互聯(lián)網(wǎng)餐飲如何做?O2O

餐飲界 / Joyce / 2016-01-14
現(xiàn)在沒(méi)有使用信息化軟件的餐廳多入牛毛,而使用餐飲軟件的餐飲企業(yè)對(duì)軟件的熟悉程度也非??皯n
餐飲界

現(xiàn)在沒(méi)有使用信息化軟件的餐廳多入牛毛,而使用餐飲軟件的餐飲企業(yè)對(duì)軟件的熟悉程度也非??皯n,大家更多的只利用到了軟件的點(diǎn)餐收銀功能,其他的如數(shù)據(jù)分析、客戶管理、營(yíng)銷(xiāo)管理等方面非常欠缺。

許多有見(jiàn)識(shí)的餐飲人已經(jīng)在考慮餐飲業(yè)信息化改造的事情了,大家比較認(rèn)可的觀念是:

1、管理層正確認(rèn)識(shí)到信息化對(duì)餐廳的重要新;

2、信息化建設(shè)的核心是信息化管理人才必須替代老一代管理思維的人;

3、將客戶管理提高到戰(zhàn)略高度,而不是以前的粗放式管理。

4、充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),以提高餐廳經(jīng)營(yíng)管理的效率。

5、利用餐飲團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等平臺(tái),做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),或者利用社交平臺(tái)做餐廳的粉絲經(jīng)濟(jì)。

一直以來(lái),餐飲業(yè)被稱(chēng)為永遠(yuǎn)的“黃金產(chǎn)業(yè)”,低門(mén)檻、高收益曾讓眾多創(chuàng)業(yè)者對(duì)餐飲業(yè)趨之若鶩。然而,隨著市場(chǎng)變革和互聯(lián)網(wǎng)的崛起,傳統(tǒng)餐飲業(yè)不再“一枝獨(dú)秀”,而是在時(shí)代的浪潮中被迫改弦更張,隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起正式掀起了國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的變革。餐飲O2O平臺(tái)使大眾餐飲一度被推到“風(fēng)口”之上。然而,“重流量、輕體驗(yàn)”的餐飲O2O目前還停留在半閉環(huán)狀態(tài),很難實(shí)現(xiàn)“獲取客戶--達(dá)成交易--穩(wěn)定客戶--二次消費(fèi)”的閉環(huán)營(yíng)銷(xiāo)。當(dāng)線上與線下無(wú)法匹配,平臺(tái)、商家與顧客三方的利益就無(wú)法同時(shí)實(shí)現(xiàn)。

餐飲信息化:怎樣才能做好互聯(lián)網(wǎng)餐飲?

互聯(lián)網(wǎng)的好處是顯而易見(jiàn)的,但是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)卻沒(méi)有能力玩轉(zhuǎn)互聯(lián)網(wǎng)。三餐美食餐飲管理系統(tǒng)除了為餐廳提供傳統(tǒng)收銀點(diǎn)單管理管理服務(wù),同時(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),為餐廳打造一個(gè)集管理、營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售于一體智慧云餐飲系統(tǒng)。餐飲企業(yè)依托客戶消費(fèi)行為數(shù)據(jù)分析和定位,為客戶提供差異化服務(wù)和情感關(guān)懷,以此提高客戶的忠誠(chéng)度和對(duì)品牌的認(rèn)可度,增加客戶的消費(fèi)頻次,可以讓企業(yè)在盈利和品牌推廣上獲得“雙豐收”。

到目前為止,已有1萬(wàn)2千多家餐廳在使用三餐美食,可承載百萬(wàn)級(jí)訂餐量的平臺(tái)級(jí)服務(wù)器和云端處理系統(tǒng)已經(jīng)為商家穩(wěn)定服務(wù)了兩年有余。依托微信公眾號(hào),三餐美食開(kāi)發(fā)了一些營(yíng)銷(xiāo)管理功能,如滿減、分享返利、會(huì)員卡積分等,通過(guò)現(xiàn)成的社交渠道,將餐廳的營(yíng)銷(xiāo)效果最大化。

