方便面3年少賣80億包,康師傅市值蒸發(fā)700多億不怪統(tǒng)一要怪它?專欄
摘要:昔日身負(fù)“春運神器”、“加班拍檔”、“創(chuàng)業(yè)伴侶”等一系列角色的方便面,在多層客觀和主觀事物的疊加排擠下,正逐漸退出主流市場,就連段子手們也不禁感慨,康師傅和統(tǒng)一打了20年,結(jié)果卻是外賣贏了。
品途解讀:近幾年,中國方便面銷量呈持續(xù)下滑趨勢,康師傅和統(tǒng)一纏斗了20年,最后卻是外賣贏了。也許擺脫廉價、沒營養(yǎng)的標(biāo)簽,才是方便食品的未來。
文/謝偉
圖/郭俊虎
前不久,國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的意見》,其中一句話讓人吃驚——“大力發(fā)展方便食品、速凍食品”。不禁讓人有個疑問,為什么國務(wù)院都操心起方便食品的事了?
這恐怕要跟另一則新聞聯(lián)系在一起。近幾年,中國方便面銷量呈持續(xù)下滑趨勢,從2013年開始,銷量從462億包下跌到380億包,企業(yè)的日子也不好過了。與20年前不同,如今的方便面,早已被貼上了廉價、沒營養(yǎng)的標(biāo)簽,但真正導(dǎo)致方便面走向衰退的原因,不止這么簡單。
方便面3年少賣80億包 康師傅首當(dāng)其沖
根據(jù)方便面協(xié)會的統(tǒng)計,2011-2013年,中國方便面年銷量從424.7億包增長至462.2億包,但這種穩(wěn)定增長的趨勢在2013年發(fā)生轉(zhuǎn)折,2013-2016年,方便面年銷量從462.2億包跌至385.2億包,跌幅高達16.66%。這種由盛及衰的倒“V”字型發(fā)展歷程,在國內(nèi)的主要方便面企業(yè)更加明顯。
康師傅作為國內(nèi)方便面企業(yè)龍頭,可以說是整個行業(yè)的“晴雨表”。根據(jù)康師傅歷年財報顯示,2006-2013年,康師傅的方便面板塊營收從10.52億美元增長至43.32億美元;2013-2016年,該板塊營收則下滑至32.39億美元。
康師傅的股價可以說在2011年走上巔峰,曾一度超過1400億港元,但是截止到2017年11月30日,康師傅的市值已經(jīng)縮水到688.46億港元,6年的時間,蒸發(fā)了700多億港元。
今年,是“康師傅紅燒牛肉面”品牌成立25周年,所以康師傅的業(yè)績格外受到關(guān)注。根據(jù)最新的三季報顯示,前三季度,康師傅總營收488.95億,同比上漲5.91%;凈利潤19.38億,同比上漲37.91%,這是在業(yè)績連續(xù)三年下滑后,康師傅利潤首次出現(xiàn)上漲。
其實單看康師傅上半年的業(yè)績,并沒有太大起色,增長主要來自第三季度,其營業(yè)額為196.87億,同比上漲8.49%,主要得益于其旗下方便面及飲品業(yè)績的回升??祹煾等萜髅婧透邇r袋面的銷售額分別同比上漲3.98%和11.15%。
從康師傅業(yè)績的原始數(shù)據(jù)來看,其實前三季度的毛利率較上年同期小幅下降至30.49%,在營收、利潤“雙豐收”的情況下,毛利率卻出現(xiàn)降低,說明康師傅正面臨著產(chǎn)品原材料上漲的風(fēng)險,盈利能力在下降。
康師傅在三季報中提到,“整體食品飲料行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,但原材料價格仍處于高位,短期企業(yè)仍將繼續(xù)受壓。雖然目前原材料價格上漲導(dǎo)致公司毛利下降,但業(yè)績回暖已是不爭的事實?!钡珕栴}是,康師傅的業(yè)績回暖能否持續(xù)?是不是“回光返照”?現(xiàn)在還不好判斷。
康師傅與統(tǒng)一纏斗20年 誰贏了誰?
