在上勝町依靠裝飾樹葉成功進(jìn)行了地方創(chuàng)生之后，不少人開始思考：上勝町成功背后的秘訣何在？它是否可被復(fù)制到其他地方呢？

最近，日本德島縣的上勝町在中國(guó)人的微信朋友圈內(nèi)又火了一把。不少微信公眾號(hào)以諸如“撿葉子也能賺大錢”等標(biāo)題，介紹了作為上勝町經(jīng)濟(jì)支柱的“裝飾樹葉”產(chǎn)業(yè)。

其實(shí)，上勝町起死回生的故事，在日本早已家喻戶曉。十年前，就有不少日本媒體對(duì)該町的裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了取材和報(bào)道。

該地知名度真正達(dá)到頂峰，是在2012年。該年9月，以上勝町為原型的電影《彩色人生》在日本各大電影院上映，吸引了全國(guó)民眾的目光。此后，作為“地方創(chuàng)生”的典范，上勝町仍不時(shí)在各色電視節(jié)目和報(bào)刊雜志上亮相。

上勝町裝飾樹葉的故事，能流傳十?dāng)?shù)年，確實(shí)證明了它的成功。但在上勝町個(gè)案背后，日本農(nóng)村共同面臨的困境，以及政府和民眾的對(duì)策，可能更值得我們思考。

限界集落和地方創(chuàng)生

伴隨戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)復(fù)興的，是大量農(nóng)村人口向城市移動(dòng)。即便在日本發(fā)展速度減緩甚至進(jìn)入蕭條之后，人口的不平均分布也長(zhǎng)久維持了下去。

上世紀(jì)90年代開始，“限界集落”這個(gè)詞在日本國(guó)內(nèi)被使用得愈發(fā)頻繁。它所指的是那些因年輕世代向城市流動(dòng)，而導(dǎo)致常住人口中65歲以上居民的比率占到一半以上的村落。

這些村落，實(shí)際難以再維持冠婚喪祭等社區(qū)共同儀式，從而失去了后續(xù)發(fā)展的活力。它們只能在與外界的隔離中慢慢走向滅亡。

最早的限界集落，主要由一些交通不便的深山和離島村落組成。近年來，隨著老齡化和少子化在日本全國(guó)推進(jìn)，越來越多的一般村落也慢慢有了變成限界集落之憂。

根據(jù)日本國(guó)土交通省2006年的調(diào)查，10年內(nèi)可能消失的村莊在全國(guó)約有423座。而在更長(zhǎng)遠(yuǎn)的時(shí)間內(nèi)，有2220座鄉(xiāng)村有徹底消失的可能性?？梢哉f，如何進(jìn)行地方創(chuàng)生，以應(yīng)對(duì)村落的過疏化，并增加財(cái)政收入和吸引人力回流，是日本農(nóng)村急需面對(duì)的議題。

作為本文焦點(diǎn)的上勝町，本來可以說是限界集落的“最佳”候補(bǔ)。

坐落在四國(guó)島德島縣的上勝町，距離縣府所在地德島市約一個(gè)小時(shí)車程。作為整個(gè)四國(guó)島上最小的町，上勝町總面積僅有109.68平方千米，而其中85.1％又被山林占據(jù)。真正可以用來耕種的土地只占1.9%。戰(zhàn)后的1955年，上勝町由兩個(gè)小村莊合并而成，當(dāng)時(shí)總?cè)丝诔^了6000人。而根據(jù)2015年的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在該町僅有836戶家庭，人口約1696人左右。其中，65歲以上的老人占到了總?cè)丝诎霐?shù)。

更為糟糕的是，從1981年開始，作為町重要財(cái)政收入的木材和蜜柑產(chǎn)業(yè)接連遭受沖擊。本來隨著日本經(jīng)濟(jì)增速放緩，對(duì)木材的需求量已將大大降低，再加上日本政府1980年左右陸續(xù)開放了木材進(jìn)口的限制，從而使得上勝町的木材在競(jìng)爭(zhēng)中失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。接著該地又受到寒潮襲擊，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開始一蹶不振。

裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)的興起

就在上勝町陷入發(fā)展的泥沼之時(shí)，一位叫做橫石知二的農(nóng)業(yè)指導(dǎo)員挺身而出。雖然一些媒體渲染橫石作為外來者的身份，但其實(shí)他的出生地就在德島縣的德島市。1979年，橫石從同縣的農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，就被分配到了上勝町的農(nóng)業(yè)協(xié)同組工作，也正是他為上勝町的裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

所謂的裝飾樹葉，在日語(yǔ)里被稱作“つまもの”，日語(yǔ)漢字寫為“妻物”。在封建時(shí)代的日本人看來，葉子和花等裝飾物就像妻子一樣，輔佐著和式料理的主餐。

雖然僅有輔佐之用，葉和花卻不可缺少，特別是在今天日本各地高級(jí)的和食料亭里。作為最能體現(xiàn)和食季節(jié)感的點(diǎn)綴，新鮮的裝飾樹葉存在大量需求。

看準(zhǔn)這一點(diǎn)的橫石，開始在上勝町推進(jìn)裝飾樹葉的產(chǎn)業(yè)化。在他看來，裝飾樹葉的原料在村里隨處都是，而且所需勞動(dòng)力也比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)小得多，這正合適已經(jīng)進(jìn)入老齡化的上勝町。

1986年開始的上勝町裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)，起初只有4戶家庭參與，第一年的銷售額僅有1168930日元。在橫石的不斷努力下，裝飾樹葉的銷售額在1994年突破1億日元，更在2003年突破了2億日元。

現(xiàn)在，全村有200戶左右人家加入了裝飾樹葉的行業(yè)，年間總銷售額約2億2903萬日元。投入到產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)者，平均年齡在70歲左右，其中更不乏已八九十歲高齡的老爺爺和老奶奶。

正如媒體所報(bào)道的，由于老年人都投身于這項(xiàng)事業(yè)，村里的養(yǎng)老設(shè)施紛紛關(guān)閉。不少老奶奶通過自己的努力，一年就可創(chuàng)收千萬日元。同時(shí)，村政府的財(cái)政收入也大規(guī)模回升。

另一方面，上勝町的成功更是吸引了年輕人的目光。不僅在村里長(zhǎng)大的孩子紛紛回到故鄉(xiāng)，連其他地方的年輕人也來到這個(gè)充滿機(jī)會(huì)的村子開創(chuàng)自己的事業(yè)。就這樣，通過裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，橫石知二不僅在經(jīng)濟(jì)上救活了上勝町，更給這個(gè)村子的未來注入了活力。

裝飾樹葉的產(chǎn)業(yè)化

上勝町裝飾樹葉的故事之所以在中日都受到關(guān)注，其原因可能在于產(chǎn)業(yè)原材料的特殊性。在外人看來，采摘隨處可見的樹葉并賣出一個(gè)好價(jià)錢，像是一個(gè)幾乎沒有成本的生財(cái)之道，但其實(shí)在看似輕松的成功背后有一套完整的生產(chǎn)體系的支撐。

作為一個(gè)高度專門化的利基市場(chǎng)（niche market），裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)有著其他產(chǎn)業(yè)不具備的高要求。生產(chǎn)者所提供的樹葉，需要根據(jù)季節(jié)和作為消費(fèi)者的料亭的要求而隨時(shí)變化。一開始時(shí)，橫石和生產(chǎn)者并未對(duì)這一點(diǎn)重視，但沒過多久，他們就發(fā)現(xiàn)，不經(jīng)規(guī)劃采摘的樹葉，無法在市場(chǎng)生存。

