餐廳玩轉(zhuǎn)中秋節(jié)日營銷的3種姿勢,餐飲人必看!| 干貨頭條

餐飲界 / 鴉青 / 2016-09-13
參某認(rèn)為,借勢節(jié)日做營銷,最重要的是節(jié)日氛圍!餐廳該如何結(jié)合節(jié)日熱點(diǎn),營造節(jié)日氛圍?參某結(jié)合近年來的節(jié)日營銷案例,總結(jié)了以下3種方式,以供餐飲企業(yè)參考。
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中秋是傳統(tǒng)漢族節(jié)日,有闔家團(tuán)圓的寓意,是親朋好友聚餐的好時間!

即將到來的中秋小長假,將是餐飲業(yè)的重要戰(zhàn)場。

那么,餐飲人,你準(zhǔn)備好以何種姿勢迎接中秋了嗎?

參某認(rèn)為,借勢節(jié)日做營銷,最重要的是節(jié)日氛圍!餐廳該如何結(jié)合節(jié)日熱點(diǎn),營造節(jié)日氛圍?參某結(jié)合近年來的節(jié)日營銷案例,總結(jié)了以下3種方式,以供餐飲企業(yè)參考。

1、月餅大戰(zhàn)的2個思路

月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月圓餅也圓,又是合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。

近年來,月餅發(fā)展成中秋最佳的送禮選擇。中秋前一個月,全國各地便悄然開啟了月餅大戰(zhàn)。上千個不同品牌的月餅,通過門店、商超、微信、電商平臺等多個渠道進(jìn)行銷售。面對如此激烈的市場競爭,餐廳如何才能吸引消費(fèi)者的注意?參某認(rèn)為,不妨可以從以下兩個思路進(jìn)行調(diào)整。

1)創(chuàng)新月餅口味

全國各地的月餅在做法和樣式上多有差異。而在市場上最為受歡迎的為京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列。對于消費(fèi)者來講,大多數(shù)的月餅在口味上的差距并非很多。因此,餐廳創(chuàng)新月餅口味,不僅能給消費(fèi)者帶來新奇的味覺享受,還能通過差異化的品牌定位吸引消費(fèi)者。

好比如,深圳蠔門九式今年推出的“金蠔五仁月餅”。據(jù)了解,該月餅經(jīng)過廚師團(tuán)隊近一年的研發(fā),才研制而成。月餅選用優(yōu)質(zhì)金蠔,配以果仁餡料,通過傳統(tǒng)工藝精制而成。月餅在傳統(tǒng)五仁風(fēng)味上進(jìn)行升級,將金蠔的特殊風(fēng)味融入其中,打造讓人驚嘆的味覺享受。獨(dú)特的口味和獨(dú)樹一幟的包裝,讓月餅在上市后就備受關(guān)注,成為送禮的絕佳選擇!

2)創(chuàng)新營銷方式

人們購買月餅大多是作為禮品贈送,因此很多商家在包裝上下功夫。其實(shí),除了華麗的包裝外,趣味性也是增加月餅附加值的有效方式。

華美是國內(nèi)月餅巨頭品牌。2014年,在互聯(lián)網(wǎng)思維浪潮的影響之下,華美結(jié)合月餅傳情達(dá)意的功能和掃碼等新興互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打造出“會說話的月餅”,通過掃描包裝盒上二維碼錄制祝福視頻的方式,讓消費(fèi)者送給親人的祝福更為直觀和富有新意。會說話的月餅這一創(chuàng)意十分新穎也十分有趣,所以也更受消費(fèi)者關(guān)注。在微博上,關(guān)于會說話的月餅話題的討論數(shù)量已超10萬,閱讀量已超5000萬。

在2015年,華美的營銷玩法再度升級,開發(fā)專屬app把語音玩法升級成了更加高端的AR技術(shù)。打開“華美中秋app”后,這款app會自動調(diào)用攝像頭,呈現(xiàn)手掌中的嫦娥跳舞景象,用戶可以體驗(yàn)最高端的ar技術(shù),也可以曬照片到朋友圈。

