3名大學(xué)生賣青菜,如何做到半年獲得千萬(wàn)A輪投資?頭條

餐飲界 / / 2015-12-18
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  一家開業(yè)僅半年的“賣菜”公司竟然能夠獲得千萬(wàn)元級(jí)的天使投資。8月中旬,任牧、陳文、黃熾威創(chuàng)辦的“青年菜君”獲得了梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯聯(lián)合提供的千萬(wàn)元級(jí)A輪投資。

  他們?yōu)榘最I(lǐng)們?cè)O(shè)計(jì)的晚飯程序是:下班回家出地鐵口,到門店取上預(yù)訂好的半成品菜,到家炒炒、煮煮,半個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能吃上可口的晚餐。

  “青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本,他們并不要求自己在最初時(shí)就是完美的,而是不斷根據(jù)用戶需求進(jìn)行調(diào)整。

  任牧、陳文、黃熾威是中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)與人口學(xué)院2004級(jí)的學(xué)生。2013年,畢業(yè)工作幾年后,接近而立之年的3人作出了一件讓別人大跌眼鏡的選擇——辭掉年薪十幾萬(wàn)元的“正經(jīng)工作”去賣菜。

  當(dāng)然,他們不是擺地?cái)們?,而是以O(shè)2O(Online To Offline,意為“線上到線下”)模式銷售新鮮、方便的半成品菜。

  這3個(gè)小伙伴都是“第一代北京移民”,即留在北京的外地人,父母并不在身邊。他們發(fā)現(xiàn),及時(shí)吃上可口、安全的晚飯一直是生活中的難題。

  這樣的場(chǎng)景發(fā)生過(guò)無(wú)數(shù)次,一個(gè)人下班后懶得買菜、做飯,一邊坐在路邊攤吃著疑似地溝油做的蓋澆飯,一邊回應(yīng)著電話那頭父母要求孩子要好好吃飯的囑托。

  他們發(fā)現(xiàn)這是個(gè)普遍現(xiàn)象。在北京,大量年齡在20~35歲之間的白領(lǐng),收入寬裕卻處在和他們類似的境遇,一些人是因?yàn)闆]有做晚飯的條件,另一些人是因?yàn)樽鲆徊惋垥r(shí)間成本太高。

  以北京回龍觀社區(qū)為例,如果一個(gè)白領(lǐng)正常5點(diǎn)30分下班,6點(diǎn)30分到家,這時(shí)菜市場(chǎng)通常已經(jīng)關(guān)門,只能選擇去超市排隊(duì)買菜,回家再洗菜、切菜、做飯,一個(gè)小時(shí)后能吃上飯都是快的。如果在吃上干凈、營(yíng)養(yǎng)的飯菜的基礎(chǔ)上,能節(jié)省下買菜、做飯的時(shí)間,這能干多少自己想干的事啊!

  3人想到了半成品菜。這并不是一個(gè)新鮮的創(chuàng)意,在北京做半成品菜的不止他們一家。任牧告訴中國(guó)青年報(bào)記者,“青年菜君”不會(huì)做成一家作坊式的半成品菜公司,而是一家從事賣菜業(yè)務(wù)的O2O互聯(lián)網(wǎng)公司。

  在“青年菜君”購(gòu)買菜品的方式之一是顧客登錄網(wǎng)站或在微信的公共賬號(hào)上下訂單,第二天到門店提貨。在網(wǎng)站上,“青年菜君”將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜,肉菜、湯羹類,配上了菜品的分量、產(chǎn)地、圖片、價(jià)格和特征。

  不過(guò)這些菜品并不是隨時(shí)隨地都能上架,公司會(huì)根據(jù)時(shí)令調(diào)整菜品,每周顧客可選擇的菜品約30道,包括大盤雞、水煮肉片等傳統(tǒng)菜品,也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創(chuàng)新菜品。一些菜品的介紹格外萌,以私家涼面為例,它的介紹是:“吃下冰鎮(zhèn)的面條,你看見北極熊了嗎?”

