餐廳開(kāi)了很多，但是也倒了很多。年年難做年年做，只要有人餐飲就有市場(chǎng)。但是干餐飲真的是請(qǐng)一個(gè)廚師，找兩個(gè)服務(wù)員的事情嗎？并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。

美國(guó)丹佛大學(xué)教授 H.G. Pars對(duì)美國(guó)的餐廳失敗率研究了十年之久，研究結(jié)果顯示，每年新開(kāi)的幾千家飯店中，約有27%的店會(huì)在一年內(nèi)倒閉，只有60%可以堅(jiān)持到第三年，然后……依舊關(guān)門(mén)大吉。

所以，在餐飲行業(yè)流傳著這么一句話：開(kāi)一家新飯店是讓你財(cái)產(chǎn)消失的最快方法。那么，大家創(chuàng)業(yè)要想長(zhǎng)久，該怎么做呢？下面這幾點(diǎn)建議可以看看：

01

找一個(gè)合適的項(xiàng)目  

國(guó)內(nèi)的餐飲品牌魚(yú)目混雜，八大菜系、異國(guó)料理、茶飲甜品、小吃快餐等等。沒(méi)有最好的，也沒(méi)有特別差的品類，而且每個(gè)行業(yè)中都有成功的案例。因此，如果想計(jì)劃開(kāi)一家餐飲店，那么，找成型的品牌加盟，對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是有很大幫助的。

02

找一個(gè)恰當(dāng)?shù)牡囟? 

品牌再好，開(kāi)在一個(gè)偏僻的小角落里，無(wú)人問(wèn)津恐怕也堅(jiān)持不了多久。做餐飲，地段的選擇很大程度上決定了餐飲店的生死。在選擇地段的時(shí)候切忌貴、人流量更大的，一定要選擇最合適的。比如開(kāi)一家中等消費(fèi)水平的餐飲店，沒(méi)必要入駐租金昂貴的大型商場(chǎng)，可以選擇社區(qū)周邊、大學(xué)區(qū)域等人流大但消費(fèi)水平均等的場(chǎng)所。

03

雇傭踏實(shí)能干的員工  

做餐飲是一個(gè)過(guò)程非常煎熬的事情，白天必須每時(shí)每刻的守在店里，一般人是很難做到的。因此員工招聘方面就需要慎重，一定要雇傭踏實(shí)、能干、能吃苦的員工，那么對(duì)于這些員工，老板一定也不能吝嗇，除了基本的工資外，節(jié)假日福利也要有，只有管理好員工，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)才能夠順利。

04

多與創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人交流  

無(wú)論成功或創(chuàng)業(yè)失敗的創(chuàng)業(yè)者，他們身上都有著豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。因此，作為初創(chuàng)者，一定得向他們學(xué)習(xí)。主動(dòng)積極地邀約對(duì)方的空當(dāng)時(shí)間，多與這類“過(guò)來(lái)人”交流溝通，汲取他們的觀點(diǎn)與心得，多學(xué)習(xí)他們好的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

05

傾聽(tīng)顧客的建議  

不管你的產(chǎn)品有多好，不足之處多少都會(huì)存在一些，有些顧客在消費(fèi)時(shí)就會(huì)提出一些意見(jiàn)或者建議，明智的餐飲老板就會(huì)認(rèn)真的聽(tīng)取顧客的建議，在顧客建議的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，這樣的產(chǎn)品只會(huì)越做越好。

ps：當(dāng)然，開(kāi)餐廳并沒(méi)有上面說(shuō)的那么簡(jiǎn)單。上面只能給大家提供一些思考的方向，至于具體怎么做還是得靠自己摸索。畢竟，事情是怎么樣的，也只有經(jīng)歷者才知道了。

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