董崇山:殷殷齊魯文化情,健康煎餅與學(xué)者的深度融合深度訪談

餐飲界 / 劉碩 / 2016-04-12
常年探尋政治體制改革發(fā)展之道,他一直保持著一顆淡然而積極向上的心。董崇山雖然已經(jīng)76歲,依然保存著一顆為人們健康做貢獻(xiàn)之心。
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1940年,董崇山出生于山東威海市農(nóng)村,他的父親1946年底參加解放戰(zhàn)爭(zhēng),從6歲開(kāi)始的成長(zhǎng)記憶中看到的就是中國(guó)國(guó)力虛弱,人民遭受無(wú)限苦難。董崇山從小樹(shù)立目標(biāo)就是為中國(guó)尋找一條救國(guó)之道,從小學(xué)、中學(xué)、大學(xué),從自然科學(xué)家到社會(huì)科學(xué)家乃至后來(lái)一路坎坷而悲壯人生經(jīng)歷中,這樣的夢(mèng)想從來(lái)就沒(méi)有放棄過(guò)。1966年,文革開(kāi)始。內(nèi)憂外患中,25歲著述超過(guò)200萬(wàn)字的有志青年董崇山上書(shū)中央,提出“不能把學(xué)術(shù)問(wèn)題隨便拉成政治問(wèn)題的立場(chǎng)”。1966年董崇山抵制批判“彭羅陸楊”,成為首當(dāng)其沖的“三反分子”,也是一千多人大禮堂遭遇批斗第一人。1975年,他寫(xiě)《歷史錯(cuò)誤與民族罪人》上書(shū)提出要求恢復(fù)鄧小平的職務(wù)、反對(duì)文化大革命,黨應(yīng)該走的路線是“以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心”,后來(lái)因此被判處有期徒刑15年。

兩年多之后,1978年天地間蕩起滾滾春雷,春天的故事拉開(kāi)序幕。董崇山帶著他的前瞻意識(shí)一步步地接近他理想中的政治體制方案。董崇山一輩子研究九個(gè)題目,著作超過(guò)20本,包含有政治學(xué)、社會(huì)學(xué)、哲學(xué)、自然科學(xué)等。內(nèi)容分別是政體三定律、資本主義的新階段、勞動(dòng)社會(huì)主義、成才方略、幸福的規(guī)律、民明時(shí)代、太陽(yáng)能時(shí)代、基因時(shí)代、大會(huì)民主制。2015年他的《大會(huì)民主制》完成,董崇山畢生的夙愿終于告一段落。

在英雄輩出、生機(jī)勃發(fā)的改革時(shí)期,中國(guó)大地經(jīng)歷了一場(chǎng)場(chǎng)亙古未有的創(chuàng)新求變探索之路,無(wú)數(shù)英豪一心存強(qiáng)國(guó)之愿。常年探尋政治體制改革發(fā)展之道,他一直保持著一顆淡然而積極向上的心。董崇山雖然已經(jīng)76歲,依然保存著一顆為人們健康做貢獻(xiàn)之心。他與味德福健康煎餅的關(guān)系,就像一個(gè)人的面部表情,凝聚了他一生經(jīng)歷的諸多元素,也是他所處時(shí)代、所處環(huán)境經(jīng)歷的濃縮。董崇山用自己特有的方式將這諸多濃縮元素,用富有生命力的方式將其呈現(xiàn)在味德福健康煎餅上。餐飲O2O之道沙龍第三十八期,讓我們認(rèn)識(shí)一位傳播健康的餐飲人,他的煎餅在傳統(tǒng)小吃文化的底座上,盛開(kāi)了一朵淡雅之花,那一張張煎餅就是他生命的獨(dú)白。

奮力求學(xué)只為經(jīng)得起歲月檢驗(yàn)

董崇山清清楚楚地記得,他讀小學(xué)五年級(jí),開(kāi)始發(fā)愁長(zhǎng)大以后去做什么。因?yàn)?,他不想?dāng)農(nóng)民種一輩子地。他在模糊的意識(shí)里想當(dāng)個(gè)科學(xué)家,至于去研究什么、如何研究,朦朧的意識(shí)里這些內(nèi)容并不太清楚。