  另一種方式是直接到門店購(gòu)買,這也是3位創(chuàng)始人格外看重的方式。門店位置的選擇,他們經(jīng)過(guò)了仔細(xì)的研究。

  如果把半成品菜放在超市售賣,顧客購(gòu)買需要耗費(fèi)同樣的時(shí)間,如果在寫字樓集中的區(qū)域售賣半成品菜,則顧客需要拿著菜擠地鐵回家,不僅購(gòu)物體驗(yàn)感差,而且增加菜品變質(zhì)可能性。

  最終,他們選擇在住宅區(qū)集中的地鐵口設(shè)立門店,這可以讓顧客把菜拿回家的時(shí)間最短,也可以精確地向目標(biāo)人群做廣告。

  從菜品本身看,3位創(chuàng)始人在新鮮的基本要求上增加了“美觀”,食材都在當(dāng)天采購(gòu),菜品的搭配也是他們一遍又一遍嘗試總結(jié)出來(lái)的。每一份半成品菜都如復(fù)制般整齊劃一,連蔥、姜、蒜等調(diào)料的搭配也考慮周到。

  在他們80平方米的中央廚房里,甚至有一塊區(qū)域?qū)iT擺放著燒杯、天平等試驗(yàn)用具。以最簡(jiǎn)單的青椒土豆絲為例,黃熾威與砧板師傅王雷經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次地嘗試后發(fā)現(xiàn),1毫米粗、8厘米長(zhǎng)的土豆絲比較易熟、不易斷、口感好、美觀。

  冷鏈配送的物流成本和損耗問(wèn)題是生鮮生意中最難的兩個(gè)“痛點(diǎn)”,任牧的解決辦法是通過(guò)合理的設(shè)計(jì)規(guī)避這兩個(gè)問(wèn)題。他們通過(guò)網(wǎng)上和公共賬號(hào)下單的數(shù)量控制供應(yīng)量,供門店直接銷售的菜品準(zhǔn)備數(shù)量較少,以減少菜品浪費(fèi)。

  下一步,他們準(zhǔn)備在更多的地鐵站鋪設(shè)門面店,并在北京各個(gè)區(qū)域設(shè)立中央廚房向各門店供貨,減少物流成本。

  今年3月3日,第一家“青年菜君”實(shí)體店在北京回龍觀地鐵站開業(yè)了,清爽、干凈而富有設(shè)計(jì)感的門面店令人眼前一亮,門店每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為17時(shí)~20時(shí)30分,菜品單價(jià)為4~30元之間,主力菜品價(jià)格在15元左右。

  如今實(shí)體店每天可以賣出約150份菜品,已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了單店盈利,但這些收入尚不能維持公司在網(wǎng)站方面的投入。

  任牧說(shuō),“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本,他們并不要求自己在最初時(shí)就是完美的,而是不斷根據(jù)用戶需求進(jìn)行調(diào)整。每天,顧客都會(huì)在微信上提出各種意見,3人在微信另一頭和顧客溝通,及時(shí)更新產(chǎn)品。

  在“青年菜君”推出后,曾有不少人和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)說(shuō):你們的想法我早就有了,沒想到你們真的做出來(lái)了。

  任牧認(rèn)為,“有想法并很快地付諸實(shí)施”是團(tuán)隊(duì)內(nèi)最珍貴的特點(diǎn),他們從2013年9月有創(chuàng)業(yè)想法開始,3人迅速開展市場(chǎng)調(diào)研,然后辭職全職創(chuàng)業(yè),僅半年就啟動(dòng)了第一家門店,如今已經(jīng)雇用店員20人左右。

  有人質(zhì)疑他們“名校畢業(yè)生賣菜浪費(fèi)教育資源”,他們自己也曾被身邊的人認(rèn)為“有病”,但任牧并不認(rèn)為自己是在做一件很LOW的事,他說(shuō):“我們是在用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造傳統(tǒng)行業(yè),是為了讓生活更好,而且滿足懶人的產(chǎn)品是一定有市場(chǎng)的。”

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