KUMO KUMO蘭州首店開幕,開啟“100城”布局引領(lǐng)中國烘焙規(guī)?;l(fā)展頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2025-01-13
KUMO KUMO正式跨入“百城”時(shí)代,國內(nèi)第100座城市——甘肅蘭州首家門店盛大亮相!
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KUMO KUMO正式跨入“百城”時(shí)代,國內(nèi)第100座城市——甘肅蘭州首家門店盛大亮相!

2025年1月10日,烘焙界人氣王KUMO KUMO宣布:其在國內(nèi)第100座城市——甘肅蘭州開設(shè)的首家門店盛大亮相。這不僅標(biāo)志著KUMO KUMO在擴(kuò)展版圖的又一突破,也彰顯其在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位和強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭,宣告KUMO KUMO正式跨入“百城”時(shí)代。

曾因其獨(dú)特創(chuàng)新和口碑營銷被貼上“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的KUMO KUMO,近年來早已憑借強(qiáng)大的產(chǎn)品力和創(chuàng)新力,以及精心打磨的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;\(yùn)營模式,成功從“網(wǎng)紅”變 “長紅”, 逐步走向了長久發(fā)展的軌道,在烘焙行業(yè)穩(wěn)步扎根,成為消費(fèi)者心中真正值得信賴的品牌。

當(dāng)下,KUMO KUMO的門店遍布全國100座城市,品牌影響力和市場份額不斷擴(kuò)展。憑借其創(chuàng)新的產(chǎn)品線和精準(zhǔn)的市場洞察,KUMO KUMO累計(jì)收獲超過1200萬次好評(píng),19㎡單店月營業(yè)額穩(wěn)定在140萬元左右,多個(gè)核心門店,如杭州湖濱銀泰in77店和深圳壹方城店的月營業(yè)額更是突破175萬元……這一系列數(shù)據(jù)的背后,是市場與消費(fèi)者對(duì)KUMO KUMO的充分認(rèn)可。一個(gè)曾經(jīng)被質(zhì)疑、被挑戰(zhàn)的KUMO KUMO,如今厚積薄發(fā),彰顯出其強(qiáng)勁的長期生命力,推動(dòng)著中國烘焙行業(yè)的規(guī)模化、系統(tǒng)化發(fā)展。

時(shí)間證明了一切,正如創(chuàng)始人姜浩文所說:“創(chuàng)立之初至今,我們對(duì)于烘焙行業(yè)始終心存敬畏,所以KUMO KUMO注定不會(huì)是曇花一現(xiàn)的‘網(wǎng)紅’。四年來,我們堅(jiān)持把整套‘產(chǎn)品體驗(yàn)’打磨到極致,把營運(yùn)效率提升到極致,就是為了不負(fù)信任,讓每一位消費(fèi)者都體驗(yàn)到KUMO KUMO帶來的美味和幸福?!?

從“網(wǎng)紅”到“長紅”,產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新是關(guān)鍵

一塊6寸現(xiàn)烤芝士蛋糕,到底有何魔力?

開業(yè)當(dāng)天,位于蘭州繁華地段的萬象城一抹橙色格外吸睛。KUMO KUMO品牌標(biāo)志性的大面積橙色視覺,營造出年輕、活力的氛圍感,以時(shí)尚潮流的視覺表現(xiàn)、現(xiàn)烤現(xiàn)制的明檔制作,將視覺、嗅覺、味覺多重感官體驗(yàn)充分調(diào)動(dòng),為追逐時(shí)尚潮流的當(dāng)?shù)叵M(fèi)者,呈現(xiàn)了一整套“產(chǎn)品極致體驗(yàn)”,精準(zhǔn)踩中年輕消費(fèi)者的“爽點(diǎn)”,為年輕一代解鎖一波好吃、好玩的新鮮玩法。

入口即化的醇香細(xì)膩口感、現(xiàn)烤出爐的搖鈴“儀式感”、給剛出爐蛋糕烙印帶來的驚喜感……憑借“高品質(zhì)產(chǎn)品+不斷創(chuàng)新的新鮮體驗(yàn)+高價(jià)值感的社交貨幣+儀式感”,年僅4歲KUMO KUMO逆勢(shì)而上,迄今為止,已在全球開出近300家門店,并在社交媒體平臺(tái)保持高討論熱度,線下門店持續(xù)火爆,熱度不減。

打破質(zhì)疑,從“網(wǎng)紅”變“長紅”,正是源自KUMO KUMO對(duì)于產(chǎn)品細(xì)節(jié)的不斷打磨和持續(xù)創(chuàng)新。無論是研發(fā)投入、研發(fā)數(shù)量還是上新速度,KUMO KUMO都保持著行業(yè)領(lǐng)先,積極快速響應(yīng)市場變化,不斷滿足著年輕族群的多元化需求。

