幾年前在春熙路刮起火燒妖風的"喬東家脆皮火燒"倒閉了。

網絡、加盟商紛紛開始爆料，當年排起的長隊其實是請的托兒，喬東家不是賣火燒的，是個騙加盟費的。曾經門庭火熱的現象落得今天這般默默收場的慘淡，甚至據說意氣風發(fā)的喬東家脆皮火燒創(chuàng)始人王朝中因為加盟費的事情，幾次被逼得跳樓，先撇開倒閉這件事情不談，就這其中的巨大落差讓人也不勝唏噓。

跌落神壇的喬東家到底做錯了什么？

春熙路是成都CBD，全國十大商業(yè)街，這里美味小吃云集，比如鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片等等。2012年，王朝中煞費苦心帶著他的“喬東家脆皮火燒”擠進春熙路，在選址上，他當時給的理由是喬東家能有與眾多名小吃站在一起“同臺亮相”的機會，和高貴者一同站在春熙路這個“風眼”，自己自然也不會低。在原料和服務上，王朝中也是費了功夫，在保證肉火燒品質，又不提高價格的情況下去減少產品成本，王朝中去努力研發(fā)新的品種和找到合適的餡兒料配方，創(chuàng)業(yè)初期，他做了每一個創(chuàng)業(yè)者都會做的事，就是努力，努力，再努力。

雖然對于王朝中來說，“喬東家脆皮火燒”并不是他的第一次創(chuàng)業(yè)。在往年的采訪中，王朝中告訴記者，憑借他以前的創(chuàng)業(yè)經驗，他只學會一個道理，就是運用各種本事專注做好一件事，他要把喬東家這個品牌打造成火燒界的LV。

這個帶有情懷的目標，在發(fā)展初期確實取得了成功。2014年喬東家全國近500家連鎖店，最熱的單店平均每天約賣出1600個火燒，銷售可高達400萬，從顯現出的各項“漂亮數據和報表”上來看，確實讓人相信前途是一片光明。

然而，時隔2年的今天，春熙路喬東家火燒店的三家元老店已經被其他小吃店所取代，銀石廣場28樓的辦公總部也人去樓空，網絡上各路人馬紛紛爆料出喬東家的卑鄙營銷手段，找托營造火爆假象，加盟后服務靠忽悠，騙取加盟費。那么曾經火爆的喬東家，為什么離之前的期望越來越遠，這其中的原因何在？不得不讓餐飲人深究和思考。

昔日火爆的喬東家脆皮火燒早已不在

以每年100家的發(fā)展速度來看，喬東家的發(fā)展速度并不算快，門店的擴張速度算不上冒進，而在選址方面，甚至也是比較考究。喬東家前期，不管是生意火爆程度還是在產品口感上，都得到了市場的認同，然而到了后期，喬東家畫風陡然一變，落到現在這樣的境地。

其實，喬東家的失敗，知情人士多少已經看出了些門道。

早期，喬東家在經營方式上其實并沒有多少問題，甚至也出現了可取之處。究其原因，創(chuàng)始人的初心早已不在。王朝中從十幾歲開始出來創(chuàng)業(yè)，前期順風順水，做什么賺什么，王朝中曾透露，自己是個不能閑下來的人，不能看到自己的賬戶上有錢，一有錢他就開始琢磨怎么能把自己的事業(yè)做大。直到酒店的投資失敗讓他元氣大傷，這其中只說到了元氣大傷，卻并沒有說到傷到何種地步，王朝中的財務狀況在這里是否就已經出現了問題？而當初要做火燒中LV的情懷，是否也只是情懷，炒火喬東家這個品牌，賺取加盟費才是他的真實目的？

氣球以它爆炸的方式告訴你自我膨脹是有限度的。當然，這些只是必讀君的猜測，就算我們相信王朝中所說，他要專心做好火燒這一件事，那么在后期的表現，實際上他已經離踏踏實實做產品和作為一個品牌方踏踏實實做為加盟商做服務的道路上，已相去甚遠。

在團隊管理打造上，也是喬東家的敗筆之一。有眾多加盟商向必讀君透露，加盟喬東家以后，他們總部所派來的加盟指導經常遲到或者直接放鴿子，更有他們所說的營銷方法并沒有起到營銷作用反而幫了倒忙，經營并沒有宣傳中的那么容易。

我們假想，若王朝中延續(xù)前期踏實做產品的想法，管理自己的培訓員團隊，而不是隨便拉個草臺班子，那么喬東家是否就不是今天這般局面，至少不會是這種墻倒眾人推的局面。

另據喬東家已離職員工透露，喬東家老板王朝中近年來多次更換手機號碼，甚者，公司員工都未能得知這個BOSS的聯系方式，員工透露，在資金鏈上應該已經出現問題，這也正好印證了必讀君的猜想。

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