團(tuán)購(gòu)對(duì)于傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō),并不是健康的模式,“沒(méi)有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),只有促銷(xiāo)團(tuán)購(gòu)打折”是行業(yè)的悲哀。餐廳一旦加入了團(tuán)購(gòu),結(jié)果就是放棄了自己的忠誠(chéng)會(huì)員,只有靠不斷降低價(jià)格、提高成本來(lái)拉客,是經(jīng)營(yíng)者最大的失敗。在“客戶為王”的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,餐飲企業(yè)與客戶的關(guān)系成為餐飲系統(tǒng)架構(gòu)中的重要組成部分。三餐美食正好建立起餐飲企業(yè)與顧客之間的橋梁,為企業(yè)沉淀客戶、將客戶資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價(jià)值提供了系統(tǒng)的解決方案。

除此之外,通過(guò)和支付軟件對(duì)接,幫助餐廳實(shí)現(xiàn)在線支付,避免現(xiàn)金交易中的偷單、漏單行為,這也是餐飲收銀軟件的一個(gè)突破口。目前,三餐美食不僅支持團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)網(wǎng)訂單與系統(tǒng)的對(duì)接,更支持支付寶掃碼支付功能,可以說(shuō)是三餐美食的一大亮點(diǎn)。

在支付寶加速布局餐飲業(yè)的同時(shí),微信支付也在加快對(duì)餐飲等生活服務(wù)領(lǐng)域的拓展。三餐美食迅速開(kāi)始為餐飲企業(yè)打造富有自身特色的微餐廳,實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)單。當(dāng)然微信點(diǎn)菜環(huán)節(jié)結(jié)束后,必不可少的就是微信與餐飲收銀軟件的對(duì)接,以便微信下的單可以同步到系統(tǒng),并及時(shí)到后廚,來(lái)完成整個(gè)餐飲收費(fèi)的閉環(huán)。為此,三餐美食發(fā)展模式如下兩點(diǎn):

其一,打通線上業(yè)務(wù)和后臺(tái)系統(tǒng)。

包括在微信服務(wù)號(hào)中添加“會(huì)員管理”、“電子菜單”等應(yīng)用,并實(shí)現(xiàn)內(nèi)容數(shù)據(jù)與線下系統(tǒng)的同步。另一方面,需要對(duì)線上線下的服務(wù)進(jìn)行升級(jí)。業(yè)內(nèi)人士指出,在很大層面,包括商戶體系后端系統(tǒng)建設(shè)及用戶體系管理等的信息管理已經(jīng)成為餐飲O2O新的突破口。

其二,實(shí)現(xiàn)移動(dòng)支付與系統(tǒng)的完美對(duì)接。

移動(dòng)支付應(yīng)用擁有數(shù)億用戶資源,餐飲收銀軟件可以通過(guò)移動(dòng)支付方式,引導(dǎo)顧客關(guān)注餐飲公眾號(hào),甚至通過(guò)支付信息,收集用戶喜好,進(jìn)行個(gè)性化的推薦服務(wù);當(dāng)消費(fèi)者關(guān)注公眾號(hào)后,可以定期接收餐廳的優(yōu)惠信息等消息,也可以在公眾號(hào)上直接線上取號(hào),點(diǎn)餐以及完成支付;餐飲收銀軟件還可以與移動(dòng)支付合作,當(dāng)支付完成后,餐飲企業(yè)可以分發(fā)紅包,消費(fèi)者可以通過(guò)分享給好友或朋友圈,豐富餐飲企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)渠道,擴(kuò)大產(chǎn)品影響力。

隨著互聯(lián)網(wǎng)+上升為國(guó)家戰(zhàn)略,餐飲業(yè)勢(shì)必要借助互聯(lián)網(wǎng)掀起一場(chǎng)“餐飲革命”?;ヂ?lián)網(wǎng)+餐飲的使命不僅僅是克服“四高一低”的行業(yè)痛點(diǎn),為企業(yè)引流拉新,更要從餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)出發(fā),全盤(pán)優(yōu)化餐飲業(yè)商業(yè)模式,提高運(yùn)營(yíng)和管理效率,將餐飲互聯(lián)網(wǎng)化向更深層次推進(jìn)。


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