攜手百萬線下餐廳共同抵制地溝油,口碑要用互聯(lián)網(wǎng)的方式重拾消費(fèi)信心專欄

餐飲界 / 參某 / 2017-05-11 17:35:00
過去幾年,隨著有關(guān)部門執(zhí)法力度的加強(qiáng),國內(nèi)食用油價格的持續(xù)下跌,餐飲行業(yè)使用地溝油的現(xiàn)象已大幅減少??上M(fèi)者對地溝油的陰影卻始終存在,比如曾經(jīng)被熱傳的國人每吃10頓飯就可能有1頓碰上地溝油;再如全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌。

過去幾年,隨著有關(guān)部門執(zhí)法力度的加強(qiáng),國內(nèi)食用油價格的持續(xù)下跌,餐飲行業(yè)使用地溝油的現(xiàn)象已大幅減少。可消費(fèi)者對地溝油的陰影卻始終存在,比如曾經(jīng)被熱傳的國人每吃10頓飯就可能有1頓碰上地溝油;再如全國每年有200萬噸到300萬噸地溝油回流餐桌。

那么,餐飲行業(yè)該如何重拾消費(fèi)者對規(guī)范用油的信心呢?昨日,阿里旗下本地生活服務(wù)平臺“口碑”正式推出“無地溝油行動“,計劃以承諾為力量,攜手百萬線下餐廳重建社會信任關(guān)系。簡單來說對自己有信心的餐廳都可報名加入這項(xiàng)行動,向社會公開承諾不使用地溝油。而口碑則會在其在線店鋪頁面打上明確的“承諾無地溝油”標(biāo)識并作流量傾斜,引導(dǎo)更多消費(fèi)者前去消費(fèi)。

活動上線兩天來,全國已有1萬多家餐廳報名參加了這項(xiàng)行動,而且數(shù)字還在持續(xù)攀升,這其中還不乏像外婆家、千味涮、半秋山這樣的全國知名餐飲連鎖企業(yè)。

這也是繼假貨問題之后,“阿里系”公司宣戰(zhàn)的又一個社會公共問題。

“食品安全是大眾最關(guān)注的問題??诒M没ヂ?lián)網(wǎng)平臺的公開透明,讓消費(fèi)者可以更方便地找到衛(wèi)生健康的餐廳,也希望通過大眾監(jiān)督的方式讓越來越多的商家棄用地溝油?!睂τ诎l(fā)起“無地溝油”行動的目的,口碑公司CEO范馳這樣說道。

當(dāng)然,商家公開承諾也意味著有義務(wù)接受更廣泛的監(jiān)督。據(jù)口碑方面介紹,后續(xù),口碑會開放對無地溝油標(biāo)簽的評價功能,用戶在App里就能評價商家的用油情況。對于被查明使用了地溝油的商家,口碑會取消標(biāo)志,并根據(jù)商家使用地溝油的情節(jié)嚴(yán)重程度,決定是否清退,甚至是移交給監(jiān)管部門、公安部門處理。

首批報名無地溝油行動的代表商家外婆家創(chuàng)始人吳國平對此表示,從事餐飲行業(yè)20多年來,食品安全一直是他最關(guān)切的問題,外婆家也通過中央廚房、集中供應(yīng)原料等方式來杜絕潛在隱患?!安皇褂玫販嫌褪俏覀儾惋嬈髽I(yè)對消費(fèi)者最基礎(chǔ)的承諾?!眳菄秸f:“我們希望能有更多同行參與進(jìn)來,給公眾更放心的就餐環(huán)境?!?/span>

杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會會長鄭曉冬介紹說,隨著近年來國內(nèi)監(jiān)管、執(zhí)法部門對地溝油問題的大力整頓,加上食用油價格的下跌,使用地溝油的餐廳越來越少,但地溝油問題并未徹底解決?!安惋嬈髽I(yè)參與無地溝油行動形成的社會效應(yīng),對于使用地溝油的商家也會產(chǎn)生震懾、引導(dǎo)效應(yīng)?!编崟远J(rèn)為,市場和民間力量的參與,對于地溝油問題的解決一定會帶來積極正面的作用。

消費(fèi)者對無地溝油行動的反饋也證實(shí)了其積極意義。有媒體在微博上發(fā)起投票,征集網(wǎng)友對此次事件的態(tài)度,近500名網(wǎng)友表示愿意相信敢于公開作出承諾的商家。其中一位網(wǎng)友的留言頗有代表性,該網(wǎng)友說:“當(dāng)全社會的關(guān)注焦點(diǎn)都放在用地溝油的商家身上時,市面上的優(yōu)質(zhì)商家也就被一棒子打死了。現(xiàn)在餐廳敢于通過互聯(lián)網(wǎng)平臺公開承諾,接受全民監(jiān)督,無疑是恢復(fù)大眾信心的一個良好開端”。

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