餐飲界報(bào)道：3月23日，臺(tái)北臺(tái)北圓山大飯店的大廚王泉益師傅和他的團(tuán)隊(duì)客座上海王寶和大酒店，開啟為期5天的臺(tái)灣美食節(jié)。此次臺(tái)灣美食節(jié)在上海一經(jīng)推出就預(yù)訂火爆，受到了食客的熱力追捧。

據(jù)說，王大廚此次撥冗前來上海，機(jī)會(huì)十分難得。他為食客們帶來了三杯雞腿、鹽酥蝦、臺(tái)式佛跳墻、魷魚螺肉蒜、豆豉鮮蚵以及聞名遐邇的紅豆松糕等正宗臺(tái)灣珍饈美味。圓山大飯店董事長李建榮表示，這樣的美食合作將持續(xù)開展下去，讓美食文化將兩家老字號飯店緊緊聯(lián)系在一起，彼此借鑒，互相學(xué)習(xí)，讓中華美食的傳承和創(chuàng)新成為兩家酒店的制勝之道。

一直以來，臺(tái)灣的美食就在東南亞一帶十分有名。其菜品大多與大陸同根同源，少部分改良自日本等地美食。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，兩岸的餐飲合作除了在菜品上的互相學(xué)習(xí)外，大陸方面更重要是學(xué)習(xí)臺(tái)灣廚師的工匠精神和自我包裝能力。大陸菜系繁多，知名菜品數(shù)之不盡，但是一直以來缺少廣為人知的名廚。除了大陸市場過于龐大外，更多原因是廚師缺少宣傳平臺(tái)，缺乏自我包裝能力。

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