湘鄂情孟凱二次創(chuàng)業(yè)再做餐飲 “我胡漢三又回來(lái)了!”專欄
“可以談湘鄂情,不談上市公司(*ST云網(wǎng))。”此次見(jiàn)面之前,孟凱多次向證券時(shí)報(bào)·e公司記者強(qiáng)調(diào)?!爸饕且徽f(shuō)上市公司就會(huì)有問(wèn)詢函,等事情解決了,再聊這些。”孟凱如此解釋。
孟凱是湘鄂情的創(chuàng)始人,*ST云網(wǎng)名義上的控股股東,持股比例22.7%,不過(guò)孟凱已將對(duì)應(yīng)股東權(quán)利委托于他人,且持股處于凍結(jié)之中,有被司法拍賣的風(fēng)險(xiǎn)。12月6日上午,證券時(shí)報(bào)·e公司記者在深圳后海片區(qū)某知名商場(chǎng)見(jiàn)到了他。
孟凱面容紅潤(rùn),身材發(fā)福,手里拿著兩部手機(jī),不時(shí)以微信語(yǔ)音回復(fù)他人,他還帶了一位助手。
之所以選擇在該商場(chǎng)見(jiàn)面,是因?yàn)橛擅蟿P操盤的湘鄂情即將在此重新開(kāi)業(yè),目前正在裝修,招聘也在同步進(jìn)行。
“說(shuō)的是12月底開(kāi)業(yè),現(xiàn)在看來(lái)要延遲。”孟凱告訴證券時(shí)報(bào)·e公司記者,“要做好充分的準(zhǔn)備,一定要是原來(lái)的樣子才開(kāi)業(yè),要有當(dāng)年的感覺(jué)。”
湘鄂情,是一代深圳人記憶中的味道。證券時(shí)報(bào)·e公司記者的同事回憶,當(dāng)年拿了好稿獎(jiǎng)金,就選擇坐公交車去湘鄂情請(qǐng)大家吃飯。另一位朋友也在微信中發(fā)文感慨:江湖不言敗,湘鄂情又回到發(fā)跡之地,再戰(zhàn)商海。
孟凱是湖北人,妻子是湖南人,湘鄂情的名字由此而來(lái)?!皽?zhǔn)確地來(lái)說(shuō),是前妻,已經(jīng)因感情不和離婚?!泵蟿P現(xiàn)場(chǎng)糾正了證券時(shí)報(bào)·e公司記者的說(shuō)法。
1994年,孟凱在深圳蛇口擺了4張桌子,開(kāi)始做湘菜,并由此起步。1995年,孟凱的店在深圳蛇口開(kāi)張。“最早的兩家店,就在這附近?!泵蟿P說(shuō),“現(xiàn)在之所以選在這里,也是這個(gè)原因,只有在蛇口,我才敢開(kāi)這么大?!?
據(jù)孟凱的介紹,湘鄂情的新店有1000多平米,租金不算貴,商場(chǎng)停車3個(gè)小時(shí)內(nèi)免費(fèi)?!吧虉?chǎng)的Y老板不差錢,靠停車免費(fèi)吸引人氣,哈哈?!泵蟿P半開(kāi)玩笑的說(shuō)。
當(dāng)年,孟凱在創(chuàng)業(yè)初期遇到較大困難,主要股東撤資,好在及時(shí)得到父親鼎力相助,在深圳的餐飲越做越大。湘鄂情當(dāng)時(shí)主要就是湖南菜和湖北菜,后來(lái)進(jìn)軍北京增加了粵菜海鮮。慢慢在北京站穩(wěn)后,湘鄂情的招牌響徹了大江南北。2009年11月11日,湘鄂情在深交所中小板上市,后來(lái)才改名為中科云網(wǎng)。
在發(fā)家過(guò)程中,孟凱足夠拼。當(dāng)初有媒體報(bào)道,在北京的湘鄂情飯店中,孟凱經(jīng)常挨個(gè)包間敬酒,積累了豐富的人脈。知情人士亦曾對(duì)e公司記者描述,孟凱經(jīng)常會(huì)把朋友帶到自己的餐廳吃飯,每上一盤菜,孟凱都要先嘗一下,如果味道不對(duì),立即把廚師叫過(guò)來(lái)當(dāng)面訓(xùn)斥。“我和很多朋友親眼所見(jiàn),每次都是如此?!痹撊耸勘硎?。
之前的湘鄂情定位于高端餐飲,“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后,便遭遇前所未有的困難。“湘鄂情之前的失敗并不是經(jīng)營(yíng)不善,而是政策的原因?!泵蟿P對(duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示,“現(xiàn)在我們要做親民、實(shí)在的餐飲,讓你覺(jué)得比在家做的還實(shí)惠,又好吃又便宜?!?
他對(duì)當(dāng)前的二次創(chuàng)業(yè)充滿信心?!半x開(kāi)的近三年的時(shí)間里,中國(guó)的餐飲市場(chǎng)發(fā)生了巨大的變化,越來(lái)越多的人不愿意在家做飯了?!泵蟿P說(shuō),“這也是我第一次把店開(kāi)在大MALL里面,只要這個(gè)火了,投資人就有信心了,也會(huì)迅速?gòu)?fù)制到其他地方。”
孟凱在2014年國(guó)慶期間遠(yuǎn)赴澳大利亞,直到今年5月份才回到境內(nèi)。在澳大利亞期間,孟凱也做餐飲,但高昂的人工成本讓他頭疼。“出國(guó)的時(shí)候80公斤,現(xiàn)在100公斤?!泵蟿P在此期間胖了很多。
孟凱背后的投資人,就是“湘鄂情”商標(biāo)的持有者。2014年底,*ST云網(wǎng)將“湘鄂情”系列商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給深圳市家家餐飲服務(wù)有限公司(下稱“家家餐飲”),后來(lái)家家餐飲的全資子公司深圳家家湘鄂情投資控股有限公司(下稱“家家湘鄂情”)便成了商標(biāo)的持有者。
2016年12月,家家餐飲出讓了家家湘鄂情的股份。家家湘鄂情在今年4月份申請(qǐng)注冊(cè)了“湘鄂情八大碗”等商標(biāo),是一個(gè)速食品牌,仍是孟凱在操盤。證券時(shí)報(bào)·e公司記者查詢工商信息得知,家家湘鄂情旗下有一家全資子公司叫深圳前海湘鄂情股權(quán)投資有限公司,孟凱為法定代表人及執(zhí)行董事。
在注冊(cè)e公司資本圈的時(shí)候,孟凱為自己填寫的身份是湘鄂情CEO?!拔沂菫樯虡?biāo)持有人打工,只負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng),不持有股份?!泵蟿P表示。
投資人希望孟凱能重塑湘鄂情的輝煌,孟凱對(duì)此亦充滿信心?!爱?dāng)年湘鄂情的老臣們(主要指廚師),都回來(lái)了,這廚師的手藝是越老越地道,現(xiàn)在市面上我還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)比我們的菜更好吃的飯店?!?
在采訪臨近結(jié)束時(shí),孟凱對(duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者說(shuō):“我胡漢三又回來(lái)了!”對(duì)于餐飲的熱情,孟凱毫不掩飾,壯志仍存。
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