他發(fā)愁考不上初中怎么辦,學(xué)校里有時(shí)候一個(gè)班50多個(gè)人 1個(gè)都考不上。正在這個(gè)時(shí)候,父親跟母親春節(jié)回來(lái)看爺爺奶奶,把董崇山領(lǐng)到了北京。這一年,他13周歲,來(lái)北京小學(xué)六年級(jí)讀了半年開(kāi)始初中升學(xué)考試。當(dāng)時(shí)在北京初中、高中、大學(xué)的錄取比例都是兩個(gè)半人錄取一個(gè),也就是40%的錄取率,這對(duì)于董崇山?jīng)]有任何難度。他1960年考入部隊(duì)大學(xué)——中國(guó)人民解放軍工程技術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)。

董崇山上大學(xué)學(xué)的外文專業(yè),喜歡的專業(yè)其實(shí)是科學(xué)研究。他一直希望成為一個(gè)自然科學(xué)家,下決心當(dāng)一個(gè)自然科學(xué)家。

他1960年進(jìn)入大學(xué),1962年提前畢業(yè)進(jìn)入部隊(duì)培訓(xùn)了大半年。大學(xué)畢業(yè)以后,他要求復(fù)員繼續(xù)考自然科學(xué)碰了很多壁。怎么辦?自然科學(xué)家需要導(dǎo)師,社會(huì)科學(xué)家可以不用導(dǎo)師。對(duì)于社會(huì)科學(xué)而言,整個(gè)社會(huì)就是一個(gè)實(shí)驗(yàn)室。

1963年5月開(kāi)始 ,他開(kāi)始系統(tǒng)自修社會(huì)科學(xué),努力做一個(gè)社會(huì)科學(xué)家,找各類社會(huì)著作學(xué)習(xí)。腦勤、體勤基礎(chǔ)之上加上看、思、寫(xiě)、說(shuō)、聽(tīng)、辨、查、驗(yàn)八項(xiàng)讓他對(duì)社會(huì)有了非常好的綜合分析能力。高中的時(shí)候,他曾經(jīng)想過(guò)當(dāng)個(gè)作家,現(xiàn)在的小說(shuō)和文學(xué)寫(xiě)作就是當(dāng)時(shí)打下的基礎(chǔ)。2006年寫(xiě)的《紅玉蘭》北京電影學(xué)院的導(dǎo)演希望能改編成電視劇。他還寫(xiě)了一本自傳體小說(shuō),在等待時(shí)機(jī)出版。

那些沒(méi)有被寫(xiě)進(jìn)歷史書(shū)中的故事

1965年,全國(guó)批判吳晗。董崇山提出不能把學(xué)術(shù)問(wèn)題隨便拉成政治問(wèn)題的立場(chǎng),學(xué)術(shù)問(wèn)題就算是錯(cuò)誤的,也不能從政治上去批判。我們今天看到這樣的言論時(shí),會(huì)做何感想?

當(dāng)年的董崇山25歲,既沒(méi)有高級(jí)干部背景也沒(méi)有知識(shí)分子傳遞消息,只是憑著自己的觀察和思考做出的判定。從這里,我們可以看出他的真知灼見(jiàn)。

當(dāng)時(shí)的體制讓他很痛苦,他自己一再受批評(píng),感覺(jué)自己在政治上一點(diǎn)前途都沒(méi)有,這也是第一次在政治上感受到人生的壓力。

1966年上半年董崇山不同意批評(píng)“彭羅陸楊”,他自己也因?yàn)檫@件事情而受到批判。

當(dāng)聽(tīng)到他的科長(zhǎng)說(shuō)“董崇山,黨和人民的血汗養(yǎng)育了你,你不為人民服務(wù),你不服從指揮,你不服從調(diào)動(dòng),你整天想著成名成家,你整天想著個(gè)人英雄主義!我參加革命這么多年以來(lái),就只有你一個(gè)這么不聽(tīng)話的黨員!你太危險(xiǎn)了!”董崇山感到了巨大的壓力。

現(xiàn)在提起這件事情,董崇山說(shuō):“一方面我應(yīng)該表達(dá)我的立場(chǎng),另一方面也看到了政治的危險(xiǎn)性。

1966年6月文化大革命群眾運(yùn)動(dòng)正式開(kāi)始,董崇山成為首當(dāng)其沖的“三反分子”。幸運(yùn)的是,抄家之前他燒毀了上百萬(wàn)字的東西。被抄的是他寫(xiě)的認(rèn)為沒(méi)什么問(wèn)題的八十萬(wàn)字作品。

25歲,近兩百萬(wàn)字的著作。當(dāng)筆者聽(tīng)到數(shù)字時(shí),是真的震撼了!問(wèn):“您怎么會(huì)這么年輕著述出來(lái)這么多作品的?”

