借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)因其在品牌傳播上的獨(dú)到作用，被越來(lái)越多的餐飲人重視。

本周六上午7點(diǎn)，四年一度的奧運(yùn)盛會(huì)將在巴西里約正式開(kāi)幕。作為全球性的體育盛事，奧運(yùn)會(huì)將帶來(lái)接連不斷的熱點(diǎn)話(huà)題，也會(huì)營(yíng)造出良好的體育營(yíng)銷(xiāo)契機(jī)。

那么，身為餐飲人，您準(zhǔn)備好以何種姿勢(shì)迎接奧運(yùn)了嗎？

參某認(rèn)為，借勢(shì)體育熱點(diǎn)做營(yíng)銷(xiāo)，注重的是參與感，而不是炒作概念！餐廳究竟該如何借助奧運(yùn)熱點(diǎn)，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的參與熱情？參某結(jié)合近年來(lái)的體育營(yíng)銷(xiāo)案例，總結(jié)了以下3種方式，以供餐飲企業(yè)參考。

1 借助奧運(yùn)菜品博頭彩

奧運(yùn)會(huì)還未開(kāi)始，不少餐廳就已推出融入“體育元素”的奧運(yùn)菜品。各種極具特色的新菜品，很是吸引了不少消費(fèi)者的關(guān)注。獨(dú)特的造型和寓意，更是使這些奧運(yùn)菜品成為社交圈的新寵，成為餐廳新的品牌代言人。

可以說(shuō)，結(jié)合熱點(diǎn)推出特色菜品，已經(jīng)成為了餐廳借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)的有效手段。但是，僅僅推出奧運(yùn)菜品是不夠的，餐廳更需要規(guī)劃一個(gè)完善的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的參與度。

深圳一家名為T(mén)eabank的精品茶飲店，近日推出奧運(yùn)五環(huán)系列飲品。一共五款風(fēng)味獨(dú)特的飲品，紅黃藍(lán)綠黑白，切合奧運(yùn)會(huì)的主題。而其在海報(bào)上的精巧設(shè)計(jì)，更是瞬間將奧運(yùn)的熱情傳遞給消費(fèi)者，給消費(fèi)者帶來(lái)極佳的情景體驗(yàn)。

除此之外，Teabank為了進(jìn)一步調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的互動(dòng)性，更是推出奧運(yùn)會(huì)集五環(huán)的活動(dòng)?；顒?dòng)詳情顯示，奧運(yùn)會(huì)期間，凡在Teabank以正價(jià)購(gòu)買(mǎi)奧運(yùn)五環(huán)新品的消費(fèi)者都可以獲得相應(yīng)的蓋章，每一款新品對(duì)應(yīng)一個(gè)蓋章。當(dāng)消費(fèi)者集齊五環(huán)之后，即可免費(fèi)享受一杯特制的夏日新品。

作為本地頗受歡迎的精品茶飲店，Teabank在日常經(jīng)營(yíng)中就積累了忠實(shí)的粉絲群。憑借奧運(yùn)集五環(huán)活動(dòng)，Teabank不僅借勢(shì)奧運(yùn)順利推出五款新品茶飲，更可以增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，促使消費(fèi)者的多次購(gòu)買(mǎi)，可謂是一舉兩得。

2 捆綁比賽結(jié)果做營(yíng)銷(xiāo)

在人們心中，奧運(yùn)會(huì)不僅是全球性的體育盛世，同時(shí)也是為國(guó)家爭(zhēng)奪榮譽(yù)的戰(zhàn)斗場(chǎng)。每一屆的奧運(yùn)會(huì)，人們都希望自己的國(guó)家能夠贏得更多的榮譽(yù)。在那些熱愛(ài)體育運(yùn)動(dòng)的人當(dāng)中，這種觀念更為熾熱，那么，我們能否針對(duì)比賽的結(jié)果去做借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)呢？

近日，英國(guó)國(guó)家彩票針對(duì)本屆奧運(yùn)會(huì)將在這個(gè)夏天推出一場(chǎng)特別的抽獎(jiǎng)活動(dòng)。他們決定，在英國(guó)運(yùn)動(dòng)員結(jié)束本屆奧運(yùn)會(huì)所有比賽項(xiàng)目返回英國(guó)之時(shí)，根據(jù)其所獲得的獎(jiǎng)牌數(shù)量進(jìn)行抽獎(jiǎng)。根據(jù)游戲規(guī)則，英國(guó)每獲得一塊金牌，英國(guó)國(guó)家彩票將抽取一位獲獎(jiǎng)?wù)哔?zèng)送100萬(wàn)金英鎊。此外，每一塊銀牌將抽取一名10萬(wàn)英鎊獲獎(jiǎng)?wù)?，每一塊銅牌則抽取一名5萬(wàn)英鎊獲獎(jiǎng)?wù)?。活?dòng)一經(jīng)公布，就獲得當(dāng)?shù)夭拭竦寞偪褡放?。許多英國(guó)公民紛紛購(gòu)買(mǎi)彩票，并在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)起祝?；顒?dòng)，希望英國(guó)運(yùn)動(dòng)員能夠獲得更多的金牌，為他們帶來(lái)榮耀和金錢(qián)。

