開(kāi)餐廳做老板看著真的很風(fēng)光，但是事實(shí)上呢？也許他們正身兼多職，炒菜、端盤(pán)子、搞衛(wèi)生，甚至裝孫子。這些看著很累很辛苦，但是都是小事，遇到這些事情，那才真的叫做無(wú)奈……

生意做得好好的，卻被謠言給害了 

6月9日，微信推出了辟謠小程序，于是朋友圈一片歡呼：一定要轉(zhuǎn)給爸媽。以后再也不用擔(dān)心爸媽上當(dāng)受騙了。

但是對(duì)于餐飲老板來(lái)說(shuō)，如果餐飲行業(yè)早就有這樣的辟謠，或者很多餐飲老板就不用遭受那么多的苦逼無(wú)奈了。

△微信新出的辟謠助手小程序

之前朋友圈里流傳了很廣的謠言“肉松是棉花做的”，原因是兩位大媽很無(wú)聊，突發(fā)奇想拍了一段小視頻。就是將一家蛋糕店買(mǎi)來(lái)的將肉松蛋糕掰開(kāi)后放到水中沖洗，最后呈現(xiàn)出泛白拉絲狀，由此得出了蛋糕里的肉松是棉花的結(jié)論。

結(jié)果，這家蛋糕店被群眾包圍了，逼著退錢(qián)，被顧客追著討說(shuō)法。而這家才開(kāi)業(yè)沒(méi)多久的蛋糕店，主要經(jīng)營(yíng)肉松蛋糕、桃酥和麻花等食品。出了這么檔子事，店家只能暫時(shí)關(guān)門(mén)大吉。

糕點(diǎn)店老板感到很委屈：“我開(kāi)業(yè)才二十多天，剛把生意做起來(lái)，我們的流程都是按照正規(guī)手續(xù)去辦理的，三證一票什么都有，我們也是受害者?！?/span>

△蛋糕店老板很無(wú)奈

最后廠商也過(guò)來(lái)了，表示這是無(wú)妄之災(zāi)。

雖然，最后造謠的大媽被抓了，但是對(duì)于餐飲老板來(lái)說(shuō)，這個(gè)損失誰(shuí)來(lái)承擔(dān)呢？還不是自認(rèn)倒霉。

還有前幾年很多人號(hào)稱小龍蝦是吃腐尸、避孕藥長(zhǎng)大的，導(dǎo)致很多人對(duì)小龍蝦誤解，覺(jué)得很臟。還有什么“洗蝦粉”說(shuō)吃了人會(huì)得到橫紋肌溶解癥，使得多少人對(duì)小龍蝦望而卻步。

最后有做小龍蝦的餐飲老板逼于無(wú)奈，為自己的龍蝦館投下了1150萬(wàn)保額，為的就是能獲得更大的保證。

△小龍蝦表示很無(wú)辜

只想好好做餐飲，沒(méi)想到天災(zāi)來(lái)攪局 

最近有報(bào)道稱美國(guó)舊金山唐人街家禽店被圍攻，原因是一群動(dòng)物保護(hù)組織不允許老板殺雞，最后還將活雞放生了……估計(jì)很多賣(mài)雞鴨鵝的餐廳老板很慶幸：幸好咱大天朝沒(méi)有這樣的事情。

但是在國(guó)內(nèi)，也很容易中招。有時(shí)是天災(zāi)。

比如某李姓老板，他興沖沖地盤(pán)下了一家門(mén)店打算開(kāi)一家賣(mài)雞的單品店。他什么都做好了，裝修、員工培訓(xùn)，菜單，甚至開(kāi)業(yè)的宣傳單張都印好了。結(jié)果……開(kāi)業(yè)不到一個(gè)禮拜，禽流感來(lái)了。政府規(guī)定不能宰殺活禽，他號(hào)稱的新鮮雞口號(hào)不能用了，特色沒(méi)有了，而大家也不敢來(lái)吃雞了……只能說(shuō)時(shí)運(yùn)不濟(jì)，天災(zāi)不可避免啊。

還有紅餐網(wǎng)曾經(jīng)刊登過(guò)的漫畫(huà)里面的餐飲老板“完美”的闡述了無(wú)妄之災(zāi)的表現(xiàn)：開(kāi)壽司店，遇到愛(ài)國(guó)浪潮，好不容易生意好了又遇到修路……