通過趣味的營銷手段,華美在互聯(lián)網(wǎng)上吸引了非常多的粉絲,活動也被多次轉(zhuǎn)發(fā)。這些創(chuàng)意讓華美的品牌更為獨(dú)立、鮮明,同時也使得產(chǎn)品的個性化和差異化特點(diǎn)更為突出,有助于市場競爭力的提升。

2、結(jié)合傳統(tǒng)習(xí)俗營造節(jié)日氛圍

結(jié)合傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗,是營造節(jié)日氛圍最直接的方式。

博餅(跋餅),是閩南人幾百年來獨(dú)有的中秋傳統(tǒng)活動,用六粒骰子投擲結(jié)果組合來決定參與者的獎品。傳統(tǒng)的獎品為大小不同的月餅,共計一會,設(shè)狀元1個,對堂2個,三紅4個,四進(jìn)8個,二舉16個,一秀32個。相傳這種游戲可以預(yù)測人未來一年內(nèi)的運(yùn)氣。

中秋活動期間,當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)餐廳會在為客人免費(fèi)提供骰子、碗等博餅用具,供客人在飯后進(jìn)行博餅玩樂。此外,餐廳也可以通過博餅的方式推出活動優(yōu)惠。

好比如,廈門捕魚人海鮮餐廳就推出消費(fèi)滿額的博餅活動。餐廳規(guī)定,在9月9日至18日期間,全場消費(fèi)300元即享博餅一次,600元兩次,以此類推。搖得一秀抵現(xiàn)5元,二舉抵現(xiàn)10元,四進(jìn)抵現(xiàn)20元,三紅抵現(xiàn)30元,對堂抵現(xiàn)50元,狀元抵現(xiàn)100元!活動一經(jīng)推出,就受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的熱捧。中秋節(jié)未到,餐廳便聚滿了參與博餅的消費(fèi)者,熱鬧的嘮嗑聲和博餅聲,為餐廳營造了濃厚的節(jié)日氛圍。

除此之外,玩花燈、猜燈謎、飲桂花酒等傳統(tǒng)習(xí)俗在各地也大受歡迎,餐廳不妨通過這些傳統(tǒng)習(xí)俗,將活動優(yōu)惠巧妙地融入其中。如此,餐廳的活動不僅變得趣味好玩,而且也十分應(yīng)景。

3、借勢跨界合作

中秋小長假與國慶假期,往往在日期上挨得比較近。基于這一特點(diǎn),很多商家喜歡在雙節(jié)期間進(jìn)行大規(guī)模的營銷活動。參某認(rèn)為,中秋節(jié)前后,是餐廳進(jìn)行跨界合作的黃金時間。

2015 年 9 月,肯德基聯(lián)手當(dāng)時最火爆的網(wǎng)絡(luò)游戲 LOL(英雄聯(lián)盟)開設(shè)“英雄聯(lián)盟”主題餐廳,并推出游戲主題套餐?;顒悠陂g消費(fèi)者只要購買主題套餐,不僅能得到游戲玩具,還能免費(fèi)獲得一張“LOL 閃卡”。擁有這張卡就擁有一次抽取游戲禮包的機(jī)會,用戶便有機(jī)會免費(fèi)獲得游戲人物的“永久性皮膚”和“期限性皮膚”。

活動期間,LOL在其官網(wǎng)和游戲入口處進(jìn)行活動公告,對“肯德基”進(jìn)行大量品牌曝光。作為全球范圍內(nèi)最受歡迎的網(wǎng)游,“英雄聯(lián)盟”在國內(nèi)擁有超過 3000 萬的用戶。每年中秋,LOL推出的中秋優(yōu)惠活動和相應(yīng)的專屬皮膚,都會吸引大量的游戲玩家在線??梢哉f,中秋前后是該游戲上線人數(shù)的一個高峰期。肯德基選擇在這個時候進(jìn)行跨界合作,對其品牌宣傳和新品上市的宣傳起到非常重要的傳播效果。

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