捆綁比賽結(jié)果的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，確實(shí)非常吸引人。無(wú)獨(dú)有偶，向來(lái)善于借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)的黃太吉，就曾做過(guò)類(lèi)似的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。

2015年1月22日國(guó)足對(duì)決亞洲杯四分之一決賽當(dāng)天，黃太吉策劃了餐飲界有史以來(lái)最壕的活動(dòng)——“你若勝利，我就免費(fèi)”，只要國(guó)足晉級(jí)，所有門(mén)店所有產(chǎn)品全部免費(fèi)，直到賣(mài)光營(yíng)業(yè)結(jié)束”，這樣一方面迎合了足球賽事上球迷“賭”的習(xí)性，另一方面通過(guò)此活動(dòng)寄予了廣大中國(guó)球迷對(duì)國(guó)足的期待，非常具有震撼力。

體育比賽的結(jié)果本身就帶有不確定因素，其不可知的結(jié)果能夠極大地調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的好奇心。餐廳結(jié)合比賽結(jié)果推出營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，能夠在極短時(shí)間內(nèi)吸引消費(fèi)者的注意。當(dāng)然，消費(fèi)者并不可能對(duì)所有的比賽結(jié)果都感興趣，餐廳推出類(lèi)似的活動(dòng)時(shí)，選擇奪冠熱門(mén)項(xiàng)目能夠取得更好的活動(dòng)效果。此外，根據(jù)國(guó)家隊(duì)取得的獎(jiǎng)牌數(shù)量進(jìn)行分級(jí)，推出不同等級(jí)的優(yōu)惠活動(dòng)，也是十分可取的。

3 打造熱鬧的觀賽氛圍

對(duì)于大部分觀眾來(lái)說(shuō)，體育賽事最重要的是觀看氛圍。也就是說(shuō)，更多的消費(fèi)者愿意在餐廳、飯館等地和一群人一起觀看奧運(yùn)比賽。本屆奧運(yùn)會(huì)的主辦方巴西，與我們有著11個(gè)小時(shí)的時(shí)差。這意味著，絕大多數(shù)的比賽將在北京時(shí)間夜晚舉行。

那么餐廳該如何借助這樣的機(jī)會(huì)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)呢？

2014年巴西世界杯期間，經(jīng)營(yíng)北京烤鴨的金百萬(wàn)推出了世界杯特別活動(dòng)。當(dāng)許多的餐飲企業(yè)在宣傳自己多么巴西風(fēng)情時(shí)，金百萬(wàn)四道口店和東直門(mén)店以“迅雷不及掩耳盜鈴響叮當(dāng)之勢(shì)”啟動(dòng)了24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式，把宴會(huì)廳布置成為看球主場(chǎng)，超大場(chǎng)地，超大屏幕，超濃郁的世界杯氛圍，真可謂是“世界看球去巴西，北京看球去金百萬(wàn)”。

要說(shuō)世界杯看球，從大排檔、到酒吧、到任何一家不知名的飯館幾乎都搬出了電視機(jī)，大屏幕的也不在少數(shù)，現(xiàn)場(chǎng)布置也不可謂不下功夫，可是為何金百萬(wàn)烤鴨店能成為世界杯主場(chǎng)呢?其原因就在于“啤酒免費(fèi)“，很多啤酒企業(yè)宣傳了半天”暢飲“，可是人家憑什么暢飲呢—免費(fèi)!

世界杯期間，金百萬(wàn)與燕京啤酒全程戰(zhàn)略合作，凡在金百萬(wàn)看球，全場(chǎng)啤酒免費(fèi)。這一活動(dòng)，取得了意想不到的效果，金百萬(wàn)四道口和東直門(mén)店場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，每晚都免費(fèi)贈(zèng)送幾百瓶啤酒。免費(fèi)不是目的，目的是靠免費(fèi)吸引人氣，真正的目的是帶動(dòng)消費(fèi)。毫無(wú)疑問(wèn)，喝酒需要下酒菜，這是一筆經(jīng)濟(jì)賬，做餐飲企業(yè)必須算清楚。

除了免費(fèi)策略外，餐廳要打造熱烈的觀看氛圍，也可以借助互聯(lián)網(wǎng)工具。眾所周知，今年最為火熱的互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目就是短視頻和直播。

每一屆的奧運(yùn)會(huì)，都有非常多的熱點(diǎn)素材和槽點(diǎn)素材，利用視頻剪輯工具，餐廳可以輕易地做出有趣的短視頻?？焖俚刈プW運(yùn)熱點(diǎn)，餐廳也能在奧運(yùn)期間，成為下一個(gè)“papi醬”一樣的網(wǎng)紅。

此外，直播平臺(tái)也是調(diào)動(dòng)消費(fèi)者參與的有效工具。因?yàn)闀r(shí)差的問(wèn)題，消費(fèi)者注定會(huì)錯(cuò)過(guò)許多有趣的比賽。充分利用這段空白期，也能為餐廳夠帶來(lái)不錯(cuò)的品牌傳播效果。

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