海底撈“毒性”服務(wù)引熱議，顧客吐槽“奇葩”服務(wù)是不滿還是認(rèn)可；伏牛堂親授喵星人“做米粉”，開(kāi)辟美食直播新潮流；餐飲跨界“玩”電影，深挖“餐影”新藍(lán)海；裸體餐廳受追捧；開(kāi)瓶費(fèi)用惹官司。歐洲杯吸睛又吸金，火爆賽事帶動(dòng)體育游熱潮；旅游開(kāi)發(fā)被擱置，村莊人少猴多終致“引猴入室”……

知聞天下，方可平蕩天下！每周餐旅大事，帶您一起“聞天下”！且看本周事件播報(bào)：

1 海底撈“毒性”服務(wù)引爆網(wǎng)絡(luò)

海底撈的極致服務(wù)已經(jīng)是業(yè)內(nèi)有口皆碑的事了，消費(fèi)者對(duì)此也津津樂(lè)道。近日，海底撈的極致服務(wù)再次刷爆朋友圈，起因是一名微博網(wǎng)友獨(dú)自進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)員送上玩偶，稱是不讓顧客看著太孤單。這一舉動(dòng)也被網(wǎng)友戲稱為“服務(wù)員有毒”。

因?yàn)檫@一極致到“奇葩”的服務(wù)，讓眾多海底撈客人開(kāi)啟了“吐槽”模式，紛紛在評(píng)論下方列舉自己曾遇見(jiàn)過(guò)的“海底撈式服務(wù)”?？戳司W(wǎng)友們形形色色的“被服務(wù)”，小編不禁感嘆海底撈服務(wù)員的強(qiáng)大，這等察言觀色的能力放在古代宮廷絕對(duì)能成一代“名人”。在網(wǎng)友們看似埋怨的聲音中，感受到的卻是對(duì)海底撈的真切肯定，足以證明餐飲人的用心終能被感知。

2 伏牛堂攜喵星人推美食直播秀

6月15日晚，社群餐飲品牌伏牛堂推出全國(guó)首檔美食直播秀《做粉吧，喵星人》。在將近兩小時(shí)的直播中，吸引了80萬(wàn)人次觀看，賣(mài)出了3000多盒產(chǎn)品。而在這檔節(jié)目中，最引人矚目的是直播主角之一的“喵星人”。伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲辉诠?jié)目里首度收徒，教一只叫沈萬(wàn)三的貓做牛肉粉。

上周小編提過(guò)“旅游+直播”模式受行業(yè)青睞，加上本周伏牛堂的美食直播秀，足見(jiàn)直播這一工具在市場(chǎng)上的良好前景?；ヂ?lián)網(wǎng)的加入，讓傳統(tǒng)餐飲的營(yíng)銷模式受到強(qiáng)烈沖擊，伏牛堂利用直播打造場(chǎng)景化的品牌營(yíng)銷，獲得好評(píng)如潮便是極好的先例。傳統(tǒng)餐飲人應(yīng)當(dāng)勇于破舊立新，更好地?fù)肀Щヂ?lián)網(wǎng)。

3 “電影+美食”論壇跨界吸金

日前，一張上海國(guó)際電影節(jié)的海報(bào)在朋友圈瘋傳。粗心的網(wǎng)友甚至可能還以為是哪里又要舉辦美食節(jié)了，紛紛笑稱電影節(jié)該改名“龍蝦節(jié)”了。與此同時(shí)，有著龍蝦之都美稱的江蘇盱眙舉辦了一場(chǎng)“電影+美食”的主題電影高峰論壇，眾多電影圈高層、餐飲專業(yè)人士等出席了活動(dòng)。

論壇圍繞著“民以食為天”反映在電影中，可能帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)及市場(chǎng)價(jià)值展開(kāi)討論。中國(guó)電影家協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)表示，該論壇主題新穎，避開(kāi)了近年來(lái)電影界的“陳詞濫調(diào)”。此外，國(guó)內(nèi)首部喜劇美食愛(ài)情電影《泡菜愛(ài)上小龍蝦》也被寄予厚望，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這必將掀起“電影+美食”這一跨界融合的熱潮。

4 裸體、監(jiān)獄餐廳掀起新熱潮

近日，日本首家裸體餐廳宣布將于7月20日在東京開(kāi)業(yè)，如今開(kāi)業(yè)當(dāng)天的預(yù)約已滿。和歐美等國(guó)家開(kāi)設(shè)的裸體餐廳不同，日本的這家餐廳有著諸多限制，其中一條便是對(duì)客人體重的限制。據(jù)稱，餐廳會(huì)提前為顧客稱量體重，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重15公斤的“胖子”將被拒之門(mén)外。另外，有紋身、年齡不在18-60歲之間的客人也列入黑名單。

除了裸體餐廳，米蘭的監(jiān)獄餐廳也備受關(guān)注。InGelara是一間開(kāi)在監(jiān)獄里的餐廳，廚師、服務(wù)生都是罪犯。創(chuàng)始人希望借助餐廳讓罪犯?jìng)兡苡袡C(jī)會(huì)重新融入社會(huì)。這些奇葩的營(yíng)銷點(diǎn)并不一定適合我國(guó)國(guó)情，但國(guó)外餐飲人對(duì)于創(chuàng)意的挖掘卻值得我們學(xué)習(xí)。

