麥當(dāng)勞林慧蓉:任何餐飲品牌的市場行為,須以顧客為中心專欄

外賣頭條 / 八球 / 2017-12-01 11:00:00
去年全國餐飲業(yè)的增速為10%,外賣卻高達300%,驚人的數(shù)字讓數(shù)不盡的商家瘋狂投入外賣行業(yè),企圖搶占先機,占得一方地盤。

去年全國餐飲業(yè)的增速為10%,外賣卻高達300%,驚人的數(shù)字讓數(shù)不盡的商家瘋狂投入外賣行業(yè),企圖搶占先機,占得一方地盤。

問題來了,如何能賺得盆滿缽滿的同時,又虜獲那一大把一大把消費者的芳心呢?


麥當(dāng)勞林慧蓉:任何餐飲品牌的市場行為,須以顧客為中心


任何餐飲品牌的市場行為,須以顧客為中心。

麥當(dāng)勞中國COO林慧蓉分享到,“為你而做,為你而送,才能把服務(wù)做到顧客心里,給他們帶來快樂的享受?!?

1. 闊斧·為餐飲升級調(diào)整后端制作體系。

要在多場景條件下,用最快速度把健康美味的食品送到顧客桌前。

“麥當(dāng)勞(的MFY)改變了整個廚房生產(chǎn)平臺,完全顛覆了原先‘定時制作’的方式?!?

‘未來2.0’完全以顧客為中心,結(jié)合科技與人員驅(qū)動全新用餐體驗。


麥當(dāng)勞林慧蓉:任何餐飲品牌的市場行為,須以顧客為中心


(來源:麥當(dāng)勞中國官網(wǎng))

2. 共贏·“自營+合作 ”,把用戶服務(wù)好

早在2007年在上海第一次試運行麥樂送系統(tǒng)時,全天候服務(wù)和30分鐘必達就已經(jīng)打響了麥當(dāng)勞外送服務(wù)的第一槍。

麥當(dāng)勞與其他企業(yè)區(qū)別在于,所有訂單都是先發(fā)給總部系統(tǒng)予以就近分配,而廚房系統(tǒng)反應(yīng)的同時就能迅速出餐。

由點餐員包裝、放置在第三代保溫箱后交給騎手配送,從點單、接單、出餐到配送的過程,麥當(dāng)勞嚴(yán)格控制在7分鐘內(nèi)完成。


麥當(dāng)勞林慧蓉:任何餐飲品牌的市場行為,須以顧客為中心


看似簡單的流程實際蘊含的是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化的高品質(zhì)食品、強大的基礎(chǔ)硬件系統(tǒng)、員工的快速反應(yīng)能力以及麥樂配送的騎手環(huán)節(jié)。

“平臺有一個很清晰的數(shù)據(jù)展現(xiàn),而我們知道自己要行銷的人群,強強聯(lián)手,找到對的人,在對的時間把最好玩的服務(wù)或產(chǎn)品傳遞出去,就是一次成功的合作?!?

顧客是上帝,能讓上帝回眸一笑,就能沖出困局,能讓顧客念念不忘,打下江山只是早晚。

持續(xù)性地更新?lián)Q代,讓顧客不斷嘗新,才能為品牌在外賣甚至在餐飲界散發(fā)青春活力。

本文來源:外賣頭條,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。


媒體官方合作