餐飲界:創(chuàng)業(yè)筆記之餐廳招聘的6大怪招!頭條
每周一參“創(chuàng)業(yè)筆記”欄目,精選最具價(jià)值的餐飲知識(shí)為餐飲老板創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航!
今天給大家聊聊“招聘”的話題。
餐廳似乎一年到頭都在用工荒,招個(gè)服務(wù)員真是讓餐廳老板和店長(zhǎng)都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”,在他們餐廳用起來(lái)還不錯(cuò),你也可以試試!
怪招一
捆綁招聘,節(jié)省成本
“招大廚,請(qǐng)自帶小工”。一些餐廳出于“一攬子招人”以及“防止人員流動(dòng)頻繁”的目的,來(lái)了個(gè)“捆綁式”招聘。據(jù)大廚洪先生介紹,如果小工是大廚帶來(lái)的,一來(lái)合作起來(lái)少了磨合期,二來(lái)彼此有個(gè)制約,更重要的是可以為門(mén)店節(jié)省不少招人成本。
點(diǎn)評(píng):
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為此舉是“病急亂投醫(yī)”,有失妥當(dāng)。不合理的附加條件實(shí)際上是將企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本強(qiáng)行攤派到了應(yīng)聘者身上,非但不利于找到合適員工,而且稍有不慎可能出現(xiàn)群體性離職,將是“竹籃打水一場(chǎng)空”。
怪招二
語(yǔ)言犀利,以情動(dòng)人
這是一張招聘啟事,名字起得很犀利,叫“where is my 服務(wù)員?”
“姑娘們,別再為了踏北京上海的土地?cái)D上春運(yùn)的火車(chē)了,外面的世界很無(wú)奈,問(wèn)問(wèn)北漂的圣斗士們,房?jī)r(jià)都那么高了,現(xiàn)在還限購(gòu)了。姑娘們,現(xiàn)實(shí)很不給力啊!那些永遠(yuǎn) 跟不上消費(fèi)水平的工資要支撐著房租、車(chē)票、吃喝和每年回家的路費(fèi)以及親人們的禮物,也許你發(fā)現(xiàn)你的力量只剩下父母回答隔壁王大爺問(wèn)起‘孩子在哪上班’后的大城市的名字,直到最后發(fā)現(xiàn)神馬都是浮云。我們理解你們,我們也真誠(chéng)地挽留和歡迎你們,其實(shí)四川廖排骨餐飲管理公司挺給力的,你要來(lái)嗎?”
點(diǎn)評(píng):
據(jù)招聘單位人事經(jīng)理介紹,該招聘啟事是人事部經(jīng)常上網(wǎng)的年輕人們一起想出來(lái)的,所以語(yǔ)言很“犀利”,非常對(duì)90后服務(wù)員的胃口。一來(lái)親切,二來(lái)特別,讓人過(guò)目不忘,三來(lái)顯示該餐飲企業(yè)時(shí)尚,企業(yè)文化比較年輕。
怪招三
福利多多,以利誘人
山西太原某餐飲企業(yè)招聘啟事上給出的基本待遇是“2000—3000元另加獎(jiǎng)勵(lì)”,而更誘人的則是多達(dá)14項(xiàng)的福利。招聘啟事還特別在福利后面加括號(hào)進(jìn)行注釋:“所謂福利就是不拿說(shuō)事,咱說(shuō)額外的?!?/span>
14項(xiàng)福利中,除了社保、體驗(yàn)、餐食、住宿、培訓(xùn)、勞保補(bǔ)助、生日宴會(huì)、年終獎(jiǎng)、休假等之外,還有學(xué)歷補(bǔ)助、身高補(bǔ)助、化妝補(bǔ)助、孝敬基金和專業(yè)技術(shù)證書(shū)津貼,而且每一項(xiàng)都給出了具體的內(nèi)容和注釋。