做餐飲老板，說(shuō)多了真的是無(wú)奈，都是淚?。?/span>

開(kāi)了家外國(guó)菜餐廳， 沒(méi)想到成了崇洋媚外 

作為生意人，肯定是什么生意好做做什么的。中國(guó)菜、韓國(guó)菜、日本菜、美國(guó)洋快餐……遍地開(kāi)花。但是對(duì)于做韓餐和日料的餐飲老板來(lái)說(shuō)，心里真的很害怕。怕啥？就怕大家突然的“愛(ài)國(guó)情懷”。

之前“薩德”的事情大家還記得吧？抵制樂(lè)天大家都很樂(lè)意啊，誰(shuí)知道卻蔓延到做韓餐的餐廳呢？一時(shí)間，凡是做韓餐的餐廳都門(mén)庭冷清。最后，有300多家店的“漢拿山”也發(fā)出了聲明：大家伙不要誤會(huì)，我們是純正的中國(guó)企業(yè)，只是賣(mài)韓式料理而已。

相信這樣的擔(dān)憂，肯德基、麥當(dāng)勞還有做日式料理的餐飲老板都深有體會(huì)。其實(shí)，就是想好好賣(mài)菜做飯，卻遭受這樣的無(wú)妄之災(zāi)。

除了無(wú)奈還是無(wú)奈??！

以前想著是做大，現(xiàn)在是活下去都是問(wèn)題 

前幾年，如果說(shuō)是做餐飲的，肯定會(huì)有很多人羨慕，因?yàn)闊o(wú)論開(kāi)什么樣的餐飲店，生意都不會(huì)差到哪里去。

但是現(xiàn)在一聽(tīng)到你開(kāi)餐廳的，一般都會(huì)問(wèn)：生意還好吧？

為什么？因?yàn)榇蠹椰F(xiàn)在不是想著怎么發(fā)展，而是考慮的是先怎么活下來(lái)?，F(xiàn)在大部分餐飲老板問(wèn)最多的問(wèn)題就是：怎么把店的生意做起來(lái)？生意變差了怎么辦？

問(wèn)得越多，回答越多，除了無(wú)奈就是覺(jué)得悲壯。大家創(chuàng)業(yè)開(kāi)店，除了“多少掙點(diǎn)錢(qián)，活下去”，更多的是希望實(shí)現(xiàn)自己心中的抱負(fù)和熱愛(ài)。然而，越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，越來(lái)越貴的租金和成本，剩下的無(wú)奈還是無(wú)奈。

餐飲老板其實(shí)只是一份職業(yè)，然而與其他職業(yè)不同。不能容易辭職，要么用賣(mài)兒賣(mài)女般的痛苦去選擇放棄，要么用一貧如洗的破產(chǎn)來(lái)寫(xiě)辭職信。

餐飲老板門(mén)檻很低。一個(gè)小店的掌柜，每天起早貪黑，忙到忘了吃飯，忘了喝水，忘了生病，忘了戀愛(ài)，不停計(jì)算，不停計(jì)較......辛苦了一年才發(fā)現(xiàn)依然是在生死線上掙扎，賺到的只是老板的虛名。

沒(méi)做過(guò)餐飲老板，不會(huì)知道每個(gè)月看著營(yíng)業(yè)額不好，還要愁著發(fā)工資的苦；

沒(méi)做過(guò)餐飲老板，不知道陪著笑臉，對(duì)顧客點(diǎn)頭哈腰的無(wú)奈；

沒(méi)做過(guò)餐飲老板，不會(huì)體會(huì)到那種焦慮到半夜睡不著的難；

沒(méi)做過(guò)餐飲老板，不會(huì)知道一天試菜6、7頓，一年胖了10斤的累。

做餐飲老板真的好難，但是將一家店做旺，顧客滿意了卻又覺(jué)得很有成就感。餐飲老板就是一個(gè)痛與虐，但是卻很有成就和挑戰(zhàn)的職業(yè)。

雖然做餐飲老板很難，很無(wú)奈，但是哪一個(gè)行業(yè)的老板不是這樣呢？所以，各位餐飲老板，挺??！加油吧！

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