雖說眾籌不少見，但是如此“真刀實(shí)槍”地巨額投入，并且涉及“投資方”如此之多，在北京高校中尚未多見。一家小餐廳，究竟為什么如此“吸睛”?

300平方米餐廳 賣的就是“創(chuàng)意”

這家餐廳店面目測約300平方米左右，被分隔成里外兩間，餐桌一律是簡約的木質(zhì)桌椅?？坷镩g墻面的書架上，擺放著一些日本漫畫冊及卡通玩偶;墻上還貼著自制地圖，標(biāo)明了餐廳及其周邊高校的位置，下方有一行醒目的字：“學(xué)院路上的飯局被我們承包了?！?/span>

小潘告訴記者，該餐廳主打創(chuàng)意中餐，賣的就是“創(chuàng)意”，一道炸蘑菇在這里叫“小菇炸了”，36元一份，其“創(chuàng)意”點(diǎn)在于引入糖漿作為配菜湯汁;南瓜煲排骨則被稱為“金屋藏嬌”，48元一份;而一道脆炸香蕉則被賦名為“你不知道我香蕉”，28元，炸透的香蕉和紅薯絲“混搭”，別有一種“味蕾刺激”。

“菜名都是我和幾個同學(xué)一起想的，應(yīng)該比較符合年輕人的口味。”小潘一邊說，一邊開始端起盤子，招呼客人。前來就餐的大部分顧客都是來自周邊高校的大學(xué)生，很多人都是沖著在大學(xué)校園中口口相傳的“眾籌”這個字眼慕名而來的。

據(jù)簡單統(tǒng)計，當(dāng)天中午，餐廳共接了40單生意，流水收入近1萬元?！跋挛邕@段時間大家能稍微歇會兒了，不過從5點(diǎn)開始又得忙了，晚上甚至比中午還要忙，每天結(jié)算完得到12點(diǎn)以后了。”小潘說，雖然話中透著些許“連軸轉(zhuǎn)”的疲憊，但是更多的卻是那種“創(chuàng)造財富”的興奮感。

▲餐廳在裝修，學(xué)生們樂在其中

十余高校逐一“路演”籌來200萬元

小潘告訴北青報記者，在學(xué)校附近開一家餐廳是自己一直以來的想法，問題是如何獲得啟動資金。

作為學(xué)校創(chuàng)業(yè)社團(tuán)的骨干，小潘和另一所高校的伙伴小瀅一同想到了時下特別時髦的“眾籌”，其中最“吸睛”的口號就是：最少只要投入1000元，就可以擁有一家“自己的餐廳”!

取得這項投資計劃“決戰(zhàn)”勝利的是小潘爭取到了某高校一位主管大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的老師的鼎力支持。他們做了一場路演，精心制作了PPT，把餐廳的經(jīng)營理念、運(yùn)營模式、眾籌設(shè)想、股東權(quán)益、監(jiān)管機(jī)制等方面內(nèi)容一一向同學(xué)們講清楚，細(xì)心的小瀅甚至把已經(jīng)設(shè)計好的幾道菜品圖片展示給大家看。

“除了這些，肯定也要跟大家講講‘理想和情懷’的。我們不是單純地要開餐廳，而是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，你加入眾籌支持我們也就是我們的一分子，這家餐廳就是每個人心血的結(jié)晶?！毙∨诵χf。

最終，通過這次宣講，小潘收獲了20余名“股東”，又通過不斷的“人際傳播”，后來又不斷有高校的小伙伴加入進(jìn)來。

嘗到了校園宣講的甜頭，小潘開始陸續(xù)向周邊高校擴(kuò)散，林大、北語、北科、礦大……“半個月我們就籌到了百余萬元，三個月下來眾籌款大概有近200萬。”小潘告訴北青報記者，“大學(xué)生創(chuàng)造財富的積極性可見一斑。”

▲餐廳的開業(yè)海報

對話

“我現(xiàn)在沒有退路，只能把餐廳經(jīng)營好”

記者：你會把這個餐廳作為你創(chuàng)造財富的唯一增長點(diǎn)嗎?

小潘：我目前考慮的是把餐廳經(jīng)營好，如果能一直經(jīng)營到我畢業(yè)，當(dāng)然首選工作還是打理餐廳。我的父母希望我回家接手家里的生意，但我更想留在這里開我自己的店，現(xiàn)在也正在慢慢跟他們磨合。其實(shí)父母現(xiàn)在已經(jīng)開始支持我了，我父親還經(jīng)常給我講一些生意上的經(jīng)驗。

記者：目前餐廳的經(jīng)營狀況如何?有沒有想過如果餐廳虧損了如何向眾籌方交待?

小潘：其實(shí)目前的經(jīng)營狀況不錯，每天的流水我不太方便透露，但絕對是盈利的。風(fēng)險當(dāng)然考慮過，我們甚至做好了最壞的打算，那就是如果虧損到30%會立即進(jìn)行破產(chǎn)清算，變賣資產(chǎn)，把剩余的錢退還給大家。不過我現(xiàn)在沒有退路，只能把餐廳經(jīng)營好。

本文來源于北京青年報，由餐飲界m.thebridgeofsanluisrey.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！