學(xué)歷補(bǔ)助:大專以上學(xué)歷,2000-10000元(不騙你,你敢來(lái),我們就敢收);身高補(bǔ)助:168cm以上的女員工1200元(確有其事);化妝補(bǔ)助:600元(必須的);孝敬基金:工作一年以上,只要父母一方達(dá)到60歲以上,每年3600元直接打到父母賬戶(非常直接,你看不到這個(gè)錢(qián))。
點(diǎn)評(píng):
這福利!甭說(shuō)服務(wù)員了,連我們編輯部都有人想去應(yīng)聘了。其實(shí),大多數(shù)90后服務(wù)員都還沒(méi)有大專學(xué)歷,身高超過(guò)168cm的也在少數(shù),父母在60歲以上的夜不多,能把這些補(bǔ)助都拿到手的更少了,但這個(gè)招聘啟事就是誘人,最起碼看到了企業(yè)求賢若渴的誠(chéng)意。
怪招四
不看資歷,試菜定薪
大多數(shù)公司招聘時(shí)都是先預(yù)設(shè)工資,再據(jù)此招人。而位于北京方莊美食街一家知名川菜館卻反其道而行之,先“看”人,再定薪。
該店招廚師時(shí)不看從業(yè)經(jīng)歷,不聽(tīng)自我介紹,而是由店老板和首席廚師兩位考官隨機(jī)命題,如要求做“毛血旺”、“水煮肉片”,應(yīng)聘者在允許自由發(fā)揮的前提下當(dāng)場(chǎng)表演,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)上菜。
其間,兩位主考官還會(huì)現(xiàn)場(chǎng)“觀摩”,品嘗評(píng)分后,再開(kāi)出2500~4500元不等的工資?!芭腼兪且婚T(mén)手藝活,你可以沒(méi)有豐富從業(yè)經(jīng)歷,但得是這塊料?!?/span>
點(diǎn)評(píng):
一道菜定工錢(qián),雙方都認(rèn)可,這樣更省心。
怪招五
工資分級(jí),鼓勵(lì)上進(jìn)
北京簋街一家名為火鍋店,打出了工資分級(jí)“招賢榜”。其中試工工資2900元,正式一級(jí)3100元,二級(jí)3300元,依此類推,最高五級(jí)達(dá)到3900元?!拔覀兿Mㄟ^(guò)差異化的級(jí)別工資鼓勵(lì)員工上進(jìn),是優(yōu)秀員工就可以拿到高薪。”
據(jù)該店經(jīng)理介紹,級(jí)別主要依據(jù)員工進(jìn)來(lái)后的表現(xiàn)而定,每季度都會(huì)開(kāi)展測(cè)評(píng)定級(jí),表現(xiàn)特別優(yōu)異者甚至可以越級(jí)提薪。
點(diǎn)評(píng):
明碼標(biāo)價(jià),又提升了上升空間,讓員工有個(gè)盼頭,值得鼓勵(lì)。
怪招六
帶人返工,回來(lái)有獎(jiǎng)
南寧市某餐飲企業(yè)老板在春節(jié)前便向員工發(fā)出求賢令。員工在春節(jié)假期結(jié)束后能夠如期恢復(fù)工作的有獎(jiǎng),若能在回來(lái)工作的同時(shí),帶來(lái)新來(lái)員工的又有獎(jiǎng)勵(lì)。
比如有員工在回家過(guò)年期間,說(shuō)服了表姐一起來(lái)南寧打工,并在店里任職兩個(gè)月,該店給這名店員獎(jiǎng)勵(lì)了160元。有些員工帶回了兩人,則獎(jiǎng)勵(lì)320元,總之多帶多獎(jiǎng)。
點(diǎn)評(píng):
獎(jiǎng)勵(lì)不多,但仍有誘惑。對(duì)回鄉(xiāng)探親的員工來(lái)說(shuō),只是舉手之勞的事情,給親戚介紹了工作,還有獎(jiǎng)勵(lì)拿,何樂(lè)不為?對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),既節(jié)省招聘成本,又給自己?jiǎn)T工增加了福利,一石二鳥(niǎo)。
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