2024年11月，吉香居獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“下飯泡菜全國銷量第一”市場地位確認(rèn)；吉香居旗下品牌暴下飯獲艾媒咨詢授予的“下飯醬連續(xù)5年全網(wǎng)銷量第一”市場地位確認(rèn)。

在中國食品產(chǎn)業(yè)中，泡菜行業(yè)近年來取得了顯著的發(fā)展，產(chǎn)量和銷量雙雙增長，品種日益豐富，成為不可或缺的一部分。泡菜行業(yè)的發(fā)展得益于多重因素的驅(qū)動，中國龐大的人口基數(shù)為泡菜消費提供了強大的原動力。隨著消費升級和人均可支配收入的提高，泡菜的需求規(guī)模持續(xù)增長。
然而，盡管泡菜在老百姓的一日三餐中扮演著佐餐的角色，這一角色定位也在一定程度上限制了行業(yè)的發(fā)展空間。
在中國泡菜行業(yè)逐漸步入存量時代的背景下，行業(yè)龍頭吉香居以其敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新精神，開啟了從泡菜到下飯菜的場景拓展之路，這不僅是吉香居品牌角色的重塑，更是其在行業(yè)競爭中尋求突破的重要一步。
基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對中國下飯泡菜、下飯醬市場研究比對的結(jié)果進行統(tǒng)計確認(rèn)，吉香居及其子品牌暴下飯榮獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“下飯泡菜全國銷量第一”和“下飯醬連續(xù)5年全網(wǎng)銷量第一”市場地位確認(rèn)。
iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)，聚焦新技術(shù)、新消費及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費行為、商業(yè)趨勢研究為核心，服務(wù)客戶的整個成長周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨詢旗下中國新消費品牌評價機構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為消費者提供客觀的品牌信息及購物消費指南。

“下飯菜”打開泡菜增量市場

吉香居的“下飯菜”戰(zhàn)略，是基于泡菜工藝的深厚基礎(chǔ)和對市場趨勢的深刻理解。下飯菜，作為一個涵蓋泡菜、榨菜、辣椒醬等多種食品的場景概念，其市場容量巨大，為吉香居提供了廣闊的增長空間。吉香居通過“傳承千年泡菜工藝，只為一口下飯菜”的品牌升級口號，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費需求相結(jié)合，滿足了消費者對品質(zhì)和健康的追求。
在場景開發(fā)上，吉香居通過關(guān)聯(lián)“專治沒胃口”“讓減脂也能有滋有味”“旅行美食搭子”等多種消費場景，為下飯泡菜創(chuàng)造了新的增量市場。這些場景化的創(chuàng)新，不僅提升了吉香居產(chǎn)品的市場競爭力，也滿足了消費者多元化的需求。
除了在下飯泡菜上的創(chuàng)新，吉香居在下飯醬上也下了不少功夫。面對消費者對下飯醬“傳統(tǒng)、老化”的固有印象，吉香居成立一個做下飯醬的品牌——暴下飯。暴下飯大膽采用“IP+產(chǎn)品”的策略，全面革新品牌定位、包裝設(shè)計和推廣手段，以迅猛的發(fā)展勢頭，攻占了互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)下消費者的心。
隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，健康化、場景化已成為下飯菜行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。吉香居通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升產(chǎn)品品質(zhì)，以及數(shù)字化手段對生產(chǎn)過程進行嚴(yán)格控制，確保了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。
此外，吉香居的創(chuàng)新不僅限于產(chǎn)品本身，還涉及渠道的拓展。在電商和外賣平臺興起的背景下，吉香居積極布局線上渠道，實現(xiàn)了產(chǎn)品的快速分發(fā)和品牌的廣泛傳播。
吉香居通過場景開發(fā)和品類創(chuàng)新，成功地將品牌帶入了更廣闊的下飯菜市場。隨著吉香居在下飯菜領(lǐng)域的深入布局，其有望成為引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點，開啟百億產(chǎn)值的新征程。