跟著麥當(dāng)勞學(xué)招聘:你得這樣“掐人尖”!廚政管理
招工難一直是大多數(shù)餐飲老板心中的痛,為什么有用之才總是奔向別人的企業(yè)?
有時候,并不是你的企業(yè)給出的薪酬不高,也不是你的企業(yè)名氣不夠大,或許只是因為你不懂如何去吸引人注意,更不擅長如何讓人留戀!
看看麥當(dāng)勞是如何“掐人尖兒”的,相信你會有所啟發(fā)。
01招人育人留人,系統(tǒng)“作戰(zhàn)”
招到可用之才,培養(yǎng)他們成為企業(yè)骨干,讓骨干精英留在企業(yè)驅(qū)動業(yè)務(wù)發(fā)展。企業(yè)對人才的需求和期望,不外乎這些。
怎樣招人育人留人?麥當(dāng)勞用“策略性的招募”圈粉、掐人尖兒。
麥當(dāng)勞的“策略性招募”是一個系統(tǒng)化的概念。通過建立人員品牌,讓員工感覺能在企業(yè)中受益。吸引人才到企業(yè)后,向新雇員全方位展示企業(yè),讓新雇員更快地融入、熟悉企業(yè),然后把雇員培養(yǎng)成企業(yè)需要的人才,并且把人才留在企業(yè)里。
① 360度品牌展示:我有多好你知道嗎?
麥當(dāng)勞通過360度的品牌展示,來提升雇主形象,其中包括“請進(jìn)來、走出去”。
麥當(dāng)勞經(jīng)常聯(lián)合企業(yè)、大學(xué)院校做論壇或校園宣講,把麥當(dāng)勞的人員理念傳遞到大學(xué)生等人群中。上海的麥當(dāng)勞大學(xué)是全球第七所漢堡大學(xué),漢堡大學(xué)也會與很多企業(yè)、高校緊密合作。
② 利用各種社交媒體做招募推廣:還有誰不知道我?
在o2o方面,麥當(dāng)勞會利用各種社交媒體做招聘人員的推廣。比如,麥當(dāng)勞的普通員工,被包裝成“明星”做形象推廣。權(quán)威機(jī)構(gòu)所做的各種評選,比如怡安翰威特全球的“最佳雇主”的評選,麥當(dāng)勞也會積極參與。
③ 形成招募特色:讓你不得不想起我
麥當(dāng)勞會利用特定項目、活動,吸引更多人才加入企業(yè)。
每年的5月20日,是麥當(dāng)勞全國各店的招募日。這個特定時間的招募活動已經(jīng)持續(xù)了數(shù)年,就是為了讓大家知道:每年5月20日,全國的麥當(dāng)勞都在招募。
5.20招募日,在河南區(qū)域的麥當(dāng)勞餐廳延伸為每個月20日,每個月的20號河南麥當(dāng)勞餐廳都在招募。
5月20日麥當(dāng)勞招募日
④ 為員工制定職業(yè)規(guī)劃:你還想離開我嗎?
麥當(dāng)勞針對大學(xué)生制定了“麥苗計劃”,主要針對在麥當(dāng)勞做兼職的學(xué)生工。從一名普通員工,經(jīng)過六個月的培訓(xùn),就能達(dá)到一個管理者的水平。
很多大學(xué)生沒有考慮過未來的職業(yè)規(guī)劃,麥當(dāng)勞在大學(xué)院校里宣講“麥苗計劃”時得到了格外關(guān)注。大學(xué)生在校期間做學(xué)生工時,麥當(dāng)勞能提供工作機(jī)會、學(xué)習(xí)機(jī)會,畢業(yè)時不必?fù)?dān)心找工作,甚至可能在畢業(yè)時就成為一名優(yōu)秀的麥當(dāng)勞餐廳管理人員。
此外,麥當(dāng)勞還有“千里馬計劃”。一名最基本的管理人員(麥當(dāng)勞叫見習(xí)經(jīng)理),通過兩年的訓(xùn)練,能夠成長為管理一家餐廳的餐廳總經(jīng)理。
而所有的訓(xùn)練計劃都基于麥當(dāng)勞客觀地評估雇員的表現(xiàn)和他的潛能,確定這個人是麥當(dāng)勞未來需要的人才,就會為他設(shè)置相應(yīng)的訓(xùn)練計劃。
