餐飲百老匯大咖云集,掌貝領銜餐飲業(yè)打O2O牌活動

餐飲界 / 掌貝 / 2016-04-01
3月30日,掌貝“餐飲百老匯——餐飲企業(yè)O2O轉型之道”主題論壇在廣州舉行。本次“餐飲百老匯”論壇云集珠三角地區(qū)逾二百家知名餐飲行業(yè)大咖及餐飲界主流媒體,共同探討傳統(tǒng)餐飲行業(yè)向互聯網O2O轉型的新思路。
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 3月30日,掌貝“餐飲百老匯——餐飲企業(yè)O2O轉型之道”主題論壇在廣州舉行。本次“餐飲百老匯”論壇云集珠三角地區(qū)逾二百家知名餐飲行業(yè)大咖及餐飲界主流媒體,共同探討傳統(tǒng)餐飲行業(yè)向互聯網O2O轉型的新思路。

大勢所趨 餐飲業(yè)與互聯網的深度擁抱

踏入2016,沒有觸“網”的餐飲品牌在這場聲勢浩大的競爭浪潮中似乎失去了活力。有專家指出,2014年整個中國餐飲業(yè)O2O市場規(guī)模近千億元,占餐飲行業(yè)比重為3.5%。如果按照餐飲業(yè)每年增長10%計算,到2017年,全國餐飲業(yè)O2O市場規(guī)模將突破2000億元。


“根據2015年數據,餐飲門店數量最多的城市是上海,共有171318家餐飲食肆。北上廣深四個一線城市,平均每天新開150+家餐廳。”餐飲O2O始創(chuàng)人羅華山先生在分享過程中感嘆道:”餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈,隨著互聯網+與行業(yè)的互融,餐飲業(yè)震蕩變革的洗牌期即將到來。未來餐飲業(yè)的發(fā)展將回歸到產品本身,打造大眾時尚品牌,以用戶為導向?!?/span>

對此,餐飲邦空間創(chuàng)始人兼CEO肖彬濤先生表示高度認同。肖總認為整個餐飲行業(yè)已經從1.0時代的吃飽、吃好等基本訴求,轉向餐飲4.0時代的高逼格體驗靠攏。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的O2O轉型之路,不僅是消費方式的變化,互聯網手段的創(chuàng)新應用,更是把O2O的核心內容融入品牌的血液中。


2015年以來,多家品牌已經開始邁出升級改造的步伐,洋快餐品牌麥當勞推出未來智慧概念餐廳、“我創(chuàng)我味來”等概念餐廳;肯德基在廣東也推進居家風格餐廳(Dining Room)試點,而客語(恒信客家王)則通過建立自己的粉絲系統(tǒng)、微信商城,來經營會員大數據。同時,以支付寶、微信為首的互聯網支付方式也被引入到餐飲企業(yè)當中。

客語總裁助理曾開源在分享中表示:“企業(yè)最大的危機是沒有察覺市場消費力量關系的變化,因此變革迫在眉睫?!笨梢娚?、改造、轉型”將是餐飲業(yè)2016年的關鍵詞。

餐飲行業(yè)O2O轉型之光

如果說餐飲O2O是一塊人人垂涎的蛋糕,然而并不是所有參與其中的商戶都能享受到蛋糕的美味。在互聯網+的浪潮下,商家的O2O轉型招數層出不窮:團購、互聯網外賣、手機支付、機器人送餐……等,這些新潮的元素點綴著每一位餐飲商家資本夢,但隨著市場的逐漸冷卻,被熱炒的O2O概念也褪去了華麗的外衣,餐飲老板們開始冷靜地面對互聯網元素的接入。


這次“餐飲百老匯”廣州站主題論壇上,客語也分享了自己的O2O試水心得:O2O是把雙刃劍,如果僅僅依賴團購那必然滅亡,經營自己會員數據才是致勝王道。掌貝副總裁陳騰飛先生則給出了智能一體化的解決方案,很好地解決了餐飲商戶在O2O轉型過程中,出現的體驗服務不佳、用戶數據斷、無法針對會員精準營銷、人力成本過高等等難題。

掌貝領銜餐飲O2O轉型之路

據介紹,掌貝是一個店鋪消費管理和營銷服務平臺,幫助餐飲商戶更好服務新時代消費者,無論是互聯網支付方式、電子卡券還是外賣管理,不論消費者用什么,掌貝都可以應對并幫助商戶實現一體化管理、數據沉淀和精準營銷。


值得一提的是,掌貝特有的智能小二功能,能有效削減餐飲商戶的人力成本。通過智能小二,顧客不需要呼喚餐廳服務員來到身邊,就能自助操作點餐、獲取優(yōu)惠券、綁定會員、連接WiFi、買單、評價等一連串動作。這不僅幫助餐廳實現了自助式服務,讓顧客在智能交互中體驗用餐的樂趣,而且在提升服務質量的同時,還降低了人力成本。其中一名活動參加商戶在現場體驗掌貝智能小二的功能后贊口不絕,認為一旦引進,可以降低至少四分之一的人力成本。


在掌貝“拉客手環(huán)”的互動環(huán)節(jié),行業(yè)大咖分別掃描現場工作人員各自的掌貝手環(huán),并掃碼領取電子券,隨即可以在后臺實時“監(jiān)控”卡券派發(fā)數量的更新,并了解到卡券的來源路徑。這讓現場的商戶很興奮,有商戶表示:有了這個拉客營銷的功能,今后店里可以更清晰地對每一個工作人員進行量化考核,更好的進行人力資源配置。

此外,本次論壇還設置了產品體驗區(qū),與會嘉賓可在其中深度體驗掌產品的各項功能,感受掌貝帶來的互聯網融合浪潮。餐飲行業(yè)與互聯網+的融合發(fā)展勢不可擋,掌貝將不斷創(chuàng)新科技,提升服務質量和服務效率,為餐飲商戶乃至各行各業(yè)的商戶帶來更多互聯網轉型的范本性參考。



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