晚八時(shí)，隨著顧客的陸續(xù)走出，一些餐廳的人氣開(kāi)始慢慢下降。然而，在一處人流量并不太大的街角，有一家魚(yú)火鍋餐廳依然座無(wú)虛席，等位區(qū)還有顧客在玩著自拍等待叫號(hào)。按照顧客的說(shuō)法，這是一家“傳統(tǒng)又新潮”的餐廳，傳統(tǒng)的是餐品，新潮的體驗(yàn)！

這是石代智能餐桌的城市樣板店之一。自石代開(kāi)啟“一城一店”模式，又一家在石代的幫助下通過(guò)智能科技實(shí)現(xiàn)華麗蛻變的傳統(tǒng)餐廳，在餐品同質(zhì)化嚴(yán)重的餐飲市場(chǎng)中另辟蹊徑打破常規(guī)，脫穎而出。

顧客很多，服務(wù)員很少

走進(jìn)這家餐廳，與爆棚的人氣形成鮮明對(duì)比的是其“氣定神閑”的氛圍。整個(gè)餐廳幾乎聽(tīng)不到顧客喊著服務(wù)員要求點(diǎn)餐的聲音，也見(jiàn)不到服務(wù)員拿著紙質(zhì)菜單步履匆匆著急下單的慌亂。

幾個(gè)朋友圍坐在桌子前，各大菜品被通過(guò)3D技術(shù)呈現(xiàn)至眼前，智能手勢(shì)點(diǎn)餐由此開(kāi)始。鮮美的魚(yú)鍋上面繚繞著煙氣，還未上菜似乎就已聞到見(jiàn)香；豆腐在錫紙鐵板上跳起歡快的舞蹈，隔著屏幕仿佛都能聽(tīng)到滋滋啦啦的聲音。如果還想進(jìn)一步了解這道餐品，那就用手勢(shì)打開(kāi)餐品介紹，或者開(kāi)啟語(yǔ)音模式，顧客就可以看到或聽(tīng)到比服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)敘說(shuō)更全面、更專業(yè)的描述，原材料、制作過(guò)程、衛(wèi)生情況等一清二楚。

整個(gè)過(guò)程，沒(méi)有紙質(zhì)菜單被傳來(lái)傳去“接力”點(diǎn)單的拖拉，亦沒(méi)有IPD點(diǎn)餐打開(kāi)下一頁(yè)忘了上一頁(yè)的尷尬。對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，不被服務(wù)員“打擾”的“自助”手勢(shì)點(diǎn)餐模式，顯然更加隨心所欲，而對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，因此“砍下”三分之二的服務(wù)員，省下的人工成本更是不言而喻！

等餐時(shí)間很長(zhǎng)，抱怨聲很少

魚(yú)鍋向來(lái)講究現(xiàn)殺現(xiàn)做才鮮美，所以，一般魚(yú)鍋的等餐時(shí)間在30-40分鐘，甚至更久。以往，顧客們會(huì)在這個(gè)時(shí)間段無(wú)聊到刷幾遍朋友圈，催兩到三次服務(wù)員。而如今，魚(yú)鍋被端上來(lái)的時(shí)候，大家卻顯得有些意猶未盡。

因?yàn)?，在智能手?shì)點(diǎn)餐過(guò)后，顧客的手依然會(huì)“忙”到停不下來(lái)，各類視覺(jué)游戲、抽獎(jiǎng)活動(dòng)會(huì)讓顧客在娛樂(lè)中度過(guò)點(diǎn)餐時(shí)間。甚至，貼心的顧客還會(huì)根據(jù)聚餐的目的選擇一個(gè)主題場(chǎng)景，生日、表白、老友聚會(huì)……即便在開(kāi)席之后，還有拼酒場(chǎng)景等著為顧客展開(kāi)一場(chǎng)淋漓盡致的拼殺！

 餐品很常見(jiàn)，朋友圈很火

作為一個(gè)很受顧客歡迎的餐飲品類，幾乎每一個(gè)城市都有數(shù)家魚(yú)鍋餐廳，競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐品同質(zhì)化嚴(yán)重，是這個(gè)餐飲品類的共性。而石代的顛覆就在于即便沒(méi)有新奇特的餐品，一樣可以成為顧客朋友圈的主角。

在石代的樣板店里，大多顧客不是忙著拍餐品，秀自拍，而是在站上了椅子彎曲著身子，拍一拍這一臺(tái)可以帶來(lái)無(wú)限體驗(yàn)的桌子。便捷的手勢(shì)點(diǎn)餐，炫酷的游戲場(chǎng)景，再加上烘托智能科技氛圍的燈光，餐飲功能與智能科技的高度融合，讓餐廳看起來(lái)很“帶感”！

將點(diǎn)餐這樣繁瑣的線下行為拉往娛樂(lè)化、便捷化的線上，用全情境浸入式的科技感轟炸顧客的朋友圈，在躲不掉的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)面前，石代為餐飲行業(yè)指出的是一條新出路。并且，在石代“一城一店”的戰(zhàn)略規(guī)劃下，難以模仿的“獨(dú)家”屬性也將形成樣板店無(wú)可替代的優(yōu)勢(shì)，成就餐廳地區(qū)餐飲領(lǐng)頭羊的地位。鑒于行業(yè)越來(lái)越多的餐廳和創(chuàng)業(yè)者想與石代智能餐桌合作的訴求，小編特意從與官方獲取到聯(lián)系方式：陳經(jīng)理，15724095656/18776919999（微信同號(hào)）。

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