董崇山說(shuō):“我剛剛跟你說(shuō)過(guò),我勤奮了一生啊!”那一聲濃濃的嘆息,一個(gè)25歲的人以前寫(xiě)那二百萬(wàn)字需要多少心血??!

一個(gè)有志青年勤寫(xiě)、勤說(shuō)、勤討論、勤觀察、寫(xiě)日記、寫(xiě)文章的青春夢(mèng)想換來(lái)的是政治批判。

當(dāng)問(wèn)到受批判的時(shí)候是什么心情時(shí),您是覺(jué)得他們說(shuō)的都是對(duì)的?還是認(rèn)為世人皆醉我獨(dú)醒?

董崇山說(shuō),一方面我堅(jiān)持的是真理,另一方面在反省有些思想是錯(cuò)誤的?,F(xiàn)在看來(lái),我的思想不一定對(duì),但是我堅(jiān)持的基本方向和原則是對(duì)的,這也是我沒(méi)有給生命留遺憾的地方。

寫(xiě)到這里,筆者想起了朱維錚說(shuō)文革十年,讓他明白了,他應(yīng)該有自己的思想,他必須有自己的思想。

當(dāng)問(wèn)到那時(shí)候的三反分子有多少個(gè)?董崇山說(shuō),當(dāng)時(shí)還只有我一個(gè)!一千多人大禮堂開(kāi)會(huì)批判我一個(gè)人,我兩次想自殺。

各種大小會(huì)批斗、斗完之后下地勞動(dòng),后來(lái)被發(fā)配到昆明的農(nóng)場(chǎng)。兩年之后,1971年復(fù)員后進(jìn)入菏澤棉紡織廠做鉗工。

寫(xiě)到這里,我們會(huì)自然想起遇羅克1966年8月寫(xiě)出論證人的身份平等的《出身論》反對(duì)文革1970年被判決槍斃立即執(zhí)行。遇羅克的話語(yǔ)至今聽(tīng)來(lái)依然錚錚作響:“我不能背棄自己的信仰。我個(gè)人家庭算得了什么?我個(gè)人生命又算得了什么?即使為此進(jìn)了監(jiān)獄,若干年后也總會(huì)有人回憶起,在那危險(xiǎn)的暴風(fēng)雨歲月里,他發(fā)出了維護(hù)真理的聲音”。

1971年,董崇山連續(xù)多次給中央上書(shū)反對(duì)個(gè)人接班制度、反對(duì)終身制度,幸運(yùn)的是他注明了偉大領(lǐng)袖毛主席健在永遠(yuǎn)是我們的領(lǐng)袖,要不然就麻煩了。

1973年,當(dāng)葉劍英和鄧小平主持軍委工作的時(shí)候,董崇山被平反恢復(fù)了他的工作。1975年進(jìn)一步平反。

他告訴我們,在文化大革命的時(shí)候,他依然在堅(jiān)持自己的夢(mèng)想,寫(xiě)了好幾本書(shū)。當(dāng)他說(shuō)他是堅(jiān)定的社會(huì)主義者的時(shí)候,筆者和采訪現(xiàn)場(chǎng)其他幾個(gè)人在現(xiàn)場(chǎng)笑出了聲音。這樣的笑并非是嘲笑,是實(shí)在有點(diǎn)想不通被批斗成這樣,他怎么還能堅(jiān)持自己的信仰。

也許這樣的笑背后,更多的是敬佩。七十六歲的老人,在董崇山臉上看不出歲月滄桑,似乎那些痛苦的過(guò)往,都?xì)v練了他堅(jiān)強(qiáng)的內(nèi)心和對(duì)當(dāng)下這世界美好的感恩。采訪時(shí),他告訴我們:“心態(tài)好、身體好、研究好。”估計(jì)也只有這樣的老人,到了這個(gè)年紀(jì)依然會(huì)希望把健康傳遞給更多人。這樣的人,不管生活給他多少滄桑,他都只會(huì)守著自己內(nèi)心的美好去微笑面對(duì)一切艱難和挑戰(zhàn)。餐飲O2O之道第三十八期沙龍現(xiàn)場(chǎng),他也會(huì)為我們講述更多當(dāng)年的故事。

