菜單設計中的美食攝影要從品牌定位入手!專欄
菜單美食攝影主要有三類
美食攝影,如果純粹以顏值來論,的確技術好、天賦高,拍得美、拍得有食欲,隨意分享到朋友圈,一般情況下,朋友都會來點贊,甚至還會問在哪里,好想吃!
美食攝影也需要產品邏輯
在餐飲高手如云,品牌功力升級的時代,菜單設計中的食物拍攝,又豈能隨便!那么餐飲企業(yè)如何正確理解菜單設計呢?
首先是思維和邏輯!所謂站在幾層樓上向前看,看到的遠方是不一樣的。
十年前開餐飲店,做好產品,在一個不錯的檔口賣就好了。現在MALL還越建越多,餐飲越開越多,消費者被不斷分流分流!這個時候你不研究市場、不研究消費者,不研究品牌、定位,不真誠對待消費者,那就真要吃不消了!
其中兩類菜單
當前餐飲菜單中的美食攝影,主要有3類:
1 沒有真正的菜品圖,不知道菜會是啥樣咋整的?得猜!
2 有菜品圖,但用的圖片不是店內實際售的。會有落差。
3 有菜品圖,但拍得實在太沒顏值,從擺盤到拍攝構圖等都不講究,降低了品質感!當然設計風格和構圖也相當重要。
菜品拍攝要遵從菜單整體構思
如果菜品照一看就特別有食欲和吸引力,很容易抓住顧客。重要的是,好的菜品照不要放在一個與品牌設計不搭的框架里。
這句話的意思是什么呢?
常常餐飲企業(yè)會把拍照與菜單設計分別找人,然后拍照歸拍照、設計歸設計,我遇到幾家餐飲還沒等我設計出方案,就說照片拍好了,直接發(fā)我了。
然后我一看,若說你拍得特別好,跟你的產品的消費人群和品牌定位比較吻合,那還盡可能從全局設計去考慮照片設計調性的一致性,可是真的很多照片就是連基本技術關都沒過,叫我怎么委屈求全呢?
一定是思路在前,拍攝在后
這里,特別想強調及總結一句,那就是:
食品拍攝一定要遵從菜單品牌定位設計的整體構思!在品牌定位中規(guī)劃菜單設計的全貌與調性、風格。
就是說一個做年輕、時尚的大眾餐飲與一個做高級白領的西餐一定是品類不一樣、消費人群不一樣,追求口福與精神的層次都不一樣。
定位之后,拍攝美食的三個準則
那么一般情況定位清楚后,你要將照片的呈現符合整體的設計思格和風格:
① 要吻合品牌的定位
超極重要,屬于企業(yè)發(fā)展長久之必須品,否則定位都搞不清楚,就想賣什么、賣給誰、為什么喜歡......什么都沒整明白,還設計個啥嘛!
② 整體風格的協調
從品牌、到產品到人群的各項定位后,思考一個適合的設計風格去把設計方案給整體表達出來,照片的布局和表現當然就要提前在這里面考慮啦!
③ 照片的擺拍理念
如何凸顯主次的合理搭配。
主打產品需要特寫
主打產品如何更有力的展現品牌本身的調性及與市場同類產品的區(qū)隔,做到有顏值、抓眼球、一目了然!
配菜一則不要喧賓奪主,二則要配襯主角,和諧一致。為主打產品而生哦!那么配菜就可以相對低調而有個性!
不知道這樣一講,大家是不是對菜單設計中的照片有所要求了呢?對如何拍好自己餐廳的食物照,有一點點心得了呢?
雖說2016年的餐飲可能會更加艱難,但越是在這個時候,我們越是要練好內功,做好產品、樹立正確的品牌觀,大浪淘沙過后,我們依然可以抬頭再見!
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