爆發(fā)性增長(zhǎng)的美國(guó)快餐品牌漢堡王背后是什么力量管理

餐飲界 / 何丹琳  / 2016-01-15
一份最新的摩根士丹利報(bào)告稱,這家餐飲巨頭不僅被低估了,還呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
餐飲界
一份最新的摩根士丹利報(bào)告稱,這家餐飲巨頭不僅被低估了,還呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

漢堡王

文/何丹琳

這家全球第三大快餐連鎖集團(tuán)商業(yè)上一些最為重要的地方似乎被人忽略了。

一份最新的摩根士丹利報(bào)告稱,漢堡王和咖啡連鎖Tim Hortons的母公司國(guó)際餐飲品牌(Restaurant Brands International,NYSE:QSR)被大多數(shù)人低估了,事實(shí)上這兩個(gè)品牌的銷售均在增長(zhǎng),并且Tim Hortons的開(kāi)支在不斷縮減。

盡管漢堡王上一季度在美國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)驚人,遠(yuǎn)超分析師預(yù)期及同行表現(xiàn),但隨著漢堡王和Tim Hortons的合并完成,這僅占整體業(yè)務(wù)的1/3。這兩家快餐連鎖的未來(lái)增長(zhǎng)主要依賴海外市場(chǎng)的拉動(dòng)。

目前,Tim Hortons打算效法漢堡王成效不錯(cuò)的全球化策略,在新擴(kuò)展的區(qū)域?qū)で蠛献骰锇榧用?。去年,這家咖啡連鎖宣布,未來(lái)10年要在美國(guó)辛辛那提州開(kāi)設(shè)超過(guò)150家加盟門店。

“我們會(huì)繼續(xù)和現(xiàn)有的合作伙伴,以及新的合作伙伴一起開(kāi)拓全球市場(chǎng),增加Tim Hortons的門店,正如漢堡王過(guò)去那些年所做的那樣?!睗h堡王的首席執(zhí)行官Daniel Schwartz曾在去年10月的三季度業(yè)績(jī)會(huì)上表示。

據(jù)Seeking Alpha消息,漢堡王已在法國(guó)、印度、科特迪瓦、摩洛哥等地達(dá)成了新的加盟合作,打算與麥當(dāng)勞在全球快餐市場(chǎng)上一較高下。

截至去年9月30日的2015財(cái)年三季度,漢堡王的全球同店銷售增長(zhǎng)了6.2%,整個(gè)系統(tǒng)的銷售額同比增長(zhǎng)11.2%;而麥當(dāng)勞的三季度財(cái)報(bào)顯示,其全球營(yíng)業(yè)一年以上門店的同店?duì)I收額僅增長(zhǎng)了4%。

漢堡王的商業(yè)模式是在2010年巴西3G資本接手后出現(xiàn)巨大變化的。3G資本在全球范圍內(nèi)推出“再加盟計(jì)劃”,漢堡王重新修改了加盟協(xié)議,將所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)出讓給加盟商,坐享收益分成。

2011年-2013年,漢堡王的年?duì)I業(yè)收入分別為23.4億、19.7億和11.5億美元,呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì),降幅高達(dá)40%。但與此同時(shí),成本卻呈現(xiàn)更大幅度的削減趨勢(shì),這令漢堡王收獲了利潤(rùn)的大幅增長(zhǎng)。

此后,漢堡王成功地從一家餐館經(jīng)營(yíng)商轉(zhuǎn)型為一家出售品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)的公司。2011年-2013年,漢堡王來(lái)自餐館經(jīng)營(yíng)收入占總收入的比例從70%降至19.4%,而同期,來(lái)自于加盟和餐館房產(chǎn)銷售收入比例從不到30%飆升至80%以上。

不過(guò),近年來(lái),品牌加盟幾乎成為了所有快餐連鎖品牌依賴的做法,而漢堡王在中國(guó)市場(chǎng)并未能占得先機(jī)。

自2005年首次進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)開(kāi)始,漢堡王就提出10年內(nèi)要開(kāi)1000家店的計(jì)劃,結(jié)果卻以失敗告終。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為,漢堡王的加盟方式和金額與肯德基和麥當(dāng)勞相似,但知名度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及,這對(duì)其在中國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張產(chǎn)生不小的壓力。降低加盟費(fèi)或許是漢堡王目前加速擴(kuò)張的一個(gè)途徑。

加盟模式也在一定程度上讓漢堡王的經(jīng)營(yíng)變得更為不可控。月前,據(jù)港媒報(bào)道,漢堡王特許經(jīng)營(yíng)商健味堡因欠租欠債近2000萬(wàn)港元(約合256.8萬(wàn)美元),旗下全部5間漢堡王分店突然全部結(jié)業(yè)。


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