餐廳開了很多，但是也倒了很多。年年難做年年做，只要有人餐飲就有市場。但是干餐飲真的是請一個廚師，找兩個服務(wù)員的事情嗎？并沒有那么簡單。

美國丹佛大學(xué)教授 H.G. Pars對美國的餐廳失敗率研究了十年之久，研究結(jié)果顯示，每年新開的幾千家飯店中，約有27%的店會在一年內(nèi)倒閉，只有60%可以堅(jiān)持到第三年，然后……依舊關(guān)門大吉。

所以，在餐飲行業(yè)流傳著這么一句話：開一家新飯店是讓你財產(chǎn)消失的最快方法。那么，大家創(chuàng)業(yè)要想長久，該怎么做呢？下面這幾點(diǎn)建議可以看看：

01

找一個合適的項(xiàng)目  

國內(nèi)的餐飲品牌魚目混雜，八大菜系、異國料理、茶飲甜品、小吃快餐等等。沒有最好的，也沒有特別差的品類，而且每個行業(yè)中都有成功的案例。因此，如果想計(jì)劃開一家餐飲店，那么，找成型的品牌加盟，對創(chuàng)業(yè)者來說是有很大幫助的。

02

找一個恰當(dāng)?shù)牡囟? 

品牌再好，開在一個偏僻的小角落里，無人問津恐怕也堅(jiān)持不了多久。做餐飲，地段的選擇很大程度上決定了餐飲店的生死。在選擇地段的時候切忌貴、人流量更大的，一定要選擇最合適的。比如開一家中等消費(fèi)水平的餐飲店，沒必要入駐租金昂貴的大型商場，可以選擇社區(qū)周邊、大學(xué)區(qū)域等人流大但消費(fèi)水平均等的場所。

03

雇傭踏實(shí)能干的員工  

做餐飲是一個過程非常煎熬的事情，白天必須每時每刻的守在店里，一般人是很難做到的。因此員工招聘方面就需要慎重，一定要雇傭踏實(shí)、能干、能吃苦的員工，那么對于這些員工，老板一定也不能吝嗇，除了基本的工資外，節(jié)假日福利也要有，只有管理好員工，門店的經(jīng)營才能夠順利。

04

多與創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人交流  

無論成功或創(chuàng)業(yè)失敗的創(chuàng)業(yè)者，他們身上都有著豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。因此，作為初創(chuàng)者，一定得向他們學(xué)習(xí)。主動積極地邀約對方的空當(dāng)時間，多與這類“過來人”交流溝通，汲取他們的觀點(diǎn)與心得，多學(xué)習(xí)他們好的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

05

傾聽顧客的建議  

不管你的產(chǎn)品有多好，不足之處多少都會存在一些，有些顧客在消費(fèi)時就會提出一些意見或者建議，明智的餐飲老板就會認(rèn)真的聽取顧客的建議，在顧客建議的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，這樣的產(chǎn)品只會越做越好。

ps：當(dāng)然，開餐廳并沒有上面說的那么簡單。上面只能給大家提供一些思考的方向，至于具體怎么做還是得靠自己摸索。畢竟，事情是怎么樣的，也只有經(jīng)歷者才知道了。

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！