一杯比星巴克更燙的咖啡管理

餐飲界 / 占莎 / 2016-01-18
王江,這個被李靜和戴軍叫做“連長”的男人,有著好幾重身份。他是Coffee Box的聯(lián)合創(chuàng)始人、航班管家的CEO ……
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“我1996年大學畢業(yè),也是聽著戴軍的歌長大的。有時候大家會說:戴軍,唱首《阿蓮》吧。我想,戴軍肯定唱煩了。但是他說,不煩,唱這首歌唱了好幾套房子出來了,怎么會煩呢?!痹?月15日的極客公園創(chuàng)新大會上,Coffee Box王江在臺上打趣道。

王江,這個被李靜和戴軍叫做“連長”的男人,有著好幾重身份。他是Coffee Box的聯(lián)合創(chuàng)始人、航班管家的CEO ,李靜發(fā)起的星創(chuàng)投的LP,還作為天使投資人投了UC瀏覽器、美團等。當他這樣向臺下的觀眾介紹自己的時候。坐在一旁的戴軍問李靜,“他在干什么?”李靜說,“他在吹?!?。


從星巴克外送服務到咖啡品牌“Coffee Box”

Coffee Box的名字是李靜起的,它的故事有點長。好點子并不會憑空蹦出來,王江曾連續(xù)3個下午蹲點星巴克,根據(jù)詳細的記錄,得出來的。他發(fā)現(xiàn),去星巴克買咖啡的人中,有30%是外帶,而這個比率,在北上廣等城市甚至高達70%。這種境況帶給他的啟發(fā)是,去做服務,把咖啡送到消費者的桌前、床前、辦公室、車里……一家叫“連咖啡”的咖啡外送服務公司由此而生。

李靜跟王江早前便認識,當時李靜還沒有成立星創(chuàng)投。后來,她得知王江創(chuàng)辦了連咖啡,便“鼓動”戴軍去做天使投資人,她這樣跟戴軍介紹天使投資,“給你介紹個人,他可以讓你下半生衣食無憂。”30秒后,戴軍就答應了,成了連咖啡的天使投資人。

連咖啡一開始是為星巴克做配送,在這個過程中,它積累了自己的用戶資源,也帶來了運營經(jīng)驗,“星巴克在北京和上海七個城市,很多店的銷量有30%來自于連咖啡對用戶的補貼”。但配送并不是王江最終要做的事情,從連咖啡成立的第一天,他想做的就是自己的咖啡品牌,星巴克是這個終極的路徑和階段,但并不是主角,“只是在一個階段中設計的一個服務環(huán)節(jié)”。

通過為星巴克做配送服務,才能了解外賣咖啡的用戶在哪里,是男是女,在哪個寫字樓,喝什么口味,美式多還是拿鐵多,什么樣的溫度,多長時間內(nèi)送到消費者會更滿意……從配送到品牌,從連咖啡到Coffee Box,這才是王江要講的故事。


連你最近的咖啡,用溫度傳情達意

Coffee Box的杯子比星巴克厚很多,新的杯子有空氣層防灑,這是從星巴克不斷發(fā)現(xiàn)的問題。解決好這個問題,更加符合外賣場景需求?!耙槐瑿offee Box在你的桌上,跟一杯星巴克在你的桌上,它的溫度是不一樣的,這是一杯比星巴克更燙的咖啡,星巴克不做任何跟外賣相關(guān)的包裝。”從給星巴克做配送的服務中,Coffee Box積累了30多萬的星巴克消費用戶,用王江的話說,他們掌握了真正意義上的外賣咖啡如何定位自己,以及如何提供服務標準,如何在新的維度上超越星巴克。

無處不在,傳情達意,是Coffee Box強調(diào)的品牌含義。當你想喝咖啡時,按下手機或者說一句話,30分鐘或者15分鐘之內(nèi),一盒熱騰騰的咖啡就會送到指定地點。你也可以在手機上買幾杯咖啡讓它送到親戚朋友手里,通過這樣的方式傳情達意,里面蘊含著無處不在的人際關(guān)系。

在王江看來,咖啡并非簡單的提神飲料,還是傳遞感情的連接。所以,連咖啡不論是配送Coffee Box還是星巴克,都是基于人際關(guān)系在做咖啡。Coffee Box強調(diào)用戶在哪兒,咖啡就在哪兒。它的站點可以藏在最靠近消費者的地方,可以面積不那么大,但一定是密布于消費者的生活中的。王江稱,星巴克可能有兩千到兩千五百家店,Coffee Box將來會有一萬個消費站點。“我更愿意想象分享經(jīng)營的模式,大家把自己的資源、地方、技能、夢想和時間分享出來,成為我設想的一萬個咖啡店中的一個?!?/span>

去年五月份,Coffee Box在上海建立了第一個生產(chǎn)點,目前,其在上海已擁有近30家生產(chǎn)點,覆蓋了絕大部分熱點商圈。春節(jié)后北京、廣州的生產(chǎn)點也將突破20家,預計到2016年底,Coffee Box將在全國擁有500個咖啡生產(chǎn)點。

據(jù)了解,Coffee Box此前已經(jīng)獲得了包括鐘鼎創(chuàng)投、星創(chuàng)投基金以及來自于戴軍的天使投資。


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