11月21日，麥當(dāng)勞中國在上海舉辦第二屆“麥麥全席”。出席活動的麥當(dāng)勞中國公司CEO張家茵在接受采訪時透露，中信和凱雷入主麥當(dāng)勞中國后，“我們多了很多自主權(quán)?！?

今年“麥麥全席”的主題是“新鮮安心，任你出彩”。張家茵稱，公司新增了食品安全委員會，直接向董事會匯報，以保證食品安全。

關(guān)于前期公司改名“金拱門”引發(fā)的一波熱潮，張家茵回應(yīng)澎湃新聞稱，改名主要是出于法律角度的需要，其造成的輿論熱度是公司沒有預(yù)料到的。她還稱，麥當(dāng)勞中國公司沒有單獨上市的計劃。

中資入股后的變化

今年8月，麥當(dāng)勞宣布與中信股份、中信資本以及凱雷投資集團，針對麥當(dāng)勞中國業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略合作正式完成交割。收購?fù)瓿珊?，中信股份和中信資本在新公司中將持有共52%的控股權(quán)，凱雷和麥當(dāng)勞（全球）分別持有28%和20%的股權(quán)。

當(dāng)被問及中信和凱雷入主麥當(dāng)勞中國后的變化時，張家茵直言：“合作宣布后，我們多了很多自主權(quán)?！?

張家茵介紹，首先，麥當(dāng)勞在中國市場從來沒有2個月之內(nèi)簽了三大地產(chǎn)商的戰(zhàn)略聯(lián)盟，但交割之后就做到了。在股權(quán)改變之前，這種決定從法律的角度，或者從了解項目的角度，美國總部都會問許多問題；而現(xiàn)在，本地團隊、本地董事會和本地地產(chǎn)商都非常了解這個市場，所以做決定非?？焖佟?

其次，開新店的速度將加快。股權(quán)交割時，麥當(dāng)勞中國就提出了到2022年要增加2000家餐廳的愿景，相當(dāng)于每年多開350家到500家，這在股權(quán)變更前不可能做到的，但現(xiàn)在可以完全以中國的市場為導(dǎo)向，

第三，張家茵指出，中信在地產(chǎn)、圖書出版、銀行等方面的資源豐富，其財務(wù)實力和網(wǎng)絡(luò)實力也為麥當(dāng)勞中國提供了支持。

今年8月，麥當(dāng)勞變成中資控股后，新成立的麥當(dāng)勞中國就開始運營和管理麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地和中國香港的業(yè)務(wù)，計劃5年內(nèi)增開門店2000家，三四線城市覆蓋率提高10%。新麥當(dāng)勞中國將成為麥當(dāng)勞在美國以外最大規(guī)模的特許經(jīng)營市場，運營和管理中國內(nèi)地約2500家麥當(dāng)勞餐廳，以及中國香港約240家麥當(dāng)勞餐廳。

當(dāng)時，麥當(dāng)勞中國董事會主席、中信資本董事長、首席執(zhí)行官張懿宸就表示，新公司暫時沒有上市打算。張家茵在11月21日接受媒體采訪時又重申了這一觀點。

新增食品安全委員會，直接向董事會匯報

張家茵在談到食品安全時表示，麥當(dāng)勞的組織架構(gòu)就比較特殊。食品安全的主管和法務(wù)直接向CEO匯報；供應(yīng)鏈?zhǔn)橇硗庖粋€獨立的部門，它會做采購決定，也會做供應(yīng)商本身的檢查。但是，負責(zé)食品安全的部門會專門監(jiān)督供應(yīng)鏈的工作，多一個中立的部門去做審核，而不是由供應(yīng)鏈自行判定，這是一個風(fēng)險管理的機制。

據(jù)介紹，麥當(dāng)勞中國還會通過與第三方權(quán)威機構(gòu)合作，對供應(yīng)商進行突擊檢查，讓供應(yīng)商建立起一種警惕文化。

此外，麥當(dāng)勞中國還有一個舉報熱線機制，熱線電話直接通到公司總部，即可以跳過供應(yīng)商自己的老板、跳過麥當(dāng)勞的體制，直接通到總部的中央食品安全舉報中心，如果收到舉報，會做保密中立的調(diào)查進行核實。

張家茵還介紹稱，公司新增了食品安全委員會，直接向董事會匯報，以保證食品安全。

“食品安全是麥當(dāng)勞的重中之重。2017年至今，我們對供應(yīng)商進行了超過100次非通知式檢查，100%合格；我們也一直提前與主要供應(yīng)商分享在中國的發(fā)展計劃，確保他們食品安全、品質(zhì)和產(chǎn)能上做好準(zhǔn)備。”張家茵說。

“金拱門”改名走紅出乎意料

值得一提的是，在麥當(dāng)勞中國被中資控股2個月后，麥當(dāng)勞（中國）有限公司就正式更名為金拱門（中國）有限公司，其各地分公司也正陸續(xù)更名。這一新名字在網(wǎng)絡(luò)上迅速走紅。

“（改名后）我發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞餐廳出現(xiàn)一個現(xiàn)象，很多人會在餐廳門口拍照?！睆埣乙鹫劦阶罱摹敖鸸伴T”改名走紅時笑著說。

但張家茵否認(rèn)了公司有營銷造勢的動機，稱“完全沒有想過會產(chǎn)生這樣的效果，我們也非常意外，本來就想悄悄改掉”。

對于改名的原因，她解釋道，在特許經(jīng)營市場，營業(yè)執(zhí)照使用不同名字是國際慣例，所以從法律的角度考慮，也需要改名。

至于為什么要改成“金拱門”，張家茵表示，因為麥當(dāng)勞標(biāo)志的形象設(shè)計，像兩道金色的拱門，公司內(nèi)部就一直使用Golden Arches（直譯為“金色拱門”）這一昵稱，巴西的麥當(dāng)勞公司注冊名也是葡萄牙語的“金色拱門”，所以中國公司決定改名時就選用了中文翻譯的“金拱門”。

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