(jié)為以下幾點(diǎn):

A 食品安全問(wèn)題。

很多在美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)上注冊(cè)的餐飲服務(wù)提供者對(duì)于食品安全問(wèn)題重視度不夠,經(jīng)營(yíng)水平非常有限,有些可能都是傳統(tǒng)的小作坊,沒(méi)有實(shí)體的店面,這樣的餐飲安全性很難保障,經(jīng)營(yíng)條件比較簡(jiǎn)陋,食品安全問(wèn)題存在很大的問(wèn)題,新規(guī)刻不容緩。

B 用戶信息安全。

網(wǎng)上訂購(gòu)食品雖然快捷、方便,但是同時(shí)也把自己的信息泄露出來(lái),比如家庭住址或者工作地址、電話號(hào)碼、姓名等,這些東西的泄露對(duì)于用戶來(lái)說(shuō)涉及安全問(wèn)題,信息的保護(hù)問(wèn)題是外賣行業(yè)亟待解決的重要問(wèn)題。

C 溢價(jià)問(wèn)題。

很多外賣都采用先提價(jià)再用紅包降價(jià)的方式,有的竟然比門店價(jià)格貴一倍,有媒體通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn),不少外賣線上價(jià)格比線下貴20%左右,并且這個(gè)問(wèn)題不是個(gè)例,基本上各個(gè)平臺(tái)都有很多家都出現(xiàn)這樣的。

D 外賣服務(wù)問(wèn)題。

服務(wù)問(wèn)題一直也是外賣行業(yè)必須解決的問(wèn)題,比如配送延遲,筆者同事“坑弟”就出現(xiàn)這類配送延遲問(wèn)題,曾經(jīng)中午12點(diǎn)訂購(gòu)某店的地三鮮蓋飯,漫長(zhǎng)的等待從12點(diǎn)這一刻就開(kāi)始了,一直到下午4點(diǎn),外賣才送到,“坑弟”只能默默接過(guò)這個(gè)已經(jīng)涼透的蓋飯。

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涼透的地三鮮蓋飯

E 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

現(xiàn)在外賣平臺(tái)可以說(shuō)層出不窮,從大平臺(tái)餓了么、美團(tuán)、百度等,到可能都叫不出名字的小平臺(tái),2017年12月21日,滴滴出行宣布完成新一輪超40億美元股權(quán)融資,美團(tuán)入局網(wǎng)約車市場(chǎng),滴滴切入外賣市場(chǎng)。滴滴研發(fā)外賣業(yè)務(wù)已有一段時(shí)間,目前負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的產(chǎn)品與技術(shù)開(kāi)發(fā)人員已經(jīng)搬到單獨(dú)的地點(diǎn)進(jìn)行秘密辦公。滴滴的入局,更多的平臺(tái)開(kāi)始從事外賣行業(yè),不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)加劇。

F 立法缺失

現(xiàn)在食品安全的立法問(wèn)題存在缺失,絕大部分的法案都是針對(duì)于傳統(tǒng)食品安全問(wèn)題,對(duì)于網(wǎng)絡(luò)食品安全沒(méi)有相關(guān)的部門或者法案專門解決外賣行業(yè)的食品安全問(wèn)題,但是外賣市場(chǎng)的交易規(guī)模是非常大的,2017年上半年,中國(guó)在線餐飲外賣市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到906億元。

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基于以上的問(wèn)題,2018年新規(guī)推行是眾望所歸,新規(guī)的出臺(tái)可以有效的解決外賣行業(yè)的問(wèn)題,保證消費(fèi)者的信息安全和食品安全,新規(guī)的出臺(tái)實(shí)際上是保障消費(fèi)者的權(quán)益,對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō),是一件利事。

外賣痛點(diǎn)解決之道


新規(guī)一、外賣平臺(tái)須有實(shí)體店支持?!毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》指出,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不得超范圍經(jīng)營(yíng)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品,不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不得超范圍經(jīng)營(yíng)。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致,即明確“線上線下一致”原則。通過(guò)外賣騎手取餐坐標(biāo),核驗(yàn)實(shí)際取餐地址與食品經(jīng)營(yíng)許可證地址的一致性,規(guī)避幽靈餐廳。通過(guò)把商戶錄入地址進(jìn)行反算坐標(biāo),與外賣騎手取餐坐標(biāo)做對(duì)比,核驗(yàn)二者地址的一致性。

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新規(guī)二、對(duì)快遞員進(jìn)行規(guī)范?!掇k法》規(guī)定,送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,使用安全、無(wú)害的配送容器,保證配送過(guò)程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的,要采取能保證食品安全的保存、配送措施?!兑?guī)范》對(duì)外賣配送中的一些細(xì)節(jié)也予以明確:如外賣配送員到達(dá)消費(fèi)者家門口時(shí),應(yīng)輕聲敲門,若無(wú)人響應(yīng),應(yīng)電話或短信聯(lián)系消費(fèi)者;不應(yīng)進(jìn)入消費(fèi)者家中;不能有收取小費(fèi)或有其他不文明舉止。

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新規(guī)三、使用可降解容器?!掇k法》里體現(xiàn)了綠色理念,鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。

目前新規(guī)也有一些監(jiān)管盲區(qū)。根據(jù)現(xiàn)行的相關(guān)規(guī)定,更多的是對(duì)電商平臺(tái)自制食品銷售的監(jiān)管,對(duì)于像微信朋友圈等方式進(jìn)行銷售的自制食品監(jiān)管仍有較大難度。一些“家庭外賣”、“共享廚房”等仍存在食品安全隱患。

外賣新規(guī)的推出,可以有效的解決外賣現(xiàn)階段的問(wèn)題,比如食品安全、營(yíng)業(yè)執(zhí)照問(wèn)題、推延問(wèn)題等等,正如筆者同事“坑弟”所說(shuō),“希望以后的外賣可以不再拖延,可以吃上熱乎乎的飯菜;外賣的食品安全問(wèn)題可以解決,不用再斥巨資去買藥;再也不需要找媳婦,美團(tuán)、餓了么、百度外賣就是三妻四妾,媽媽不用擔(dān)心我餓肚子了?!惫P者希望“坑弟”的愿望可以盡早成為“小確幸”。

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