餐飲界報(bào)道 近日，有市民反映其購(gòu)買的蘋(píng)果能刮出白蠟，懷疑不法商家對(duì)水果進(jìn)行了“打蠟”。事實(shí)上，人們?cè)谑秤貌糠炙麜r(shí)經(jīng)常會(huì)碰到表皮有“蠟”的情況，此前網(wǎng)上也曾傳出過(guò)一段員工為蘋(píng)果打蠟的視頻，戴著手套的員工將一種紅褐色液體均勻涂抹在蘋(píng)果上，隨即蘋(píng)果便顯得嬌嫩欲滴，對(duì)此網(wǎng)友們也表示這種涂了“蠟”的水果讓他們不敢安心食用。

針對(duì)水果打蠟一事，記者采訪了相關(guān)專家，專家解釋稱，水果的果皮上本身就帶有一層果蠟，是水果自身生成的一種保護(hù)層，能夠有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉。此外，果農(nóng)們有時(shí)也會(huì)對(duì)水果進(jìn)行人為的加工，在水果表面添加食用蠟，便于水果的保鮮與存儲(chǔ)，但這種“人工果蠟”提取自甲殼類動(dòng)物，其本身對(duì)人無(wú)害，然而也不排除不法商家為降低成本而非法使用廉價(jià)的工業(yè)蠟，這一類蠟則可能給人體造成危害。