一家開業(yè)僅半年的“賣菜”公司竟然能夠獲得千萬元級的天使投資。8月中旬，任牧、陳文、黃熾威創(chuàng)辦的“青年菜君”獲得了梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯聯(lián)合提供的千萬元級A輪投資。

　　他們?yōu)榘最I(lǐng)們設計的晚飯程序是：下班回家出地鐵口，到門店取上預訂好的半成品菜，到家炒炒、煮煮，半個小時之內(nèi)就能吃上可口的晚餐。

　　“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本，他們并不要求自己在最初時就是完美的，而是不斷根據(jù)用戶需求進行調(diào)整。

　　任牧、陳文、黃熾威是中國人民大學社會與人口學院2004級的學生。2013年，畢業(yè)工作幾年后，接近而立之年的3人作出了一件讓別人大跌眼鏡的選擇——辭掉年薪十幾萬元的“正經(jīng)工作”去賣菜。

　　當然，他們不是擺地攤兒，而是以O2O(Online To Offline，意為“線上到線下”)模式銷售新鮮、方便的半成品菜。

　　這3個小伙伴都是“第一代北京移民”，即留在北京的外地人，父母并不在身邊。他們發(fā)現(xiàn)，及時吃上可口、安全的晚飯一直是生活中的難題。

　　這樣的場景發(fā)生過無數(shù)次，一個人下班后懶得買菜、做飯，一邊坐在路邊攤吃著疑似地溝油做的蓋澆飯，一邊回應著電話那頭父母要求孩子要好好吃飯的囑托。

　　他們發(fā)現(xiàn)這是個普遍現(xiàn)象。在北京，大量年齡在20～35歲之間的白領(lǐng)，收入寬裕卻處在和他們類似的境遇，一些人是因為沒有做晚飯的條件，另一些人是因為做一餐飯時間成本太高。

　　以北京回龍觀社區(qū)為例，如果一個白領(lǐng)正常5點30分下班，6點30分到家，這時菜市場通常已經(jīng)關(guān)門，只能選擇去超市排隊買菜，回家再洗菜、切菜、做飯，一個小時后能吃上飯都是快的。如果在吃上干凈、營養(yǎng)的飯菜的基礎(chǔ)上，能節(jié)省下買菜、做飯的時間，這能干多少自己想干的事啊!

　　3人想到了半成品菜。這并不是一個新鮮的創(chuàng)意，在北京做半成品菜的不止他們一家。任牧告訴中國青年報記者，“青年菜君”不會做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家從事賣菜業(yè)務的O2O互聯(lián)網(wǎng)公司。

　　在“青年菜君”購買菜品的方式之一是顧客登錄網(wǎng)站或在微信的公共賬號上下訂單，第二天到門店提貨。在網(wǎng)站上，“青年菜君”將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜，肉菜、湯羹類，配上了菜品的分量、產(chǎn)地、圖片、價格和特征。

　　不過這些菜品并不是隨時隨地都能上架，公司會根據(jù)時令調(diào)整菜品，每周顧客可選擇的菜品約30道，包括大盤雞、水煮肉片等傳統(tǒng)菜品，也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創(chuàng)新菜品。一些菜品的介紹格外萌，以私家涼面為例，它的介紹是：“吃下冰鎮(zhèn)的面條，你看見北極熊了嗎?”

　　另一種方式是直接到門店購買，這也是3位創(chuàng)始人格外看重的方式。門店位置的選擇，他們經(jīng)過了仔細的研究。

　　如果把半成品菜放在超市售賣，顧客購買需要耗費同樣的時間，如果在寫字樓集中的區(qū)域售賣半成品菜，則顧客需要拿著菜擠地鐵回家，不僅購物體驗感差，而且增加菜品變質(zhì)可能性。

　　最終，他們選擇在住宅區(qū)集中的地鐵口設立門店，這可以讓顧客把菜拿回家的時間最短，也可以精確地向目標人群做廣告。

　　從菜品本身看，3位創(chuàng)始人在新鮮的基本要求上增加了“美觀”，食材都在當天采購，菜品的搭配也是他們一遍又一遍嘗試總結(jié)出來的。每一份半成品菜都如復制般整齊劃一，連蔥、姜、蒜等調(diào)料的搭配也考慮周到。

　　在他們80平方米的中央廚房里，甚至有一塊區(qū)域?qū)ｉT擺放著燒杯、天平等試驗用具。以最簡單的青椒土豆絲為例，黃熾威與砧板師傅王雷經(jīng)過無數(shù)次地嘗試后發(fā)現(xiàn)，1毫米粗、8厘米長的土豆絲比較易熟、不易斷、口感好、美觀。

　　冷鏈配送的物流成本和損耗問題是生鮮生意中最難的兩個“痛點”，任牧的解決辦法是通過合理的設計規(guī)避這兩個問題。他們通過網(wǎng)上和公共賬號下單的數(shù)量控制供應量，供門店直接銷售的菜品準備數(shù)量較少，以減少菜品浪費。

　　下一步，他們準備在更多的地鐵站鋪設門面店，并在北京各個區(qū)域設立中央廚房向各門店供貨，減少物流成本。

　　今年3月3日，第一家“青年菜君”實體店在北京回龍觀地鐵站開業(yè)了，清爽、干凈而富有設計感的門面店令人眼前一亮，門店每天的營業(yè)時間為17時～20時30分，菜品單價為4～30元之間，主力菜品價格在15元左右。

　　如今實體店每天可以賣出約150份菜品，已經(jīng)實現(xiàn)了單店盈利，但這些收入尚不能維持公司在網(wǎng)站方面的投入。

　　任牧說，“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本，他們并不要求自己在最初時就是完美的，而是不斷根據(jù)用戶需求進行調(diào)整。每天，顧客都會在微信上提出各種意見，3人在微信另一頭和顧客溝通，及時更新產(chǎn)品。

　　在“青年菜君”推出后，曾有不少人和創(chuàng)業(yè)團隊說：你們的想法我早就有了，沒想到你們真的做出來了。

　　任牧認為，“有想法并很快地付諸實施”是團隊內(nèi)最珍貴的特點，他們從2013年9月有創(chuàng)業(yè)想法開始，3人迅速開展市場調(diào)研，然后辭職全職創(chuàng)業(yè)，僅半年就啟動了第一家門店，如今已經(jīng)雇用店員20人左右。

　　有人質(zhì)疑他們“名校畢業(yè)生賣菜浪費教育資源”，他們自己也曾被身邊的人認為“有病”，但任牧并不認為自己是在做一件很LOW的事，他說：“我們是在用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造傳統(tǒng)行業(yè)，是為了讓生活更好，而且滿足懶人的產(chǎn)品是一定有市場的?！?

　　【無精品，不推送】專注餐飲互聯(lián)網(wǎng)模式研究，致力于打造中國餐飲界第一自媒體！更多精彩內(nèi)容，請關(guān)注餐飲界微信：canyinj每天為您推送餐飲互聯(lián)網(wǎng)干貨！