為讓消費(fèi)者第一口就品嘗到最佳風(fēng)味,KUMO KUMO從全世界甄選上好芝士原料,堅(jiān)持手工制作和門店現(xiàn)烤,將匠心精神融入研發(fā)創(chuàng)新,堅(jiān)持以芝士蛋糕作為核心,不斷豐富拓展芝士甜品、芝士零食等品類,圍繞芝士構(gòu)建“1+X”產(chǎn)品矩陣,讓消費(fèi)者全方位體驗(yàn)醇香芝士的魅力。同時(shí),KUMO KUMO不過于追求“大而全”,而是秉持少而精的產(chǎn)品策略,堅(jiān)持爆品持續(xù)滲透,始終將SKU數(shù)量控制在18-20個(gè)左右,強(qiáng)化核心爆品的記憶度、辨識(shí)度,激發(fā)更新消費(fèi)者的“芝士”心智,驅(qū)動(dòng)多次復(fù)購。

為貼合個(gè)性化、本土化需求趨勢(shì),KUMO KUMO也會(huì)根據(jù)區(qū)域特色推出限定新品,例如采用湖北特色“孝感米酒”打造的蛋花酒釀芝士布蕾、北京定的冰糖葫蘆芝士蛋糕等,以本土風(fēng)味食材的創(chuàng)新重塑,喚起當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的味覺共鳴。此次蘭州首店,其也延續(xù)了“一城一印”的定制玩法,推出敦煌元素的城市限定蛋糕烙印,將“蘭”字嵌入其中,以圖騰傳遞這座西北古城的文化風(fēng)韻,為蘭州消費(fèi)者奉上一份誠意見面禮。

“沒有過多花里胡哨的東西,把真正‘感動(dòng)人心、價(jià)格厚道’的產(chǎn)品和體驗(yàn)帶給消費(fèi)者,就是我們堅(jiān)守的初心和美好”,創(chuàng)始人姜浩文多次強(qiáng)調(diào)。

據(jù)公開媒體報(bào)道顯示,受市場格局分散、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、創(chuàng)新力不足等諸多因素影響,“全國性”的連鎖烘焙品牌少之又少。大眾熟知的幾家高國民度烘焙品牌,或依托強(qiáng)大供應(yīng)鏈勢(shì)能,或主打中式國潮概念、二次元潮流破圈,或發(fā)力跨界創(chuàng)新營銷,在同質(zhì)化嚴(yán)重的烘焙賽道憑借“差異化”,率先搶占了一波目標(biāo)消費(fèi)者。

與行業(yè)“前輩”相比,KUMO KUMO作為后來者,憑借自身摸索出的“差異化組合拳”實(shí)現(xiàn)了快速崛起。這一“組合拳”包括了大單品、大爆品以及特色品類的精準(zhǔn)產(chǎn)品布局,結(jié)合創(chuàng)新管理機(jī)制推動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系,成熟、穩(wěn)定且靈活協(xié)同的供應(yīng)鏈體系,以及獨(dú)具特色的品牌營銷策略。這些成功的舉措不僅讓KUMO KUMO在短期內(nèi)獲得了市場的高度關(guān)注和爆發(fā)式增長,還為其在長期競爭中奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

如今的KUMO KUMO,已經(jīng)從短期熱潮的代表蛻變?yōu)樯钍苁袌雠c消費(fèi)者喜愛、具有長期生命力的烘焙行業(yè)領(lǐng)軍品牌,憑借獨(dú)特的差異化優(yōu)勢(shì),穩(wěn)步鞏固其行業(yè)地位,并持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

100城時(shí)代來臨,推動(dòng)行業(yè)邁向規(guī)?;⑾到y(tǒng)化發(fā)展

根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024-2025年中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究報(bào)告》,近年來,中國烘焙行業(yè)正以驚人的速度增長。從最初的散亂無序、區(qū)域?yàn)橥醯母窬?,到如今邁向規(guī)?;?、系統(tǒng)化的迅猛發(fā)展階段,整個(gè)行業(yè)正在經(jīng)歷一次深刻的變革。在這一進(jìn)程中,未來必將涌現(xiàn)出更多具有全國性影響力的品牌,成為引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新和變革的先鋒。

KUMO KUMO正是順應(yīng)這一行業(yè)趨勢(shì)而快速崛起的典范。作為一個(gè)新興的烘焙品牌,KUMO KUMO緊抓時(shí)代機(jī)遇,依托技術(shù)驅(qū)動(dòng)和精細(xì)化管理,迅速實(shí)現(xiàn)了規(guī)?;拖到y(tǒng)化的飛躍。創(chuàng)始人姜浩文深知,“商業(yè)的本質(zhì)是效率的提升”,因此在品牌發(fā)展的每一步,始終將技術(shù)創(chuàng)新與運(yùn)營效率的提升作為核心競爭力,探索出一套標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的門店運(yùn)營模式。這一模式在多家門店的成功實(shí)踐中得到了驗(yàn)證,為KUMO KUMO的規(guī)?;瘮U(kuò)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