大學(xué)生在學(xué)生工時期參加“麥苗計劃”,畢業(yè)后加入“千里馬計劃”,畢業(yè)兩年后就有機(jī)會管理一家麥當(dāng)勞餐廳,這對很多大學(xué)生、優(yōu)秀人才是相對具有吸引力的。
02從被動招募到主動吸引,他們都這么做
大多企業(yè)都是在面臨用人需求時,才進(jìn)行人員招募或人才儲備。坐等人才上門,被動式的招募能獲得人才的機(jī)會就大打折扣。因為,人才都已經(jīng)被懂得“主動吸引”的牛逼企業(yè)招攬了。
7月16日,海底撈火鍋公號推送的視頻“海底撈店經(jīng)理能掙多少錢”瘋傳,閱讀量很快沖出10萬+。一段看似隨機(jī)采訪的視頻,給大家留下了一個印象——海底撈的店經(jīng)理一個月能掙十幾萬元。
這樣的海底撈,你不想加入?是的,這其實就是一次很棒的人員招募案例。
不按套路出牌的黃太吉,招聘廣告也一樣特立獨行。把一個個普通的黃太吉員工包裝成明星,做到海報上。從員工的角度,告訴你在黃太吉工作有多棒,顯然比生硬的人才招募更能打動人。
再進(jìn)階的招聘是“黃太吉老板娘”版本的。黃太吉的老板娘親自出馬,從一個妻子的角度來闡述丈夫的辛苦,以情動人。
從被動招募,到主動吸引。需要人員時才進(jìn)行招募,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如平時就提升人員(員工)品牌吸引人才前來。主被動的不同,決定了人才的流向,等你發(fā)現(xiàn)企業(yè)需要人才時,“人尖兒”都已經(jīng)被搶走了。
03企業(yè)用人方面的四大挑戰(zhàn)
因為人員流動性較大,餐飲行業(yè)每年都有著巨大的人員需求。招聘員工、留住人才,用人成為企業(yè)的一大問題,成則平穩(wěn)高效,敗者甚至造成企業(yè)大面積動蕩。
麥當(dāng)勞(中國)每年有數(shù)萬名以上的員工需求,數(shù)千名基層管理人員的需求。如此大的人員需求和人才需求,促使麥當(dāng)勞及早清晰地發(fā)現(xiàn)了企業(yè)用人方面目前面臨的四大挑戰(zhàn)。
① 如何吸引人才?
優(yōu)秀人才對于企業(yè)業(yè)務(wù)增長的驅(qū)動力,是企業(yè)老板們很重視的。一個企業(yè),在品牌包裝、企業(yè)宣傳方面都做得很好,但為什么還是招不到人?還是留不住人才?這是當(dāng)前企業(yè)老板面臨的最大挑戰(zhàn)。
② 怎樣培養(yǎng)適合企業(yè)的人才?
每個員工都在各自崗位上出色完成任務(wù),企業(yè)每個層面都有能力出色的領(lǐng)導(dǎo)者,才能保證企業(yè)的出色業(yè)績。無論哪一層面需要的人才,都是需要培養(yǎng)時間的,因此企業(yè)需要時刻注意培養(yǎng)人才、儲備人才。
怎樣培養(yǎng)適合企業(yè)的人才?培養(yǎng)人才的時間和周期,是企業(yè)面臨的又一大挑戰(zhàn)。
③ 隨人才而來的人力成本上漲如何解決?
由于物價上漲、勞動力成本上漲,企業(yè)的利潤受到很大影響。舉例來說,企業(yè)每個月盈利100元,在銷售額和其他成本沒有變化時,僅僅因為人力成本的提高,可能導(dǎo)致利潤降為80元。
人力成本在不可控的情況下不斷提升,會給企業(yè)帶來很大的壓力和挑戰(zhàn)。
④ 怎樣讓員工跟上企業(yè)文化?
員工對企業(yè)文化的認(rèn)知程度,直接影響員工的工作執(zhí)行和效率。麥當(dāng)勞的企業(yè)文化是以顧客為中心,而麥當(dāng)勞的員工以主張自我的年輕人為主。讓主張自我的年輕員工,懂得為顧客考慮、以顧客為中心,應(yīng)該如何改變?員工個體性格與企業(yè)文化的磨合,會是企業(yè)的一大挑戰(zhàn)。
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