“麥當(dāng)勞”和“肯德基”的“第二杯半價(jià)”已經(jīng)是餐飲業(yè)內(nèi)耳熟能詳?shù)幕顒?dòng)，撇開(kāi)成本、利潤(rùn)不談，“第二杯半價(jià)”帶給企業(yè)的不僅是營(yíng)業(yè)額的提升，還有“人氣”的增長(zhǎng)！

這種通過(guò)設(shè)定一定的優(yōu)惠折扣、贈(zèng)品等方式促使客戶(hù)二次消費(fèi)，特別是帶上親朋好友進(jìn)行團(tuán)體消費(fèi)的互動(dòng)方式，就是本節(jié)要介紹的餐廳互動(dòng)方式之一“拉幫結(jié)派”，它是現(xiàn)代餐廳提高人氣、降低邊際成本的有力武器之一。

深圳“HEY YO 喜乳酪”拉幫“劫”派享優(yōu)惠

2014 年 12 月 7 日，深圳“HEY YO 喜乳酪”基于 “快樂(lè)、幸?！钡钠放坪诵膬r(jià)值，由官方微博發(fā)出 # 最幸福甜蜜瞬間 # 話(huà)題，配以 6 張手繪創(chuàng)意海報(bào)，融入生活中各種幸?？鞓?lè)情節(jié)，迅速引爆話(huà)題，并借助@ 美食控 _Nancy、@潮尚深圳、@ 我的前任是極品等微博自媒體“大 V”進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)廣大粉絲紛紛討論和圍觀。

6 張主形象創(chuàng)意海報(bào)分別圍繞暗戀篇、工作篇、生活篇、紀(jì)念篇、失戀篇、異鄉(xiāng)篇 6 個(gè)主題連續(xù) 3 天發(fā)出，其中暗戀篇借力當(dāng)時(shí)熱播電影《匆匆那年》，引發(fā)官方微博@ 匆匆那年電影官方微博轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論，將話(huà)題推上另一個(gè)高峰，最終《美食之窗》雜志 編輯@ 美食妞地盤(pán)自發(fā)參與了話(huà)題討論。

利用官方平臺(tái)前期積累的熱度，“HEY YO 喜乳酪”隨后推出新店開(kāi)業(yè)的拉幫“劫”派活動(dòng)：2014 年 12 月 12 日至 12 月 15 日，顧客可以帶上閨蜜到“HEY YO 喜乳酪”深圳萬(wàn)象城店、福田 COCO Park 店自拍或者合影分享至微博 / 微信，拍照的人數(shù)越多，當(dāng)場(chǎng)可兌換的折扣就越高?；顒?dòng)規(guī)定，1 ～ 3 人自拍或合影分享可享受 8 折優(yōu)惠；4 ～ 5 人合影分享可享受 7 折優(yōu)惠；6 人及以上者合影分享可享受 6 折優(yōu)惠。

同時(shí)，該餐廳整合官方微博和微信兩大平臺(tái)推出 12 月 12 日萬(wàn)象城開(kāi)業(yè)信息，以 300 元代金券和 # 拉幫劫派 # 活動(dòng)內(nèi)容，引發(fā)粉絲瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)和分享，使得活動(dòng)在開(kāi)業(yè)前一個(gè)星期便持續(xù)升溫。開(kāi)業(yè)當(dāng)天更是人氣爆棚，各種帶有品牌 LOGO 或店面形象的合影圖在朋友圈瘋狂傳播，極大提高了品牌曝光度和知名度。

透過(guò)以上案例，我們不難發(fā)現(xiàn)，“HEY YO 喜乳酪”的拉幫“劫”派的互動(dòng)方式，充分抓住了“閨蜜們”喜歡分享美食、拍照片曬朋友圈等行為習(xí)慣，因此能激發(fā)她們參與的熱情。那么，餐廳究竟該如何展開(kāi)“拉幫結(jié)派”活動(dòng)？

1前期預(yù)熱宣傳，聚集用戶(hù)關(guān)注點(diǎn)

“拉幫結(jié)派”活動(dòng)需要較高的人氣支持，否則單憑少數(shù)人的轉(zhuǎn)發(fā)與宣傳難以達(dá)到理想的效果，因此前期的預(yù)熱宣傳非常重要。

一方面，可由餐廳官方平臺(tái)發(fā)起話(huà)題討論，這樣的話(huà)題最好是目標(biāo)受眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的話(huà)題，起碼要能吸引他們的關(guān)注和參與；另一方面可借勢(shì)時(shí)下熱點(diǎn)事件進(jìn)行宣傳，像“HEY YO 喜乳酪”先是發(fā)起“最幸福甜蜜瞬間”話(huà)題討論，吸引住女性粉絲們的關(guān)注，同時(shí)借勢(shì)熱門(mén)電影《匆匆那年》進(jìn)行創(chuàng)意，抓住了公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，并通過(guò)線上的互動(dòng)，吸引部分電影粉絲對(duì)品牌的關(guān)注。

前期預(yù)熱的目的是為了聚焦新老粉絲的關(guān)注，為后續(xù)“拉幫結(jié)派”活動(dòng)的上場(chǎng)做好鋪墊。當(dāng)粉絲的關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移到品牌時(shí)，趁勢(shì)爆料“拉幫結(jié)派”的消息，自然能起到很好的引流作用。

2明確游戲規(guī)則，營(yíng)造融洽的互動(dòng)氛圍

總有一些餐廳喜歡玩文字游戲，利用文字的表面意思吸引顧客上門(mén)，消費(fèi)時(shí)卻曲解其意，最后導(dǎo)致雙方都不愉快，商家因小利砸了自家招牌。這種目光短淺的行為是餐廳經(jīng)營(yíng)中的大忌。

因此，在每次舉辦“拉幫結(jié)派”活動(dòng)前，商家有責(zé)任將活動(dòng)規(guī)則明確，并清晰地傳達(dá)給顧客，避免在消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生誤會(huì)，破壞活動(dòng)本該營(yíng)造出的愉悅氣氛。像“HEY YO 喜乳酪”將到店消費(fèi)的人數(shù)與對(duì)應(yīng)可享受的折扣都以數(shù)字的形式明確標(biāo)識(shí)出來(lái)，并且活動(dòng)的參與方式是“拍照并分享”至微信朋友圈，游戲規(guī)則一目了然。

3借助社交媒體，讓傳播變得事半功倍

不難發(fā)現(xiàn)，“HEY YO 喜乳酪”的拉幫“劫”派活動(dòng)在宣傳過(guò)程中，充分借助了微博、微信等社交媒體的力量，尤其對(duì)本地美食類(lèi)、生活類(lèi)自媒體意見(jiàn)領(lǐng)袖的整合，是這場(chǎng)拉幫“劫”派活動(dòng)得以成功的關(guān)鍵。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人人都是一個(gè)獨(dú)立的自媒體，而每個(gè)人又都有自己的社交圈，這就像一副多米諾骨牌，一旦引爆了其中一個(gè)點(diǎn)，其他的點(diǎn)也會(huì)隨之引爆。關(guān)于微博、微信等自媒體怎么玩，會(huì)在第七章做詳細(xì)闡述。

原創(chuàng)聲明：本文摘自《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲  一本書(shū)讀懂餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維》，作者鶴九，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！