于是，在進(jìn)行調(diào)查之后，橫石開始給裝飾樹葉的采摘定下一系列規(guī)范。舉例來說，日本料亭所需要的裝飾物，其實(shí)比自然界中花葉的實(shí)際盛開期要早一點(diǎn)。而上勝町也根據(jù)這一情報(bào)，在盛開期之前，就開始了種植和采摘的準(zhǔn)備工作。

另一方面，作為生產(chǎn)者相對(duì)自由的集體事業(yè)，如何統(tǒng)籌生產(chǎn)并實(shí)現(xiàn)較公平的利益分配，又是一個(gè)不得不面對(duì)的難題。而橫石知二的團(tuán)隊(duì)，依靠的是一套有序的情報(bào)體系。

作為產(chǎn)業(yè)代表，橫石和員工們首先依靠專業(yè)的市場(chǎng)分析，來搜集全國(guó)裝飾樹葉的需求，并確定上勝町所能爭(zhēng)取到的份額。之后，總部會(huì)在第一時(shí)間把需求總量告知全村的生產(chǎn)者。而每個(gè)生產(chǎn)者在得知總需求后，必須在第一時(shí)間作出自己?jiǎn)为?dú)的生產(chǎn)決定，并反饋給總部。按照先來后到的競(jìng)爭(zhēng)順序，總部會(huì)把工作分配到每個(gè)參加的生產(chǎn)者手中。

橫石還在每個(gè)生產(chǎn)者的包裝盒上裝上特質(zhì)條碼，通過它能夠追溯每一個(gè)產(chǎn)品的負(fù)責(zé)人。每個(gè)月，總部還會(huì)公布銷售排行以激勵(lì)大家參與，這樣做的好處是同時(shí)防止了生產(chǎn)的不足和過度。而競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制既讓村民們充滿了干勁，也避免了行政對(duì)利益分配的過度介入。

為第一時(shí)間把信息傳遞給每個(gè)生產(chǎn)者，這個(gè)偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)始終站在技術(shù)革新最前端。一開始，生產(chǎn)信息主要通過村里原有防災(zāi)系統(tǒng)傳遞：每個(gè)家庭靠傳真機(jī)來接受總部的信息。到了上世紀(jì)90年代，橫石知二團(tuán)隊(duì)開發(fā)了方便老年人使用的個(gè)人電腦，這不僅加快了信息的傳播速度，也給每個(gè)生產(chǎn)者搜尋信息并作出是否生產(chǎn)以及生產(chǎn)多少的決定提供了方便。

2010年后，上勝町更與日本最大的移動(dòng)設(shè)備運(yùn)營(yíng)商之一的NTT公司合作，開發(fā)了專供村里使用的、加載了安卓系統(tǒng)的平板電腦。這樣一來，生產(chǎn)者們即使在勞作時(shí)，也能第一時(shí)間收到關(guān)于生產(chǎn)和市場(chǎng)的信息。

總部收集到規(guī)定量之后，會(huì)將這些產(chǎn)品統(tǒng)一發(fā)出。通過專機(jī)或卡車，上勝町的裝飾樹葉會(huì)被運(yùn)送到從北海道到九州全日本47個(gè)中央市場(chǎng)；在那里，中間商人又會(huì)對(duì)樹葉進(jìn)行拍賣；最后，經(jīng)過中間商之手，裝飾樹葉被販賣到全國(guó)各地的料亭和旅館。

依靠著這一成熟的系統(tǒng)，上勝町出產(chǎn)的裝飾樹葉成功占據(jù)了日本全國(guó)裝飾樹葉市場(chǎng)80%的份額。在2013年日本和食被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之后，上勝町更是開始了新一輪的努力，試圖打開更大的海外市場(chǎng)。

