絕味食品上交所掛牌上市；好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬；首屆中國好外賣評選活動正式開幕；江蘇省禁河豚現(xiàn)殺現(xiàn)吃......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、絕味食品上交所掛牌上市

3月17日，絕味食品有限公司在上交所上市交易，至此，“三只鴨子”完成了湘、贛、鄂三個省份的品字型構(gòu)架，并呈現(xiàn)三強鼎立的局面。

隨著國人收入提高、城鎮(zhèn)人口不斷增長、閑暇時間與休閑開支增加以及銷售渠道的發(fā)展，整個食品行業(yè)，尤其是休閑食品行業(yè)成為消費升級最明顯的領(lǐng)域。而以鴨脖為代表的鹵制品，自打從餐桌食品轉(zhuǎn)變成休閑食品的畫風(fēng)后，就成了最受益的品類之一。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，而對于這個品類來說，食品安全是最大的問題和機遇。

2、好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬

3月16日，好色派沙拉宣布完成數(shù)千萬元B輪融資。這是該品類唯一一個融資到B輪的品牌，也是該品類今年最大的一筆融資。

成立于2015年7月的好色派沙拉，主打主食沙拉，倡導(dǎo)“性感健康的生活方式”。每份主食沙拉都由用戶、廚師及運動營養(yǎng)師共同研發(fā)，熱量控制在300-600千卡，深受時尚白領(lǐng)及年輕群體喜愛。成立至今，好色派沙拉已經(jīng)獲得3輪融資。

3、首屆中國好外賣評選活動正式開幕

3月15日，由外賣領(lǐng)域頭號媒體“外賣頭條”發(fā)起的“中國好外賣·品質(zhì)外賣十強”網(wǎng)絡(luò)評選活動正式拉開帷幕，只要資質(zhì)齊全的餐飲外賣商家均可報名參加。

本次活動以“品質(zhì)外賣”為評選主題，以“吃干凈的飯，是做人的基本尊嚴(yán)”為核心原則，設(shè)置了兩項大獎，分別是“中國好外賣——全國品質(zhì)外賣十強”和“中國好外賣——區(qū)域人氣外賣品牌”。本次活動將采用大眾消費者投票+平臺大數(shù)據(jù)+業(yè)內(nèi)專家投票相結(jié)合的方式做為做為依據(jù)，此次網(wǎng)絡(luò)評選活動，從品類、銷量、復(fù)購、人氣……等多個維度細化評選。品類分為“正餐、快餐小食、甜點飲品、西餐輕食”四類，最終將從全國34個省市自治區(qū)、直轄市中選出 品質(zhì)和人氣商家。

4、江蘇省禁河豚現(xiàn)殺現(xiàn)吃

3月16日，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布關(guān)于餐飲企業(yè)經(jīng)營河豚的行業(yè)預(yù)警，提醒餐飲企業(yè)遵守法律法規(guī)，嚴(yán)控河豚魚來源，禁止經(jīng)營河豚活體。

據(jù)了解，去年9月農(nóng)業(yè)部和國家食藥監(jiān)總局發(fā)布通知，要求有條件放開養(yǎng)殖河豚生產(chǎn)經(jīng)營，加工企業(yè)備案后才可以銷售經(jīng)加工后的河豚可食部位(皮和肉可帶骨)，禁止經(jīng)營河豚活體。江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長于學(xué)榮介紹，對于去年9月的這個通知，上海等地執(zhí)行得很好，但江蘇的管理還沒有那么嚴(yán)格。南京經(jīng)營活河豚魚的餐飲企業(yè)還很多，既有暗紋東方鲀出售，也有嚴(yán)令禁止售賣的含有劇毒的菊黃東方鲀。市民和餐廳的安全意識也并不強，假如飯店銷售的是劇毒河豚，那么一旦加工不當(dāng)，很有可能食物中毒。

5、滬2000余家餐廳試點明廚亮灶

目前，上海市“明廚亮灶”工程已覆蓋上海2000余家餐飲服務(wù)單位。其中，浦東新區(qū)結(jié)合自貿(mào)區(qū)特點率先試點的“明廚亮灶”工程，已從去年9月的200余家餐廳擴展至730家，7成以上餐廳已完成設(shè)備安裝啟動了“后廚視頻直播”。

下一步，上海市將以建成市民滿意的食品安全城市為目標(biāo)，全面開展“放心餐廳”“放心食堂”以及強化“放心安全的養(yǎng)老助餐點”建設(shè)。計劃用兩三年時間，在全部中型以上飯店推廣“明廚亮灶”，全市各企事業(yè)單位和學(xué)校食堂，也要逐步“直播”廚房。

6、湘潭一餐館“毛氏紅燒肉”賣128被罰10萬元

3月15日這天，韶山市的“湘妹子農(nóng)家土菜館”收到了一份“罰單”，因為一盤“毛氏紅燒肉”賣128元存在價格欺詐行為，這家飯店被有關(guān)方面責(zé)令停業(yè)整改，并處罰金10萬元。

3月10日，當(dāng)?shù)芈糜螆?zhí)法人員前往調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這家飯店“毛氏紅燒肉”的定價，高出韶山市旅游市場餐飲行業(yè)自律最高價格兩倍多，存在“兩套菜單”現(xiàn)象，屬于價格欺詐行為。另外，這家店曾多次因價格違法引起消費者投訴，同時肉品沒有檢驗檢疫證。當(dāng)天，韶山市旅游執(zhí)法綜合指揮中心責(zé)令該店停業(yè)整頓，并退還多收的游客餐費192元。游客曾先生表示非常滿意。

7、硅谷美女制造人造蝦以假亂真

近日，卡耐基梅隆大學(xué)的生物醫(yī)學(xué)工程系的研究生米歇爾制造的人造蝦仁已經(jīng)面世，味道和口感足以以假亂真，并且成功的進入了谷歌公司的餐廳。

據(jù)悉，人造蝦仁在中國和日本也有，日本的做法是魚肉糜和蝦汁在一起制作，中國的做法是大豆蛋白、魚肉糜和添加劑一起制作。但是中國的人造蝦仁在產(chǎn)品和市場上都比美國落后，究其原因，硅谷在食品科技上的極客精神使得他們會努力去人造蝦仁更接近真蝦仁，這是其一；中國食品安全問題嚴(yán)重，各類不正規(guī)造假的肉及海鮮充斥市場，而且濫用食品添加劑，加上監(jiān)管不到位，使得消費者不敢于去嘗試正規(guī)的“人造”蝦仁。

8、美國餐廳引入漢堡機器人

英國《每日郵報》3月8日報道，加利福尼亞州的某連鎖餐廳里正式引入人工智能驅(qū)動的機器人Flippy作為餐廳的漢堡廚師。該機器人制造商宣稱，每一次它都能做出完美的漢堡肉餅，無一失手。

這款機器人是Miso Robotics公司所生產(chǎn)的，該公司將為50家加州風(fēng)味漢堡餐廳卡利堡提供機器人。它名為Flippy，配備一條六軸機械臂，主要用來給肉餅翻面，并將它們放到圓面包上。目前，首臺Flippy機器人已經(jīng)在美國加利福尼亞州的帕薩迪納市開工。Flippy在5分鐘之內(nèi)便可組裝好，它配備有傳感器及攝像機，能夠觀察周圍的環(huán)境，并可辨別出不同的肉類、面包，以及識別肉餅是否已烤熟。同時，所配備的一個數(shù)字系統(tǒng)能將前臺的點單指令傳輸給機器人。