回望1978年改革開(kāi)放的視角

1975年,他寫(xiě)了《歷史錯(cuò)誤與民族罪人》。后來(lái),他又寫(xiě)了一本書(shū)講文化大革命為什么是錯(cuò)的、階級(jí)斗爭(zhēng)為什么是錯(cuò)的,黨應(yīng)該走的路線是以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心。四人幫垮臺(tái)之后,他上書(shū)提出要求恢復(fù)鄧小平的職務(wù)、反對(duì)文化大革命。當(dāng)時(shí)進(jìn)監(jiān)獄是當(dāng)場(chǎng)被抓的,一共被關(guān)過(guò)12個(gè)不同的監(jiān)獄,判刑十五年。

最開(kāi)始的時(shí)候他不認(rèn)錯(cuò),但是不認(rèn)錯(cuò)不行,后來(lái),他認(rèn)錯(cuò)了。這不是錯(cuò)誤,這是罪行。這不僅僅是罪行,這是滔天罪行。當(dāng)人家一定要讓他牽出團(tuán)伙,承認(rèn)是反革命集團(tuán)時(shí),他守住了底線,沒(méi)有把任何身邊人拉進(jìn)去,沒(méi)有出賣過(guò)任何人。

1976年12月,董崇山進(jìn)了監(jiān)獄。1978年中共中央十一屆三中全會(huì)時(shí),他的一位朋友冒著風(fēng)險(xiǎn)把他的另一份稿子復(fù)印之后通過(guò)別人幫忙送給了最高法院院長(zhǎng)江華一份、送給胡耀邦一份。江華和胡耀邦親自做了批示,在十一屆三中全會(huì)期間,董崇山被平反。

當(dāng)他通知被放時(shí),菏澤市中級(jí)人民法院的人并不知情,說(shuō):“這樣的反革命分子怎么能放呢?”

菏澤市紀(jì)委第二次開(kāi)會(huì)通知,命令他們放人,同意也得放,不同意也得放!

1978年2月14日,他當(dāng)時(shí)在監(jiān)獄里吃完中午飯準(zhǔn)備去干活,一輛吉普車開(kāi)過(guò)來(lái),隊(duì)長(zhǎng)走過(guò)來(lái),說(shuō)董崇山出列。所有的犯人都停止了,不知道會(huì)發(fā)生什么事情。

但是,董崇山心里大概清楚了不是壞事。因?yàn)閺恼胬順?biāo)準(zhǔn)的討論,他知道離出獄的日子不遠(yuǎn)了。

1980年10月,董崇山考入山東社科院開(kāi)始籌備寫(xiě)作《政體論》,次年年底寫(xiě)完。1986年才出版,這是他正式出版的第一本書(shū)。截至2016年3月,他還有10本書(shū)沒(méi)有出版包括當(dāng)時(shí)上書(shū)中央提出以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的那一本。

董崇山說(shuō):“現(xiàn)在回過(guò)頭去看他當(dāng)年在書(shū)里提到的那些觀點(diǎn)大部分都是正確的。”他經(jīng)常提出前沿而有爭(zhēng)議的觀點(diǎn) 。

1990年,董崇山出國(guó)考察學(xué)習(xí)三年,1993年回國(guó),繼續(xù)進(jìn)行科學(xué)研究。

董崇山一輩子研究九個(gè)科學(xué)題目。這九個(gè)題目有政治學(xué)、社會(huì)學(xué)、哲學(xué)、自然科學(xué)的。題目?jī)?nèi)容分別是政體三定律、資本主義的新階段、勞動(dòng)社會(huì)主義、成才方略、幸福的規(guī)律、民明時(shí)代、太陽(yáng)能時(shí)代、基因時(shí)代、大會(huì)民主制。2015年寫(xiě)的《大會(huì)民主制》 是他九個(gè)題目的最后一本書(shū)。

