2015年，米蘭的奢侈品商們又有了一份香甜的新業(yè)務——經營甜品店。Prada 買下 Pasticceria Marchesi 蛋糕品牌，不遠處是 LVMH 名下的第八家 Cova 咖啡分店。精致的包容和店鋪設計都讓上流的米蘭人垂涎欲滴。

那時，法國巴黎銀行的分析師 Luca Solca 就說“這個趨勢很重要，而且影響廣泛。全球消費者對奢飾品概念的定義正在擴大，不再局限于產品本身，更加關注體驗。食物是一種很好的方式，和旅游一樣，可以創(chuàng)造出高品質的體驗?！?/span>

上海 K11 的Vivienne Westwood 咖啡店 

在奢侈品市場預期依然平平的 2016 年，依靠美食創(chuàng)造出的甜蜜體驗依然會持續(xù)。在日漸萎縮的傳統奢侈品市場中，這是企業(yè)們尋求增長的方法。

奢侈品為所有時尚品牌的業(yè)務擴展探出了一條新路，在格外講究門店體驗的今日，平價和終端的時尚品牌也紛紛效仿食物營銷的做法，并且在不同市場中，食物以文化載體的方式出現，討喜又極具特色。

比如美國品牌 Urban Outfitters 就在上個月收購了 Vetri 家族的幾間意大利餐廳，到時候，門店也有可能會提供 Pizza 。

這個趨勢已經從歐洲來到了美國，并很可能產生更大范圍的影響。其中一個原因是，2015 年業(yè)績低迷的圣誕季讓零售商們切實感受到：零售商和時尚品牌發(fā)現簡單地陳列衣服和飾品已經遠遠達不到消費者心中的期許，他們必須做點什么，在吸引客人的同時讓他們停留更長的時間。

“人們想要花更多時間和家人朋友在一起了?！?萬事達卡市場戰(zhàn)略分析師總監(jiān)兼公司高級副總裁 Sarah Quinlan 對《女裝日報》說道，“和買一件新上衣和一雙靴子相比，他們更愿意創(chuàng)造一些更長久和有意義的回憶。”

消費者背離時尚產品購物熱潮的趨勢令很多品牌和零售百貨頭痛不已。而解決的辦法就是增加飲料店和食品店，來維持基本營收。 Sakes Fifth Avenue 就計劃拿出2.5億美元翻新一部分店鋪，并修建一個巴黎聞名的啤酒屋—— L’Avenue。

而皮革品牌 Shinola 在美國西岸的新店，也可以窺見這一趨勢。Shinola 在店中安裝了大型拉絲不銹鋼冰箱，建立在市場差異化的基礎上，Shinola 選擇了在店中提供水果蔬菜濃縮果汁。

“這個想法不是僅僅為了零售?！?nbsp; Shinola 創(chuàng)意總監(jiān) Daniel Caudill 說，”而是為了連接社區(qū)，真正成為消費者的鄰里，不是簡單的迎來送往?！?/span>

另一方面，食品的趨勢也是為了對抗電商。零售咨詢師 Anne Ziegler 注意到，在過去五年時間中，融合食品的購物已經發(fā)展成為主流，不然零售商店很難在各方面取到優(yōu)勢，總得想些法子讓人們愿意離開電腦。

也許這才是如今人人都想定位“生活方式品牌“的原因，多元化配置不過是一個完整的投資組合，避免品牌在一個籃子里放雞蛋。

其實很多品牌驗證過這個方法的有效性。Ralph Lauren就在1999年成為了第一個進入餐飲業(yè)的時裝設計師，我們之前報道過，這個很有經營頭腦的男人看到了精品店別的可能性。在世界的任何一個地方，食物都是最好的交流方式，也是容易引爆社交媒體的通用語言。而在中國，2015 年 Vivienne Westwood 則借助太平洋咖啡的力量，在上海 K11 的專賣店隔壁開了一家咖啡店。開業(yè)的最初，這家咖啡店人滿為患，想找到一張空桌子不容易。

時尚產業(yè)的產業(yè)鏈將會變得愈加龐大和繁雜。不過對于消費者來說，總是件好事。不過對于零售商來說，門店運營的難度似乎還是會增加，畢竟除了起早貪黑地保證食品供應以外，還得多留個心眼，看看有沒有客人把吃了 Pizza 的手指直接伸向了襯衣。

[ 本文轉載自界面，文章作者：周卓然]