8月29日,由中國烹飪協(xié)會、SIAL西雅國際食品展聯(lián)合主辦的2023第六屆中國休閑餐飲論壇在深圳會展中心舉行,眾多烹飪界大咖、餐飲品牌負責人齊聚一堂,共同探討新時代下餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢、如何應對消費者日益增長的餐飲消費需求,并分享了諸多有價值的創(chuàng)新、實用的方案。會上還公布了“2022年度中國休閑簡餐TOP50企業(yè)”,夸父炸串憑借扎實的經(jīng)營能力和持續(xù)穩(wěn)健的高速增長實力蟬聯(lián)榜單?？涓刚ù畡?chuàng)始人袁澤陸先生被聘任為中烹?yún)f(xié)休閑簡餐與飲品專業(yè)委員會副主席職位,共促餐飲市場多元化發(fā)展。

一路創(chuàng)新與穩(wěn)健的夸父炸串喜迅連連。近日,夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸先生被國資委核準的國內餐飲權威協(xié)會組織——世界中餐業(yè)聯(lián)合會時尚產業(yè)分會聘任為聯(lián)席主席。

在餐飲賽道中,這位餐飲“老兵”一直在為行業(yè)創(chuàng)造驚喜。自2018年成立以來,夸父炸串一直以一種很新的方式辦餐飲連鎖,不僅是第一家將街頭炸串品牌化的公司,也是第一個將炸串帶進一線商場的品牌,并首創(chuàng)了炸串界“自選式”用戶體驗模式,是名副其實的品類先鋒。在此后的五年時間里,夸父炸串獲得了飛速的發(fā)展,成為餐飲行業(yè)里極具代表性的領軍品牌。

2023年,被認為是經(jīng)濟復蘇之年。在各項消費政策利好之下,國民經(jīng)濟回暖趨勢明顯,餐飲復蘇勢頭兇猛。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,今年1-7月,全國餐飲收入28606億元,較去年同期增長20.5%。持續(xù)向好的態(tài)勢,使得餐飲從業(yè)者也迎來了新的機遇與挑選。一方面,消費者對美食的向往沒有變;另一方面,餐飲品牌需要拿出更強的實力才能在激烈的市場中取得有利地位。

在此背景下,夸父炸串的成績可圈可點。作為小吃炸串行業(yè)的領軍品牌,夸父炸串今年的業(yè)績持續(xù)樊升。夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸近日在接受央視記者采訪時表示:“夸父炸串在全國已經(jīng)超過2000家門店,基本上是去年的2倍。得益于消費復蘇,夸父炸串同比基本超過40%左右的增長?！?/span>

據(jù)了解,7月以來,夸父炸串的訂單量同比增長85%左右,比去年每月多發(fā)500箱貨品,直接帶動門店生意上漲。在諸如北京、上海等一線城市,夸父炸串擁有很高的品牌知名度和用戶基礎,各大商場涌現(xiàn)出火爆的“明星門店”。如夸父炸串位于北京新中關的首家直營門店,至今仍然生意火爆,成為不少年輕人的網(wǎng)紅打卡地。把炸串從巷弄之間,帶到商場、重要街區(qū),夸父炸串讓更多消費者在都市里感受到煙火氣,在享受美味的同時,又能體驗品牌氛圍帶來的快樂。

在袁澤陸看來,“每個街頭小吃都值得重新做一遍”。秉持著對于餐飲業(yè)的熱愛,以數(shù)字化、品牌化讓傳統(tǒng)炸串店成為年輕人的潮流聚集地。

回溯夸父炸串的發(fā)展歷程以及袁澤陸個人在餐飲路上的探索,以及近期持續(xù)獲獎的情況來看,不難發(fā)現(xiàn),袁澤陸卓越的創(chuàng)見性與領導力,對中國餐飲小吃市場多元化發(fā)展帶來助益。這樣的創(chuàng)新發(fā)展路徑也激發(fā)著行業(yè)新的勢能和更強的活力。

可以預見,未來,以夸父炸串為代表的品牌,勢必繼續(xù)引領中國餐飲小吃行業(yè),并開拓更寬闊的生長空間。