方便面最早起源于日本,迅速風(fēng)靡全球,曾被消費者贊稱為“二十世紀(jì)最偉大的發(fā)明”。隨著時間的推移,由于種種原因,方便面已經(jīng)不再是快消市場的寵兒,但不能否認(rèn)的是,方便面的確曾經(jīng)“統(tǒng)治”過世界。
中國快消品巨頭的日子在最近幾年都在發(fā)生變化,康師傅和統(tǒng)一更是首當(dāng)其沖,對比兩家公司2016年的業(yè)績,康師傅營收同比下降了8%,凈利潤同比下降24.3%;而統(tǒng)一營收209億,同比下降5.1%,凈利潤同比下降27.2%。
兩家巨頭公司的營收和凈利都有不小幅度的下滑。其實康師傅和統(tǒng)一從成立到現(xiàn)在,纏斗了快20年,已經(jīng)很難清楚地比較誰真正贏過了誰?,F(xiàn)如今,雙方已經(jīng)悄然發(fā)生了變化,逐漸走向了不一樣的方向。
康師傅比較保守,主要還是依靠現(xiàn)有的產(chǎn)品和渠道,從去年開始就陸續(xù)推出了以“少添加、濃郁、美味、健康、營養(yǎng)”為要求的熬制高湯系列面。統(tǒng)一目前的策略則是傾向于開發(fā)高價、高毛利的新產(chǎn)品,推出了多款高端方便面,例如“湯達人”、“滿漢大餐”等。
飲料方面,康師傅近幾年推出的新品比較少,而且價格保持在比較低的檔位,統(tǒng)一在2015和2016這兩年間共推出了19款新品,而且價格基本上都在5元以上,但康師傅5元以上的產(chǎn)品只有一款“濃濃”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,相較于統(tǒng)一,康師傅缺乏突破性的創(chuàng)新。
今年8月初,統(tǒng)一的一個決定震驚了廣大消費者,董事長羅智先宣布,未來統(tǒng)一將“逐步退出”方便面市場,但不會離開“面”的市場,將會重新定位。雖然說統(tǒng)一不是真的要不做方便面了,但可以看出,以后公司的重點將逐漸轉(zhuǎn)移。歸咎原因,也許是因為公司的半年報,凈利潤同比下降26.5%,毛利率下降了3.3個百分點,方便面同比下滑1.4%,飲料業(yè)務(wù)同比下跌11.4%。
即使兩大巨頭采取了不同的市場策略、渠道體系和營銷手段,兩者日后仍免不了競爭關(guān)系。在稍顯疲態(tài)的快消品市場,統(tǒng)一與康師傅都在尋找新一輪的發(fā)展機會,二者之間不存在真正的分道揚鑣,并且這場同行業(yè)中的競爭也很難看到盡頭。
叱咤風(fēng)云的康師傅 被誰逼到了死角?
康師傅是全球最大的方便面企業(yè),可是在年初,竟然傳出“臺灣康師傅解散”的消息,縱使康師傅的母公司頂新集團出面解釋原因,但也難掩康師傅業(yè)務(wù)衰敗的事實。
當(dāng)企業(yè)忽略了不確定性,一成不變的按照以往既定的思路發(fā)展時,往往會受到不確定性帶來的極大沖擊,進而快速衰敗。都說是外賣行業(yè)把康師傅逼到了死角,但是這個鍋全讓外賣小哥們來背,顯然是不客觀的。
首先,人口紅利衰減。從1990年開始,中國大陸的人口紅利逐步提升,2010年上升到峰值,之后開始逐漸衰減。這個時間點與康師傅在2011年達到市值巔峰也基本吻合。與人口紅利衰減直接相對應(yīng)的,就是農(nóng)民工的減少,業(yè)界普遍認(rèn)為,農(nóng)民工是方便面消費的最大群體,從2010年開始,農(nóng)民工的總量增速開始連續(xù)回落。
其次,消費升級。國際權(quán)威的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明,當(dāng)一個地區(qū)的人均GDP達到8000美元時,將會發(fā)生“消費升級”,即消費者手里有了更多的錢,需要消費更好的東西。2015年,中國大陸的人均GDP達到了7956美元,基本上進入了“消費升級”階段。
在這種趨勢下,曾經(jīng)便于儲存、便捷的方便面,在人們健康意識的覺醒中被逐漸淘汰,“不健康”的標(biāo)簽牢牢地貼在方便面的身上,使得大家消費銳減。
最后,就要說O2O外賣的崛起。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)O2O模式的興起,餐飲外賣井噴式發(fā)展,餓了么、美團等外賣平臺紛紛涌現(xiàn)?!胺奖阈浴痹欠奖忝姹幌M者青睞的主因,但是“外賣”的興起,使消費者足不出戶就能購買到周圍的快餐美食,方便快捷。雖然價格要貴一些,但是選擇性更多、產(chǎn)品相對健康營養(yǎng)。
當(dāng)方便面銷量開始遭遇滑鐵盧時,正是國內(nèi)在線訂餐規(guī)模迅速擴張的時期。2012年以來,網(wǎng)絡(luò)訂餐市場規(guī)模平均增速50%左右。這與國內(nèi)方便面行業(yè)2013年出現(xiàn)的由盛及衰的世紀(jì)拐點形成鮮明對照。因此,可以說外賣O2O對康師傅的方便面業(yè)務(wù)造成了致命沖擊。
結(jié)語
昔日身負(fù)“春運神器”、“加班拍檔”、“創(chuàng)業(yè)伴侶”等一系列角色的方便面,在多層客觀和主觀事物的疊加排擠下,正逐漸退出主流市場,就連段子手們也不禁感慨,康師傅和統(tǒng)一打了20年,結(jié)果卻是外賣贏了。
國務(wù)院提到的“發(fā)展方便食品”,落實這一要求,就不能只局限于生產(chǎn)配方的推陳出新,還要著眼于產(chǎn)品理念的更迭,改變?nèi)藗儗Α胺奖闶称返扔诶称贰钡目贪逵∠?。從“方便地吃飽”邁向“健康地吃好”,市場依然會對方便食品敞開懷抱。
本文來源:品途商業(yè)評論,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。