成功背后

在上勝町依靠裝飾樹葉成功進(jìn)行了地方創(chuàng)生之后，不少人開始思考：上勝町成功背后的秘訣何在？它是否可被復(fù)制到其他地方呢？

在我看來，至少可以從以下三方面，進(jìn)一步思考上勝町的成功。

首先，上勝町裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)的成功，既依靠強(qiáng)有力的個(gè)人領(lǐng)袖，又依靠來自政府的政策支持。媒體紛紛把上勝町的奇跡歸結(jié)到橫石知二個(gè)人的努力。確實(shí)，在日本地方復(fù)興的潮流中，有力的領(lǐng)袖往往是成功保障（除了上勝町之外，另一個(gè)有名的例子是石川縣的神子原地區(qū)。該地在被稱作“超級(jí)公務(wù)員”的高野誠(chéng)鮮的帶領(lǐng)下，進(jìn)行了把地產(chǎn)米送給羅馬教皇等一系列品牌塑造活動(dòng)，從而使神子原米一直行銷至今），但是我們也不能忽視地方和中央政府為地方復(fù)興提供的有力支持。

在上勝町，橫石所開設(shè)的裝飾樹葉公司就設(shè)在町政府，公司成立之初，70％的資金更是直接來自町政府的資助。1999年，在得到了當(dāng)時(shí)的通產(chǎn)省1億日元的資金支持之后，橫石才開始了一系列對(duì)生產(chǎn)信息化的推進(jìn)。

另一方面，現(xiàn)在橫石公司開展的吸引年輕人來上勝町的活動(dòng)，也得到了日本內(nèi)閣府的各種幫助。2010年開始，在內(nèi)閣府組織的“地方實(shí)習(xí)生”項(xiàng)目的框架下，已有超過500名實(shí)習(xí)生來到上勝町，和農(nóng)民們一起生產(chǎn)、生活。其中半數(shù)以上是20－30歲的年輕人，而大學(xué)生比例也超過了50%。在這五年里，更有超過20位的實(shí)習(xí)生，選擇留在當(dāng)?shù)爻Ｗ〔㈤_始新的事業(yè)。

其次，有不少日本學(xué)者都指出，在現(xiàn)階段，不管是城市里的社區(qū)營(yíng)造還是農(nóng)村里的地方創(chuàng)生，女性往往是項(xiàng)目成功的關(guān)鍵因素。

在日本傳統(tǒng)的就業(yè)格局之下，男性的社會(huì)關(guān)系往往更靠工作中所產(chǎn)生的“業(yè)緣”的支撐。相比之下，女性有更多時(shí)間拓展所在社區(qū)的“地緣“。她們不僅對(duì)社區(qū)有更深的歸屬感，同時(shí)也對(duì)社區(qū)了解更多。

在上勝町，我們看到的也是類似情況。村里的男性，不管是從城里退休回鄉(xiāng)還是一直在本地從事農(nóng)事，他們對(duì)鄉(xiāng)村事務(wù)的投入與歸屬相比女性來的更為淡漠。裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)，不僅在剛開始時(shí)就是依靠幾位女性生產(chǎn)者的投入才得以開展，即使到了今天它仍然依靠高齡女性群體的參加而得以為繼。

最后，不得不探討的是，上勝町這一案例的可持續(xù)性。

和其他成功的地方創(chuàng)生項(xiàng)目不同，上勝町的裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)并沒有強(qiáng)烈的“地方性”。這些樹葉既不是上勝町特有產(chǎn)物，而橫石的企業(yè)又不對(duì)全國(guó)的物流系統(tǒng)占有壟斷權(quán)?，F(xiàn)在上勝町的成功，似乎可歸結(jié)為起步早與集中化程度高，但這卻不是項(xiàng)目未來能繼續(xù)成功的保證。

上個(gè)世紀(jì)，日本確實(shí)還沒有太多成熟的裝飾樹葉產(chǎn)業(yè)，而在今天只要在搜索引擎隨便一搜，就能發(fā)現(xiàn)靜岡、長(zhǎng)野、高知等地十幾家同樣生產(chǎn)裝飾樹葉的店鋪。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)可謂日趨激烈，并未通過“地方性”為裝飾樹葉添加附加值的上勝町，要如何繼續(xù)發(fā)展下去，我們拭目以待。

本文來源：品途網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！