當(dāng)科學(xué)研究告一段落,他希望為大家的健康做一番貢獻(xiàn)。那些年的出國(guó)生涯,讓他知道雖然目前我國(guó)有很多快餐餐廳,但是鮮有國(guó)際化的連鎖小而美餐廳,甚至沒(méi)有一家比得上外來(lái)的肯德基和麥當(dāng)勞,這是需要國(guó)人挖掘的市場(chǎng)。讓世界人們都能吃到中國(guó)的健康煎餅成為了這位老人做煎餅的本意和動(dòng)力。中國(guó)人都有一股無(wú)可救藥的鄉(xiāng)愁,它遠(yuǎn)比簡(jiǎn)單的離家思鄉(xiāng)要宏闊。他們總試圖汲取精髓又要跳出強(qiáng)大的束縛,去尋找家鄉(xiāng)產(chǎn)品向世界的傳播方式。要體現(xiàn)的就是中華飲食文化的自信,他說(shuō):“與其說(shuō)這是一款煎餅,毋寧說(shuō)這是一種執(zhí)著的追求,這種追求也是對(duì)當(dāng)下洋快餐過(guò)渡流行的自覺(jué)抵制”。

當(dāng)董崇山?jīng)Q定做健康煎餅開(kāi)始,他便對(duì)健康煎餅工作投入了努力。非常幸運(yùn)的是,當(dāng)他計(jì)劃做煎餅時(shí),便遇到了兩位非常優(yōu)秀的合伙人:曹春民和王天兵。曹春民是全國(guó)煎餅隱形冠軍口留香煎餅的創(chuàng)始人,王天兵則多年來(lái)專注于食品研發(fā)。董崇山這些年對(duì)于健康產(chǎn)業(yè)的了解和追求,讓他的煎餅產(chǎn)生突變,這便是頓悟。他與曹春民、王天兵的合作,又從技術(shù)上保證了煎餅產(chǎn)品最終有了完美的結(jié)果。他不在意或計(jì)較得失名利,只是默默做著對(duì)煎餅發(fā)展有益的具體工作。雖然他已經(jīng)76歲,但他懂得與時(shí)俱進(jìn),將自己煎餅線上線下結(jié)合起來(lái)。煎餅有自己的特性和味道,餐飲O2O也有自身不可替代的作用,唯有將二者結(jié)合才能讓企業(yè)獲得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

結(jié)語(yǔ):董崇山通過(guò)多年思想、生活的反復(fù)加工,長(zhǎng)期錘煉糅合而成為渾然一體。他的味德福健康煎餅里處處是思想情感的化身,這樣的煎餅,使人一見(jiàn)動(dòng)心,它具有一種不容置辯的潛移默化之功。面粉、油等每一樣原材料在董崇山的眼里都是有生命的,我們看到的是它的外在,優(yōu)秀的食品需要看到的是食材的神韻。我們會(huì)看到他的煎餅內(nèi)在的元素是那么清晰、干凈,彈性的表皮下充滿了生命的張力,包含中國(guó)小吃文化的內(nèi)在美。

生活的禪法,它必須是溫暖和善良,寬闊和承擔(dān),走在每一個(gè)時(shí)代,尋找和時(shí)代的契合,它更是對(duì)命運(yùn)的一種體醒,消極時(shí)振作,悲觀時(shí)期望,冷落時(shí)溫暖,能照亮人生理念的方法,這就是董崇山的思想和個(gè)性。這樣的煎餅它不是一成不變的,而是與時(shí)俱進(jìn)的。當(dāng)你看見(jiàn)他時(shí),會(huì)自然像一個(gè)老朋友一般,熟悉而親切的笑容,讓再多的愁容也會(huì)融化在歷經(jīng)世事后的純真里。聽(tīng)這個(gè)老人講自己的故事,我們不會(huì)愿意把他稱之為老人,而更愿意將他稱為智者。也許人生最美的,就是經(jīng)歷狂風(fēng)暴雨之后所孕育的淡然與收獲吧!讓我們共同期待這一期沙龍的精彩!

2016年4月16日下午14:00,由肖恩主講,嘩啦啦、灃之道餐飲咨詢、億歐網(wǎng)、掌柜攻略、創(chuàng)業(yè)非常道、餐飲界聯(lián)合舉辦的《餐飲O2O之道沙龍第三十八期:殷殷齊魯文化情,健康煎餅與學(xué)者的深度融合》將在北京西直門凱德T1寫(xiě)字樓-22層(西直門地鐵A口出穿過(guò)凱德商城進(jìn)入T1寫(xiě)字樓)多來(lái)點(diǎn)信息技術(shù)有限公司舉行。

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