餐飲老板和打工者在心態(tài)上的6大差別!組建團隊

餐飲界 / 紅餐網(wǎng) / 2016-11-08
蔣毅,豪蝦傳創(chuàng)始人。在四川擁有20家分店,通過獨創(chuàng)的“四川鹵煮龍蝦”成功打開成都龍蝦消費市場。從2009年開始,在網(wǎng) 展開
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這幾年餐飲行業(yè)異常熱鬧,各行各業(yè)的人都扎堆餐飲,很有意思,很多人都是在不具有老板心態(tài)下,做著老板夢,最后怎么敗掉都不知道,今晚的這篇文章,可能會刺痛到某些朋友,提前說聲抱歉,我這畢竟只是一家之言,受限于認知局限,觀點難免有偏頗之處,還望見諒。


這段時間我被拉進一些全國的餐飲老板群,雖然很少發(fā)言,但也抽空看到里面的很多案例。這些所看到的這些情況,讓我又忍不住想多嘴,其實,我經(jīng)常勸自己去當(dāng)一個隱忍的聰明人,但是每次都沒忍住,另一個聲音告訴自己,人生在世短短數(shù)十年,當(dāng)個傻瓜又何妨,因此,我們就來寫今晚的日志吧。

餐飲老板和打工者在心態(tài)上的6大差別!

沒有計較心

所謂老板心態(tài),就是“沒有計較心”:你一旦走上創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板這條路,必須放棄打工時的計較心態(tài),別人上班遲到下班早退,你不行;別人做事偷奸耍滑,你不行;別人拖延磨洋工,你不行;別人領(lǐng)導(dǎo)面前一個樣,領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)身一個樣,你不行;別人工作沒做好還能心安理得的睡瞌睡,你不行……

一旦當(dāng)了老板,如果想把事情做好,那就意味著你失去與其他人計較付出多少和得失的資格,打工是為別人做事,當(dāng)老板是為自己做事,自己的事必須無條件付出,別指望其他人比你還用心于此,一旦你心里還要與別人計較,不管是工作時間,還是閑暇時間,都說明你不具備老板心態(tài)。

當(dāng)好垃圾桶  

所謂老板心態(tài),就是“當(dāng)好垃圾桶”:垃圾桶是干什么的?就是收集各種別人不要的東西,相同的道理,一旦你當(dāng)了老板,就要變成員工負面情緒時的垃圾桶,他們的不滿意和不高興,你都得像個垃圾桶一樣兜著,不能像當(dāng)員工一樣,來不來就撂擔(dān)子,你撂給誰呢?

因此,只能自己兜著,不僅如此,還得想方設(shè)法的去安慰和開解員工的負面情緒,讓他們能回到正常的工作狀態(tài),然后繼續(xù)帶著飽滿的熱情進入服務(wù)工作。如你控制不住自己的情緒,需要到處找別人當(dāng)“垃圾桶”宣泄,這也說明您還不具備老板心態(tài)。

拋棄依靠心

所謂老板心態(tài),就是“拋棄依靠心”:當(dāng)創(chuàng)業(yè)路上遇到困難和麻煩時,你自己必須下意識的第一個沖在前面,去想辦法解決這些困難和麻煩,而且,不到最后解決這些問題不算結(jié)束,而不再是遇到困難和麻煩時,就心安理得的認為還有別人會操心,自己可以不用去管。

正常情況下,創(chuàng)業(yè)路上,沒有單純依靠別人,就能把麻煩順利解決的情況,即便是有,也意味著你消耗的是面子和人情,而這些東西無法永久性的消耗下去,多用一次就會少一次,因此,如果選擇當(dāng)老板,你必須開始依靠自己,遇到點事情就想依賴別人來解決問題,這也不是老板心態(tài)。

以身作則

所謂老板心態(tài),就是“以身作則”:你想讓自己的員工怎么做,那就首先需要自己這么去做出效果,然后讓員工照著這樣的方法去做即可,否則,光是讓別人去做,自己躲在后面用另外一套標(biāo)準(zhǔn)來做事情,其結(jié)果一定會很糟糕,因為這些能騙得了客戶,騙不過員工。

一個表面上口口聲聲要對客人好,背后卻對客人不尊重的老板,他的員工不管怎么培訓(xùn),最終都是只學(xué)會做表面功夫;一個表面上勤奮,暗地里偷懶的老板,店內(nèi)的員工也會不自覺的變得表面勤快,背地里偷懶……,無法給別人做表率,要看著別人怎么做才知道自己怎么做,這也不是老板心態(tài)。

餐飲老板和打工者在心態(tài)上的6大差別!

吃虧當(dāng)積福

所謂老板心態(tài),就是“吃虧當(dāng)積福”:創(chuàng)業(yè)路上會經(jīng)常遇到需要吃虧的情況,吃房租的虧,吃裝修的虧,吃供應(yīng)商的虧,吃合作伙伴的虧,吃員工的虧,吃客戶的虧……在當(dāng)前國內(nèi)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境里,一個人不管再聰明,可能都逃不過會遭遇吃虧的情況。

因此,與其害怕吃虧,計較于吃虧,不如接受當(dāng)老板就一定要吃虧這個現(xiàn)實,甚至把吃虧當(dāng)成福氣,來心甘情愿的接受它,這種阿Q精神在創(chuàng)業(yè)路上,有時候很有用,能讓你化解很多麻煩和困難,也能減少很多問題和危機,凡是不愿吃虧,斤斤計較于方寸之間的得失,這也不是老板心態(tài)。

我干你隨意

所謂老板心態(tài),就是“我干你隨意”:經(jīng)常喝酒的朋友,對酒桌子上這句“我干你隨意”的話應(yīng)該很熟悉,正常情況下,被敬酒一方也會端起酒杯干掉,氣勢全在敬酒這方。創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板一樣,不管是供應(yīng)商還是員工,不管是合作伙伴還是消費者,你自己必須要有足夠的氣量和豪氣先對別人付出。

只有先對別人付出,才能證明你的誠意和誠心,表現(xiàn)出你的誠意,才能贏得合作伙伴的信任和認同,贏得員工的擁戴和跟隨,贏得消費者的支持與傳播,如果創(chuàng)業(yè)路上,一定要等別人先付出,然后算計得失比,算清楚自己的付出不會吃虧后,再決定付出多少,這同樣不是老板心態(tài)。

…………

老板心態(tài)和打工心態(tài)差別很大,受限于時間,暫時就寫這么幾條吧,上面這幾條算是拋鉆引玉,朋友們可以歸納總結(jié)出更多差別,寫這篇文章,也是希望這些文字,能對部分創(chuàng)業(yè)者,尤其是那些正打算踏上創(chuàng)業(yè)之路的新手朋友有所觸動:你想當(dāng)一個什么樣的人,就首先得有相匹配這種身份的心態(tài)。

有一種觀點說,判斷一個創(chuàng)業(yè)者是否合格的三個重要指標(biāo),分別是品格、態(tài)度和能力,為什么態(tài)度在能力之前?那就是因為你擁有什么樣的態(tài)度,在工作中才可能彰顯出什么樣的能力,一個處處以幫別人做事心態(tài)的人,當(dāng)不好老板:很多時候,心態(tài)能直接決定能力的體現(xiàn)值。

與大家共勉!


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