5 餐廳因50元開(kāi)瓶費(fèi)被告上法庭

6月15日，杭州的劉女士與朋友在某餐廳就餐，用自帶的開(kāi)瓶器打開(kāi)了自帶的紅酒，卻不想在結(jié)賬的時(shí)候，餐廳竟向其收取了50元的開(kāi)瓶費(fèi)。于是，劉女士便將餐廳告上法庭，要求返還多收的50元，同時(shí)賠償3倍支付金額的罰款。

在法庭上，餐廳表示在顧客進(jìn)門(mén)時(shí)便提醒了征收開(kāi)瓶服務(wù)費(fèi)的規(guī)定，并未侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。而劉女士表示自己拒絕了餐廳的開(kāi)瓶服務(wù)，并用自帶的開(kāi)瓶器開(kāi)酒，不應(yīng)被征收費(fèi)用，而且餐廳收取服務(wù)費(fèi)沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)，同樣侵犯了顧客的選擇權(quán)。小編認(rèn)為，盡管法律尚未明確禁收開(kāi)瓶費(fèi)，餐廳也許能避開(kāi)懲罰，但亂收費(fèi)的行為已經(jīng)盡失民心了。

6 歐洲杯催熱暑期歐洲體育游

近日，四年一度的歐洲杯在法國(guó)拉開(kāi)大幕，這場(chǎng)足球盛宴在吸引無(wú)數(shù)球迷關(guān)注的同時(shí)，空前高漲的看球熱情還引爆了中國(guó)游客暑期赴歐洲旅游的熱情，不僅法國(guó)，甚至全歐洲的旅游業(yè)都被帶旺了。

相關(guān)數(shù)據(jù)分析，本屆歐洲杯期間，赴歐旅游及咨詢的游客較去年同比增加了40%。另外，由于受到恐怖襲擊的影響，赴歐機(jī)票、酒店的價(jià)格不漲反降，以此促進(jìn)歐洲旅游業(yè)的發(fā)展。每年暑假期間，歐洲一直是出境游的熱門(mén)選擇，如今隨著世界杯的到來(lái)，歐洲游趨勢(shì)更為強(qiáng)烈，足見(jiàn)體育項(xiàng)目在旅游主題標(biāo)簽中的重要地位，體育旅游業(yè)逐漸成為業(yè)內(nèi)人士不可不奪的藍(lán)海。

7 四川為旅游引猴入村反成災(zāi)

13年前，為了開(kāi)發(fā)旅游，四川攀枝花先鋒村從大山深處引入73只獼猴，經(jīng)過(guò)繁殖，已發(fā)展到了600多只。但在開(kāi)發(fā)項(xiàng)目擱淺后，這些猴子成群結(jié)隊(duì)在村里閑逛，動(dòng)輒搶食村民食物，不時(shí)還有攻擊人的現(xiàn)象，成了請(qǐng)不走的“大圣爺”。

起初，村里只想引入大山資源，開(kāi)發(fā)觀光性質(zhì)的“獼猴山莊”，進(jìn)而擺脫對(duì)傳統(tǒng)種植業(yè)的高度依賴，完成向“旅游經(jīng)濟(jì)”的轉(zhuǎn)型。盡管村莊的轉(zhuǎn)型方向明確，也確實(shí)具備旅游資源，但細(xì)節(jié)問(wèn)題并未詳加考慮，例如引進(jìn)野生獼猴屬于違規(guī)行為等，資金籌備以及宣傳推廣過(guò)程也并未落實(shí)到位，這才導(dǎo)致了今日的局面。

8 沈陽(yáng)巨型3D稻田畫(huà)驚艷亮相

有著“中國(guó)稻田畫(huà)之鄉(xiāng)”美譽(yù)的遼寧沈陽(yáng)沈北新區(qū)，今年再次推出巨型稻田畫(huà)。據(jù)了解，3D稻田畫(huà)需要先設(shè)計(jì)好圖案，再利用先進(jìn)的3D技術(shù)和透視技術(shù)，用矢量法定點(diǎn)定樁連線人工填色，種植不同品種的有著不同顏色葉子的水稻，繪制出平面、立體、鏤空、線條四種不同風(fēng)格的稻田畫(huà)。

此前，同樣有部分地方稻田為博眼球，吸引游人觀光而制作稻田畫(huà)，但被曝出使用有毒化學(xué)劑進(jìn)行培養(yǎng)，造成了水稻的非自然死亡，也因此引來(lái)了網(wǎng)友們的質(zhì)疑。相比之下，沈陽(yáng)采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，合理繪制稻田畫(huà)的做法更讓游客贊同。任何旅游景區(qū)都不應(yīng)以犧牲自然環(huán)境為代價(jià)。

原創(chuàng)聲明：本文作者 小諾，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源m.thebridgeofsanluisrey.com，違者將依法追究責(zé)任！