技術(shù)創(chuàng)新與數(shù)字化轉(zhuǎn)型,成為KUMO KUMO穩(wěn)步發(fā)展的雙引擎。通過引入智能化設(shè)備,品牌不僅大幅提升了門店運(yùn)營效率,更確保了每一份出品的標(biāo)準(zhǔn)化和高品質(zhì)。早在2021年,KUMO KUMO就已在門店中廣泛應(yīng)用智能化設(shè)備,如自動(dòng)打蛋機(jī)、攪拌機(jī)等,顯著提升了生產(chǎn)效率和人效,為門店的穩(wěn)定運(yùn)營提供了有力保障。同時(shí),KUMO KUMO積極擁抱數(shù)字化,利用先進(jìn)的數(shù)字系統(tǒng)實(shí)時(shí)管理庫存和經(jīng)營數(shù)據(jù),從而在提升運(yùn)營效率的同時(shí),最大化地降低了成本。

KUMO KUMO的門店面積通??刂圃?0㎡-30㎡之間,空間設(shè)計(jì)巧妙緊湊,避免了堂食區(qū)域的配置,從而大幅降低了租金成本。這種創(chuàng)新的店面布局不僅有效提升了店鋪的經(jīng)濟(jì)效益,也使得KUMO KUMO能夠在更短的時(shí)間內(nèi)覆蓋更多市場,迅速響應(yīng)消費(fèi)者需求。

此外,KUMO KUMO打破傳統(tǒng)烘焙企業(yè)“前店后廠”的概念,獨(dú)創(chuàng)了“全店全廠”的理念,即所有租賃面積都是生產(chǎn)和體驗(yàn)空間。在我們常見的“前店后廠”模式中,消費(fèi)者從“前店”的貨架上拿一個(gè)面包蛋糕直接去買單,“后廠”就成了價(jià)值低下的純生產(chǎn)部門。而在KUMO KUMO,正在選購的你不可避免地會(huì)看到蛋糕如何被匠心手工現(xiàn)做,聞到迷人的蛋糕醇香,聽見搖鈴的出爐儀式感,看到橙色的視覺重錘,在烙印接觸蛋糕那一剎那,體驗(yàn)與美食的價(jià)值感的融合升華。

我們可以發(fā)現(xiàn),在這種革命性的重塑下,所有KUMO KUMO的消費(fèi)者購買時(shí)都是站在商場的公用面積,而不是門店的租賃面積;同時(shí)產(chǎn)品的價(jià)值體驗(yàn)也從入口時(shí)刻,被前置到了選購環(huán)節(jié),消費(fèi)者觀看的每一場手作表演,都非凡地加速了商業(yè)飛輪的旋轉(zhuǎn)。

像這樣的秘密,KUMO KUMO還有很多,在眾多革命性打法的聚合下,品牌落到每一家單店所投資的每一分錢,其商業(yè)效率都被百倍千倍地放大,最終讓其創(chuàng)造的坪效傳奇不是曇花一現(xiàn),而是可以在每一家新店被不斷重現(xiàn)。

自2020年12月KUMO KUMO首店在上海美羅城開業(yè)以來,品牌憑借獨(dú)特的運(yùn)營模式和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,取得了非凡的市場成績。僅21㎡的門店面積便創(chuàng)造了連續(xù)14個(gè)月單店?duì)I業(yè)額正增長,月坪效突破9萬元的行業(yè)“神話”。如今,KUMO KUMO已經(jīng)在江浙滬、華南等區(qū)域扎根,并逐步拓展至全國。隨著蘭州首店的開設(shè),KUMO KUMO的門店覆蓋已遍布全國100座城市,距離成為真正的全國性烘焙品牌又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

KUMO KUMO的成功,既源于其領(lǐng)先的技術(shù)創(chuàng)新與精細(xì)化管理,也體現(xiàn)了整個(gè)烘焙行業(yè)規(guī)?;?、系統(tǒng)化轉(zhuǎn)型的趨勢(shì)。未來,KUMO KUMO將繼續(xù)秉承“讓芝士進(jìn)入生活”的品牌理念,持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù),努力將更多美好的芝士體驗(yàn)帶到全國每一個(gè)城市,讓每一位消費(fèi)者都能享受到KUMO KUMO帶來的美味幸福生活。

這不僅是KUMO KUMO的成功之路,更是中國烘焙行業(yè)向規(guī)?;?、系統(tǒng)化發(fā)展的縮影。隨著更多像KUMO KUMO這樣的品牌崛起,未來烘焙行業(yè)將涌現(xiàn)出更多具有全國影響力的領(lǐng)軍品牌,迎來百城千店、百城萬店時(shí)代,推動(dòng)整個(gè)行業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。

同時(shí),KUMO KUMO的全球化步伐已然啟程。2024年10月4日,KUMO在泰國曼谷的首家海外門店正式開業(yè),標(biāo)志著全球化戰(zhàn)略的成功啟航。未來,KUMO KUMO將懷揣將中國烘焙品牌推向世界舞臺(tái)的雄心,繼續(xù)探索拓展澳洲、歐洲等市場,將中國烘焙的創(chuàng)新與美味帶向全世界,成長為引領(lǐng)全球烘焙潮流的年輕先鋒。

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